Sadržaj
Ljuskava ryadovka, poznata i kao slatkiš, jestiva je gljiva koja se može naći posvuda. Ali ona također ima lažne kolege koji mogu biti opasni po život. Stoga je takva gljiva kao ryadovka ljuskava, izuzetno je važno proučavati one koji vole "tihi lov".
Tamo gdje rastu ljuskavi redovi
Ljuskavi redovi rastu uglavnom u crnogoričnim i mješovitim šumama, preferirajući mlade šikare borova i dobro osvijetljena mjesta. Istovremeno, slatki zub se također može naći u blizini ceste.
Prinos gljive ovisi o vremenskim uvjetima. Ako je ljeto toplo i sunčano, tada se prve gljive počinju pojavljivati početkom kolovoza. No, glavni plodni vrh opaža se u rujnu, a završava sredinom listopada. U nekim regijama s toplom klimom slatkiši rastu do početka studenog.
Kako izgledaju ljuskavi redovi
Ljuskavi red ima zanimljiv izgled, čije se značajke mogu procijeniti na fotografiji i opisu gljive:
- Kapa je zvonasta ili konveksna, uvučenih rubova. S vremenom postaje sve produženiji, a u središtu je vidljiv dobro definiran tuberkulus. U promjeru može doseći 8 - 10 cm. Boja je smeđe-crvena, možda s crvenom bojom i točkicom istog tona u središtu. Cijela površina gornjeg dijela plodišta prekrivena je ljuskama.
- Stabljika ima cilindrični oblik, obično zakrivljena, s proširenjem na dnu gljive. Duljina može doseći 10 cm. Šupljina noge odraslog uzorka je šuplja, u mladosti je ispunjena pulpom. Donji dio plodišta je vlaknaste i smeđe boje.
Može li se jesti ljuskavi redovi
Ljuskavi slatki zub pripada jestivim gljivama, ali ga svi ljubitelji mirnog lova ne donose kući, jer nisu sigurni u prikladnost za konzumaciju. To je zbog činjenice da ljuskavi red nije u potpunosti razumljiv.
Okusne osobine gljive ljuskave ryadovke
Zaslađivač je gorkastog okusa, pa ga je preporučljivo namočiti prije kuhanja. Nakon toga, gljiva se mora prokuhati i tek tada se može jesti. Istodobno, ryadovka ima izražen ugodan okus i nježnu aromu. Gljive su posebno dobre u soljenom i kiselom obliku.
Koristi i šteta za tijelo
Ljuskavi red ima mnoštvo korisnih svojstava. Među njima su:
- Primjena u medicini. Enzimi sadržani u plodištima koriste se za izradu antibiotika za liječenje oboljelih od tuberkuloze.
- Visok sadržaj vitamina. U ljuskavim redovima postoji čitav kompleks koji uključuje vitamine skupina C, B, A i PP.
- Pomoć kod mentalnog umora. Zaslađivač pomaže obogaćivanju krvi kisikom, što pozitivno utječe ne samo na mozak, već i na cijelo tijelo u cjelini.
- Gljiva je također korisna za bolesnike s hipertenzijom i dijabetesom melitusom. Pogodno za dijetalnu prehranu zbog visokog sadržaja proteina. Može biti potpuna zamjena za meso za vegetarijance.
- Poboljšava probavu, pojačava imunitet, pomaže u rješavanju kroničnog umora, obnavlja stijenke krvnih žila, čisti tijelo od trosanja.
Od nepovoljnih trenutaka koji mogu nastati pri korištenju ljuskavih redova, mogu se izdvojiti samo sljedeći:
- Pojedinačna netolerancija na proizvod.
- Pogoršanje čira i gastritisa zbog nepravilne pripreme slatkiša.
Videozapis će vam pomoći da saznate više o ljuskavom redu:
Lažni parovi
Među lažnim blizancima ljuskavog reda mogu se razlikovati sljedeće vrste gljiva:
- Bijelo-smeđi red... Šešir doseže promjer 10 cm, ima vinsko-smeđu boju, koja na kraju prelazi u smeđe-crvenu. Njegova je površina sjajna, s ispucalom kožom. Tijekom kiše kapa postaje ljigava. Noga je cilindrična, duljina doseže 10 cm. Vrsta raste na siromašnim tlima, pripada uvjetno jestivim gljivama.
- Žuto-smeđa... Boja čepa odgovara nazivu. Površina gornjeg dijela plodišta je glatka, bez ljuskica. Ima gorak miris. Noga je cilindrična, duga ne više od 15 cm. Gornji dio je bijele boje, donji je žuto-smeđe boje. Sorta raste u mješovitim i listopadnim šumama.
- Zavojima... Ovaj red ima upečatljiv izgled. Kapa je bakrena, rubovi su joj spušteni, površina ima mnogo ljuskica. Promjer može doseći 10 cm. Noga je vretenasta ili ravna, šupljina joj je šuplja.
- Krava... Klobuk gljive je mali, promjera oko 3 - 8 cm, boja mu je crveno-smeđa, na rubovima je razbarušen rub, na površini se mogu uočiti mnoge velike ljuske. Noga je ravna, dno je obojeno u boju kapice.
Pravila prikupljanja
Poput ostalih vrsta gljiva, ljuskavi red ne može se brati na ekološki nepovoljnim mjestima:
- industrijske zone;
- područja uz cestu;
- napuštene mine;
- odlagališta otpada;
- mjesta za odlaganje kemijskog i poljoprivrednog otpada.
Voćna tijela, poput spužvi, apsorbiraju toksine, otrove, teške metale itd., Što je opterećeno trovanjem hranom.
Kako kuhati ljuskave redove
Budući da slatko ima poseban gorak okus, morate naučiti kako ga pravilno kuhati. S tim u vezi, vrijedi se upoznati s nekim preporukama:
- Za početak se voćna tijela moraju namočiti u slanoj hladnoj vodi 3 do 5 sati. Tijekom cijelog ovog razdoblja morate barem jednom promijeniti vodu.
- Tada se ljuskavi red mora kuhati najmanje 2 puta po 15 minuta.
- Nakon toga se obradak može dodati raznim jelima, smrznuti, dinstati, pržiti i peći.
Zaključak
Ljuskavi greben je jestiva i vrlo korisna gljiva koja se može sakupljati gotovo bilo gdje. No, svi ljubitelji "tihog lova" još uvijek ne vjeruju ovom šumskom daru.
