Sadržaj
Divovska riadovka pripada obitelji Lyophyllum, rodu Leucopaxillus. Ima još jedno zajedničko ime - "Ryadovka div", što na latinskom znači "zemlja".
Tamo gdje raste divovski greben
Gljive žive u crnogoričnim ili mješovitim šumama. Oblikujte mikorizu borom. Nalazi se na Kavkazu, europskoj Rusiji, Krimu, Japanu, Sjevernoj Americi. Razdoblje plodova traje od kolovoza do rujna.
Kako izgleda divovski red
Velike je gljive. Šešir je polukružan s rubovima uvučenim prema dolje. Nakon nekog vremena postaje ravna. Sukladno tome, rubovi se uvijaju prema gore, tvoreći valovitost. Promjer je 10-20 cm, ponekad i do 30 cm. Koža je tanka, glatka. Površina je prekrivena rijetkim vlaknima. Boja kapice je smeđa, crvenkasto-smeđa, rjeđe crvenkasta. Boja je zasićenija u sredini nego na rubu.
Noga je izdužena, ravna, glatka. Unutra je gusta, jaka. Prosječna visina je 7-12 cm, ponekad i 15 cm. Debljina je 3-8 cm. Dio u osnovi je nešto veći, bijele boje. Počevši od sredine, noga postaje žuta, crvenkastosmeđa.
Pulpa divovske riadovke je bijela, gusta. U kontekstu mijenja boju u žutu ili crvenu. U mladim voćnim tijelima ploče su bež, krem, u odraslih - sive, smeđe. Miris je brašnast.
Je li moguće jesti divovski red
Gljiva je uvjetno jestiva, pripada 4. kategoriji. U rijetkim slučajevima uzrokuje proljev. U Europi je divovska riadovka rijetka vrsta koja je navedena u Crvenoj knjizi.
Okus gljive
Prema beračima gljiva, pulpa ima pomalo trpku aromu orašastih plodova, nema poseban okus. Upotrijebite divovski red nakon ključanja 20 minuta ili slanog. Preporuča se koristiti samo mlada plodišta. Stara pulpa ima gorak okus i može se koristiti samo za sušenje.
Koristi i šteta za tijelo
Prednosti divovskih redova u narodnoj i službenoj medicini su poznate. Vrijedna svojstva očituju se zbog sadržaja enzima, vitamina, minerala, aminokiselina u sastavu biljnog proizvoda.
Dobiveni ekstrakti iz divovskih redova pomažu u suočavanju s bolestima jetre, stanice organa se obnavljaju, a toksini uklanjaju iz tijela. Dermatološke bolesti liječe se losionima iz voćnih tijela.
Enzimi sadržani u biljnom proizvodu imaju pozitivan učinak na probavni trakt, zasićuju mozak korisnim elementima i štite tijelo od prekomjernog rada.
Divovski red može biti štetan. Ne preporučuje se djeci mlađoj od 12 godina, osobama s individualnom netolerancijom, dojiljama. Gljivice mogu izazvati napade boli u bolesnika s pankreatitisom.Niska kiselost i disfunkcija žučnog mjehura kontraindikacije su za uporabu divovskih redova.
Lažni parovi
U obitelji Lyophyllum ima mnogo primjeraka koji imaju slična vanjska obilježja. Važno je odvojiti jestive od otrovnih vrsta.
Red je bijelo-smeđi. Veličina kapice je 3-8 cm. Oblik je stožast. Kako raste, postaje spljošten. U sredini kapice nalazi se karakterističan tuberkulus. Boja gornjeg dijela je crveno-smeđa s bijelim rubom oko ureda. Koža je sluzava. Noga je ujednačena, prema dnu razrijeđena, naraste do 10 cm, a debljina je 3 cm. Ploče su česte, bijelo-ružičaste. Pulpa je lagana. Stariji primjerci imaju gorak okus.
Gljiva pripada uvjetno jestivoj skupini. Međutim, neki ga mikolozi smatraju otrovnim. Plod se javlja u kolovozu. Sorta se nalazi u crnogoričnim šikarama, ima mikorizu s borom.
Red je lila. Velike jestive vrste. Veličina kapice je 10-20 cm. Oblik je polukružan. Ponekad se u središtu kapice stvori depresija. Zakrivljeni rubovi. Površina mladih voćnih tijela je lila, svijetloljubičasta, postupno posvjetljuje, poprimajući svijetlosmeđu boju. Noga je visoka, 5-10 cm. Glatka, glatka, elastična. Prekriven bijelim pahuljicama. Pulpa je svijetloljubičasta, nakon nekoliko dana postaje bliža smeđoj nijansi.
Sorta raste na iglicama koje trunu, na gomilama komposta. Nalazi se u mješovitim borovim šumama. Najčešće u umjerenom pojasu.
Red je sapunast. Vrsta je netoksična. Međutim, rijetko se koristi za kuhanje, jer ima voćni i sapunasti miris. Ova bogata aroma ne nestaje ni nakon toplinske obrade.
Gljiva ima ravnu, glatku površinu. Šešir je maslinast ili zelenkastosmeđ. U sredini je crvenkasta mrlja, rubovi su svijetli. Stožasti oblik I s izraženom tuberkulom. Promjer 3-10 cm. Žuto-zelene ploče su rijetke. Stabljika je ujednačena, bijela, visoka do 15 cm. U starijih primjeraka u donjem dijelu mogu se vidjeti crvene mrlje.
Pravila prikupljanja
Iskusni berači gljiva preporučuju odlazak u šumu iza divovskog reda ujutro. Kada sakupljate za "tihi lov" morate imati: nož, košaru ili kantu. Bolje je ne uzimati vrećicu, jer se u procesu prijevoza voćna tijela mogu slomiti. Obavezno nožem odrežite nogu tako da micelij ostane u zemlji. Nije poželjno skupljati divovske redove duž autocesta, u blizini industrijskih poduzeća, jer mogu apsorbirati čestice teških metala. Svaka kopija treba biti očišćena od pijeska i suhih ostataka. Po dolasku kući vrijedi razvrstati, sortirati usjev.
Koristiti
Za pripremu divovskog reda za hranu bit će potrebna mlada plodišta. Soljeni su, kiseli ili kuhani. Neki berači gljiva za prženje koriste debelu stabljiku.
Divovski recept za ukiseljenu ryadovku
Sastojci za marinadu: 2 žlice. l soli i šećera, 2 glavice češnjaka, 3 kom. lovorov list, klinčić, 70 ml octa, 5 listova ribiza.
Kuhanje.
- U lonac ulijte 2 litre hladne vode i stavite na jaku vatru.
- Tamo se stavljaju i nasjeckani češnjak, lovorov list, klinčić, sol, šećer.
- Nakon vrenja smanjite vatru. Nastavite kuhati 20 minuta.
- Dodajte ocat, lišće i nakon 10 minuta isključite vatru.
- 2 kg kuhanih gljiva stave se u prethodno pasterizirane staklenke.
- Na vrh ulijte marinadu, pokrijte poklopcima.
- Smotaju je i odnesu u podrum.
Zaključak
Divovska riadovka je jestiva gljiva. Okus je osrednji. Kada se pravilno pripremi, divovska riadovka može se koristiti kao međuobrok ili kao dodatak prehrani. Sadrži puno proteina. Preporučuje se gljiva jesti u malim obrocima.
