Sadržaj
Žuto-crvena ryadovka predstavnik je lamelarnih gljiva koje rastu na teritoriju Rusije. Odlikuje se jarkom bojom kapice. Jedite oprezno, tek nakon toplinske obrade.
Gdje gljiva raste ryadovka žuto-crvena
Berač gljiva žuto-crvena sorta ryadovka susreće se rijetko. Ove gljive preferiraju vlažna područja u crnogoričnim šumama. Njihova plodna tijela rastu na panjevima, mrtvom drvu, u vjetrovcima. Češće se micelij razvija na mrtvom drvetu ariša, bora i ostalih četinjača.
Žuto-crveni red ili tricholomopsis rutilans pojavljuje se od srpnja do početka listopada. U središnjoj Rusiji vrhunac ploda javlja se krajem srpnja i traje do rujna. Plodišta se pojavljuju u malim skupinama od 3-4 kom.
Opis veslanja žuto-crvene boje
Prema fotografiji i opisu, žuto-crvena ryadovka predstavnik je lamelarnih gljiva obitelji Row. U mladih primjeraka kapa je konveksna. Postupno raste i postaje ravniji. Njegova mesnata, mat površina na dodir podsjeća na baršun. Veličina kapice je od 7 do 15 cm. Boja joj je žuta, s narančastim ili crvenim podtonom.
Male ljuske nalaze se na površini, obično su smeđecrvene ili ljubičaste. Urezane, s šiljcima na rubovima, ploče su čvrsto pričvršćene na kapu. Njihova glavna boja je žuta. Spore su bijele boje.
Noga, čvrsta iznutra, a u starih primjeraka - šuplja, naraste do 10 cm, u opsegu - od 1 do 3 cm. Oblik je cilindričan, često zakrivljen, boja je istog tona kao kapa. Ljuske su ljubičaste ili svjetlije boje.
Meso bogate žute boje u kapici je gušće, u predjelu noge je vlaknasto. Miris joj je kiselkast, podsjeća na trulo drvo.
Je li moguće jesti crveni red
Žuto-crvena rijadovka je jestiva sorta, ali njezina hranjiva vrijednost je niska. I mlade gljive i odrasli primjerci prikladni su za konzumaciju. U mladim redovima žuto-crveno meso je gorko.
Okus gljive
Zbog osrednjeg okusa, bez upečatljivih razlika, ova sorta spada u 4. kategoriju. To uključuje gljive koje je dozvoljeno jesti. Međutim, okusom i sastavom inferiorni su od ostalih vrsta.
Koristi i šteta za tijelo
Rjadovka sadrži minerale, vitamine skupine B, C, A, K, aminokiseline, prirodne antibiotike. Proizvod se preporučuje za dijetetsku hranu i ljude koji se aktivno bave sportom.
Korištenje gljiva korisno je za tijelo:
- razina šećera i tlak je normalizirana;
- puls se obnavlja;
- uklanjaju se znakovi prekomjernog rada i umora;
- povećava se otpor tijela na viruse;
- rast stanica raka usporava.
Gljive se uzimaju oprezno u slučaju bolesti bubrega i probavnog trakta, nakon savjetovanja s liječnikom. Proizvod se ne preporučuje djeci, ženama tijekom trudnoće i tijekom dojenja.
Žuto-crveni red štetan je za tijelo prilikom prejedanja. Dnevna norma proizvoda nije veća od 150 g. Ako se krši, postoje bolovi u želucu, mučnina, proljev, slabost. U takvim slučajevima trebate isprati želudac: piti toplu vodu i izazvati povraćanje. Pacijenta treba držati u krevetu i dati mu aktivni ugljen.
Lažni parovi
Žuto-crveni red ima parove. Riječ je o gljivama sličnih oblika i boje. Nisu sva jestiva, stoga je toliko važno razlikovati ih od reda.
Lažni parovi žuto-crvenog reda:
- Tricholomopsis je prekrasan... Nejestiva sorta žarko žute boje. Konveksna ili ravna kapica ima promjer 4 - 6 cm. Stabljika u obliku cilindra doseže 8 cm. Hranjiva kvaliteta ove vrste nije proučavana. Poznato je da pulpa njezinih predstavnika sadrži toksine.
- Lažna gljiva... Raste u velikim skupinama pored srušenih stabala i panjeva. Noga mu je izdužena, doseže 12 cm, u promjeru - 2,5 cm. Kapica je konveksna, u središnjem je dijelu tamnije boje. Najviše od svega, ciglastocrvena raznolikost lažne pjene izgleda kao red. Boja mu je crvenkastosmeđa, ponekad sa žutom bojom. Ova gljiva uzrokuje trovanje kad se jede.
- Ljestvica plamena... Ovo dvostruko parazitira na mrtvom drvu. Kapa mu je veličine 3 - 7 cm, sferična ili ravna, na površini svijetložutih ljuskica. Ljuska nije otrovna gljiva, ali se također ne jede zbog gorkog okusa.
Pravila prikupljanja
Žuto-crvena riadovka bere se od sredine ljeta do kasne jeseni. Najbolje je odabrati mlade primjerke, čija kapa još nije postala ravna. Tijelo ploda pažljivo se reže u korijenu kako ne bi oštetio micelij. Ako je pulpa crviva, tada se ne odnosi u košaricu.
Kuhanje reda žuto-crvene boje
Veslanje se podvrgava raznim vrstama obrade. Prvo se sakupljena masa stavi u hladnu vodu na 3 - 4 sata. Zatim se ocijedi, gljive se narežu na komade i uliju u lonac. Plodišta se preliju hladnom vodom, stave na štednjak i kuhaju 40 minuta. Zatim se juha ocijedi, a masa gljiva ohladi.
Dobiveni proizvod se čuva u zamrzivaču ili koristi za daljnje kuhanje. Dodaje se juhama, salatama, prilozima, u kombinaciji s povrćem i mesnim jelima. Kaša se drobi za pripremu kavijara, gdje se također dodaje luk i mrkva.
Zaključak
Žuto-crvena ryadovka preferira vlažna mjesta pored četinjača. Bere se od druge polovice ljeta. Gljiva se koristi za hranu tek nakon toplinske obrade. Važno je razlikovati sortu od svojih kolega, među kojima se susreću nejestivi primjerci.
