Pristalice i protivnici izjave o zamjenjivosti crvene paprike i paprika podijeljena u dva jednaka tabora. Svaki od njih ima svoje argumente koji dokazuju ispravnost njegove teorije. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite gdje je istina, a gdje izmišljotina.
Povijest
Za svu zbrku s imenima kriv je Kristofor Kolumbo. Dok je poslan u Indiju po crni papar i druge začine, slučajno je naletio na Ameriku. Odlučivši da je postigao cilj svog putovanja, Kolumbo je sa sobom ponio plodove sasvim druge biljke, zbunivši ga s crnim paprom. Zapravo su oduzeti plodovi pripadali zeljastim biljkama obitelji Solanaceae, a ne vinovoj lozi obitelji paprika. Ali zbog Kolumbove pogreške, donesene biljke počele su se nazivati i paprom, samo mahunama.
Capsicums su zasebna povrtna kultura, od kojih postoji oko 700 sorti. Njihovi plodovi mogu biti slatki ili gorki. Poznata bugarska paprika spada u slatke sorte, a crvena u gorke.
Babura paprika
Jedan od najpopularnijih članova obitelji velebilje. Kod nas je poznatiji pod nazivom paprika. Domovina ovog povrća je Srednja Amerika, a njegova povijest seže više od 20 stoljeća.
Ova je kultura vrlo zahtjevna za svjetlost i toplinu. Zato se u našim sjevernim krajevima najčešće uzgaja u stakleniku. Južne regije mogu uspješno uzgajati slatku papriku na otvorenom.
Njegovi slatki plodovi dolaze u bezbroj različitih oblika. Najčešći oblici su sljedeći:
- cilindričan;
- stožast;
- ovalan;
- zaobljeni i drugi.
Osim raznih oblika, odlikuje ga bogata paleta boja, koja uključuje gotovo cijeli spektar boja. Ovisno o sorti, plodovi mogu imati boju od svijetlo zelene do crno boje. Njihove veličine s težinom također će se razlikovati: od 10 do 30 cm i od 30 do 500 grama.
Njena hranjiva vrijednost rezultat je visokog sadržaja vitamina C. Sadrži i vitamine A, B, mineralne soli i esencijalna ulja. Njegova upotreba u kuhanju nema granica i univerzalna je.
Gorka paprika
Crvena ili ljuti čili je dovezen iz Amerike. Njegov plod nije tako raznolikog oblika i boje kao plod njegova slatkog brata. Ovisno o sorti, oblik im se može produljiti od kuglastog do proboscisa, a boja može varirati od žute do crno-maslinaste. Istodobno prevladavaju crvene sorte.
Budući da je ovo vrlo termofilna kultura, preporučuje se uzgoj u staklenicima. Osim toga, može se uzgajati i na prozorskoj dasci. Za ovo je potreban samo lonac od 1,5-2 litre.
Gori Alkaloid kapsaicin daje okus ovim crvenim paprikama. Poput ostalih plodova biljaka iz porodice noćurka, bogat je vitaminom C. Uz to sadrži:
- gotovo kompletan skup karotenoida;
- nepomična ulja;
- kalcij;
- željezo;
- sumpor;
- Vitamini B skupine i druge korisne tvari.
Zbog svog sastava sposoban je snažno pozitivno utjecati na cijelo tijelo.
Paprika
Zapravo, paprika je prah napravljen od crvenih plodova obitelji velebilje. Biljke sorti paprike su višegodišnje grmlje s uspravnim izbojcima i mesnatim plodovima. Njihova domovina je Južna Amerika. Osim u Americi, paprika se uspješno uzgaja u Rusiji, Ukrajini, Čileu, Slovačkoj, Turskoj i Mađarskoj.
Njegov okus može biti i sladak i opor. Ovisno o sorti, plodovi paprike mogu biti:
- začinjeno;
- slatko;
- oštar.
Uz crvenu papriku postoji i žuta paprika, ali je rjeđa.
Paprika je vrlo korisna kao začin. Ima bogat sastav koji uključuje sljedeće vitamine i minerale:
- I;
- E;
- IZ;
- željezo;
- fosfor i drugi.
No glavna korist paprike leži u sadržaju lipokaina i kapsoicina - ove se tvari učinkovito bore protiv infekcija i jačaju imunološki sustav. Uz to, lipokain i kansoicin aktivno sudjeluju u prevenciji raka.
Pa postoje li razlike?
Koja je razlika između paprike i paprike i crvene paprike? Da, ništa. To su različiti nazivi za istu biljku - Capsicum annuum. Ova biljka ima oko 700 različitih vrsta. Razlika će biti samo u okusu određene vrste. Neke će vrste imati slađi okus, a neke oporije. Za proizvodnju paprike mogu se koristiti obje.
