Sadržaj
Mrkva je jedna od glavnih vrsta povrća koje se uzgaja na vrtnim parcelama. Nakon berbe morate poduzeti potrebne mjere kako biste osigurali njegovu sigurnost. Postoji nekoliko načina kako pohraniti mrkvu... Prvo, morate pripremiti povrće, što će imati pozitivan učinak na trajanje njegova skladištenja.
Priprema mrkve
Važan uvjet za dugoročno skladištenje mrkve je pravovremeno čišćenje s kreveta. Vrijeme sazrijevanja ovog povrća ovisi o sorti i naznačeno je na pakiranju sjemena.
Ako iskopate korijenje prije vremena, tada neće imati vremena nakupiti potrebnu količinu šećera, što će negativno utjecati na njegov okus.
Prije berbe poštuje se važno pravilo: gredice se ne zalijevaju. Odrežite mrkvu odmah nakon kopanja kako biste spriječili da vrhovi izvlače vlagu iz korijenja. Prvo se uklanjaju samo vrhovi mrkve, međutim, u budućnosti trebate odrezati cijelu glavu zajedno s točkom rasta. To će vam pomoći da izbjegnete nicanje mrkve zimi.
Nakon uklanjanja vrhova mrkve povrće se ostavlja sušiti 2 sata na suncu. Usjev se može staviti pod nadstrešnicu radi provjetravanja.
U roku od tjedan dana korijenje se čuva na temperaturi od 10 do 14 ° C. Za to vrijeme zacjeljuju se manja mehanička oštećenja, što vam omogućuje uklanjanje pokvarenog povrća.
Odabir mjesta za pohranu
Za očuvanje mrkve odabire se soba s prikladnom temperaturom. Mrkvu je najbolje čuvati u podrumu ili pod zemljom. Soba mora ispunjavati dva osnovna uvjeta skladištenja: ne smrzavati se, održavati konstantnu temperaturu i ostati suha.
Očuvanje povrća osigurava se pri određenim razinama vlage. Obično su ih vrtlari držali u rasponu od 90 do 95%.
Uz to uzmite u obzir na kojoj temperaturi čuvati mrkvu. Obično je 0-1 ° C. Kad se temperatura promijeni za nekoliko stupnjeva, započet će promjene u korijenu. Kao rezultat, povrće vene, klija ili postaje leglo štetnih mikroorganizama.
Bolje metode skladištenja
Izbor načina čuvanja mrkve ovisi o volumenu usjeva i dostupnosti prostora za skladištenje. Korištenje pijeska, piljevine, mahovine, ljuskica i drugih materijala pomoći će produljiti vijek trajanja povrća.
Upotreba pijeska
Za skladištenje, mrkva se šalje u kutije, koje također zahtijevaju ilovasti pijesak i vodu za punjenje. U ove se svrhe ne preporučuje koristiti riječni pijesak. Ova metoda je pogodna za vrtlare koji imaju podrum u kući ili garaži.
Zbog pijeska povrće sporije gubi vlagu, a u kutijama je osigurana stalna temperatura za čuvanje mrkve i postupci truljenja se ne šire.
Nakon vlaženja pijesak se ulije u kutiju tako da se dobije sloj debljine oko 5 cm. Zatim se stavlja mrkva tako da se pojedino povrće ne dodiruje. Korijenske usjeve treba prekriti još jednim slojem pijeska, nakon čega se polažu sljedeći korijeni.
Druga mogućnost za čuvanje mrkve je korištenje kanta i suhog pijeska.
Upotreba piljevine
Jedan od načina čuvanja mrkve je upotreba četinarske piljevine. Za to će biti potrebne kutije ili drugi spremnici.Četinarska piljevina sadrži fitoncide koji sprečavaju širenje štetnih bakterija i gljivica.
Čuvanje mrkve u piljevini organizirani na isti način kao i kada se koristi pijesak. Dno kutije prekriveno je piljevinom, nakon čega se povrće polaže. Korijenski usjevi postavljaju se u nekoliko slojeva, pokrivajući svaki od njih piljevinom dok se spremnik potpuno ne napuni.
Skladištenje u plastičnim vrećama
Ova metoda zahtijeva plastične vreće ili vreće kapaciteta 5-30 kg. Filmske vrećice ostaju otvorene u hladnoj sobi. Korištenje vrećice omogućuje vam održavanje vlažnosti na 97%, što sprečava mrkvu da uvene.
Tijekom skladištenja korijenje emitira ugljični dioksid. Ako su vreće otvorene, tada je njegova količina dovoljna da se izbjegne proces propadanja. Uz višak ugljičnog dioksida, povrće brzo propada.
Ako su plastične vrećice zatvorene, prvo se u njima naprave rupe. Uz visoku vlažnost zraka, kondenzacija se nakuplja na unutarnjoj površini vrećice. U tom slučaju, u sobi morate rasipati živo vapno, koje upija višak vlage. Pod tim uvjetima osigurava se bolje skladištenje mrkve.
Skladištenje u glini
Za pravilnu preradu povrća trebat će vam:
- kutije;
- glina;
- voda;
- polietilenski film;
- češnjak.
Mrkva se čuva na jedan od sljedećih načina:
- Ulijevanje korjenastog povrća... U tom se slučaju uzima kanta koja se napola napuni glinom i napuni vodom. Nakon dana, glinovita masa se promiješa i ponovo izlije vodom. Sljedeća 3 dana glina ostaje pod slojem vode debljine 2 cm. Potrebno je koristiti glinu čija konzistencija podsjeća na kiselo vrhnje.
Prvo operite korjenasto povrće, a zatim položite plastičnu foliju na dno kutija i složite mrkvu u jedan sloj. Korijenski usjevi ne smiju biti u međusobnom kontaktu. Zatim se kutija napuni glinom. Kad se osuši, rasporedite sljedeći sloj povrća. Ovo u potpunosti ispunjava kutiju. - Umakanje mrkve... Kada koristite ovu metodu, mrkvu nije potrebno prati. Prvo se umoči u masu od češnjaka. Da biste ga pripremili, trebate preskočiti 1 šalicu češnjaka kroz mlin za meso. Zatim se dobivena masa razrijedi s 2 litre vode. Zatim se povrće umoči u glinu koja ima konzistenciju guste pavlake. U tom slučaju morate osigurati da se glinovita masa ne odvodi iz korijena. Nakon ovog tretmana mrkvu je najbolje čuvati u sobi s dobrom cirkulacijom zraka. Ovo može biti potkrovna soba, veranda, šupa na otvorenom. Nakon sušenja povrće se stavlja u kutije ili kutije.
Pohrana u mahovini
Sphagnum mahovina je višegodišnja biljka koja raste u močvarnim područjima. Mahovina je poznata po svojim antibakterijskim svojstvima i sposobnosti da se odupre propadanju.
Nakon sakupljanja sfagnuma slijede se pravila za njegovu obradu. Moss treba srediti i osušiti. Zatim se stavlja u plastične vrećice. Ovaj se komad može čuvati na hladnom mjestu 3 mjeseca.
Neoprano povrće uzima se na čuvanje, dovoljno je da se dobro osuši na suncu. Tada se žetva šalje na hladno mjesto na jedan dan.
Mrkva se stavlja u kutije kako bi oblikovala nekoliko slojeva, između kojih se stavlja mahovina. Uz njegovu pomoć, ugljični dioksid se čuva u spremniku. U usporedbi s pijeskom i glinom, mahovina je lagana i ne opterećuje kutije s usjevima.
Pohrana u tavama
Opranu mrkvu preporuča se čuvati u tavama. Kad je povrće obrezano, ostavlja se da se suši na suncu.
Oprana mrkva stavlja se u uspravni položaj u emajlirane posude. Odozgo, usjev je prekriven salvetom i poklopcem. Povrće se čuva u podrumu ili drugoj hladnoj sobi. Ako su ispunjeni ovi uvjeti, mrkva se čuva do sljedeće sezone.
Koristeći ljusku
Druga mogućnost kako pravilno čuvati mrkvu je upotreba ljuske luka ili češnjaka, koje imaju baktericidna svojstva. Prisutnost fitoncida u ljusci doprinosi dugotrajnom skladištenju povrća. U te svrhe nužno se koristi samo suhi materijal.
Mrkva se stavlja u kutije u nekoliko slojeva. Između svake od njih nalazi se sloj ljuske koji ostaje nakon ljuštenja luka ili češnjaka. Ljuska se počinje pripremati unaprijed, međutim, većina se dobije nakon berbe povrća.
Skladištenje u zemlji
Korijen usjeva možete ostaviti u vrtu i ne brati ga. Pravilno skladištenje mrkve pružit će posebno sklonište. U proljeće, nakon što snježni pokrivač nestane, korijenje se iskopava. Korijenski usjevi dobro se čuvaju čak i na niskim temperaturama i ne gube svoj okus.
Za berbu u proljeće trebate na jesen provesti određene pripremne aktivnosti. Prilikom čuvanja u vrtnom krevetu odrežu se vrhovi mrkve. Tada je površina tla prekrivena mokrim pijeskom. Za to je odabran grubi pijesak.
Krevet s mrkvom prekriven je folijom. Piljevina, otpalo lišće, humus, treset sipaju se na vrh, nakon čega se prekriju dodatnim slojem krovnog materijala ili filma.
druge metode
Kako spremiti mrkvu za zimu, pomoći će sljedeće metode:
- Kredom možete stvoriti slabo alkalno okruženje. Njegova potrošnja je 0,2 kg na 10 kg povrća. Prisutnost sloja krede sprječava širenje procesa propadanja.
- Prvo se povrće opere, a zatim zamota u plastičnu foliju. U tom slučaju korijenje ne bi smjelo biti u međusobnom kontaktu. Umjesto filma možete koristiti stare novine ili papir.
- Posebna infuzija pomaže produljiti vijek trajanja povrća do proljeća. Za njegovu pripremu trebat će vam 100 g ljuske ili iglica luka, koje se preliju s 1 litrom vode. Nakon 5 dana infuziju možete koristiti prskanjem korijena.
Zaključak
Glavno je pravilo vrtlara: Žetvu držim na suhom i hladnom mjestu. Postoje razni načini za čuvanje mrkve za zimu. Korištenje pijeska, piljevine, gline, ljuskica i drugih priručnih materijala pomoći će osigurati sigurnost povrća. Produljuje se vijek trajanja korijenskih usjeva, njihova pravilna obrada nakon okopavanja. Povrće možete ostaviti u vrtu da se kopa u proljeće.
