Zima je teško vrijeme za domaćice. Volio bih skuhati puno ukusnih jela od povrća, ali ovo nije sezona. Stoga morate pažljivo proučiti kako čuvati svoje omiljene namirnice. Mnogo se pažnje posvećuje slatkoj mrkvi.
Smatra se vodećim u pogledu količine hranjivih sastojaka tijekom dugotrajnog skladištenja, stoga je pitanje njegove sigurnosti zimi vrlo relevantno. Uključen je u recept za razna jela - prvo, drugo, predjela, salate. Pripravci iz konzerve ne mogu pružiti punopravnu prehranu, morate potražiti izlaz, kako povrće sačuvati zimi bez očuvanja.
Ako ste vlasnik dobrog podruma, onda skladištenje mrkve neće biti posebno teško. Ali ako, osim hladnjaka, u stanu nema drugih hladnih soba, tada će ovdje biti potrebno određeno znanje. Korijensko povrće možete čuvati u hladnjaku, ali morate uzeti u obzir neke nijanse.
Učenje spremanja mrkve u stanu
Prvo se morate zaustaviti na pitanju žetve. To brine one vrtlare koji i sami uzgajaju sočnu mrkvu za skladištenje. Održavanje kvalitete izravno ovisi o njenom kompetentnom prikupljanju.
Što trebate uzeti u obzir:
- Vrijeme čišćenja. Ubrano korjenasto povrće trebat će sušenje, pa je suha i topla vremena najbolja opcija.
- Način kopanja. Vrtlari su prepoznali najbolji način kopanja tupim vilama. I to je bolje nakon prethodnog popuštanja razmaka između redova.
- Potreba za sušenjem i ljuštenjem mrkve, uklanjanjem vrhova.
Kad su svi koraci završeni, počinjemo s pripremom povrća za skladištenje u hladnjaku.
Da bismo to učinili, sortiramo korijene usjeve oljuštene sa zemlje. Potrebno je odabrati cijelu, ne oštećenu, bez tragova propadanja i oštećenja. Postoji nekoliko načina čuvanja mrkve u hladnjaku. Koliko dugo će zadržati svoje karakteristike kad se čuva u hladnjaku? Ovisi o metodi koju ste odabrali.
Najlakše je čuvati u plastičnim vrećicama. Priprema mrkve traje malo vremena. Korijenski usjevi se očiste od ostataka tla, sortiraju kako bi se uklonili oštećeni i stave u filmsku vrećicu.
Druga opcija uključuje dodatno pranje i sušenje mrkve prije pakiranja.
Treći oprani i oljušteni korijenski usjevi bez sušenja odmah se presavijeju u vrećice i stave u hladnjak. Treba odmah napomenuti da je rok trajanja ovom metodom znatno smanjen i iznosi 14 dana.
Četvrto, usitnjeno korjenasto povrće čuva se u zamrzivaču.
Važni savjeti za čuvanje korjenastog povrća u hladnjaku
Za hostesu je važno znati kako pravilno čuvati mrkvu u hladnjaku. Ovo znanje pomoći će vam da duže uživate u kvalitetnom povrću, a da istovremeno zadržite njegovu hranjivu vrijednost. Stoga, uzimajući u obzir sve nijanse skladištenja, sočnom mrkvom možete se slagati nekoliko mjeseci ili je koristiti u vrijeme kuhanja.
Najbolje je koristiti vakuumske plastične vrećice kada mrkvu čuvate u hladnjaku. Korijenske usjeve ne treba prati. Inače ih neće biti moguće spasiti dulje od dva tjedna.
Punjene vrećice stavljaju se u hladnjak na donjoj polici. Ako mrkva nije oprana, tada će je biti moguće držati 2 mjeseca. A onda će nakupljeni ugljični dioksid dovesti do oštećenja korjenastih usjeva, te će ih morati ukloniti.
Da biste se riješili brzog truljenja mrkve u hladnjaku, pomoći će vam stretch folija za hranu. Mrkva se opere i oreže.Zatim se svako voće čvrsto zamota folijom i slaže tako da se dva susjedna ne dodiruju. Koliko mrkva traje ovim načinom čuvanja ovisi o temperaturi u hladnjaku. Ali prosjek je 3-4 mjeseca.
Plastična posuda je još jedna mogućnost skladištenja. To su prikladni spremnici u kojima se stvaraju uvjeti skladištenja potrebni za mrkvu. Korijensko povrće dobro se pakuje i stavlja u hladnjak na najnižoj polici.
Usitnjeno korjenasto povrće stavlja se u plastične vrećice, stavlja u zamrzivač i po potrebi vadi. Ova je opcija vrlo prikladna za pripremu drugih jela i juha. Korijensko povrće sameljite u kuhaču, naribajte, narežite na kockice.
Za svako jelo odabiru se željene karakteristike. Komade različitih konfiguracija najbolje je spakirati odvojeno, što će pojednostaviti daljnju pripremu jela s mrkvom. Takva se mrkva jako dobro čuva tijekom cijele godine do nove berbe.
Mrkvu već znamo čuvati u hladnjaku. Ostaje razmotriti neke suptilnosti.
Odaberite sorte s dobrom kvalitetom čuvanja. Ova je karakteristika vrlo važna za hladnjak.
Ohladite korijenje malo prije nego što ga stavite u plastičnu vrećicu. To će spriječiti brzo stvaranje kondenzacije.
Redovito sortirajte voće kako biste na vrijeme uklonili oštećena.
Ne odmrzavajte smrznute komade korjenastog povrća prije kuhanja. To je nepotrebno. To neće utjecati na vrijeme kuhanja jela.
Nemojte slagati mrkvu u otvorene vreće ili nepakiranu. U ovom će se slučaju pohraniti vrlo malo.
