Sadržaj
Među svim zimskim pripremama lecho je jedan od najtraženijih. Vjerojatno je teško upoznati osobu koja ne bi voljela ovaj konzervirani proizvod. Domaćice ga kuhaju na potpuno različite načine: netko koristi "začinjene" recepte, dok se netko oslanja na slatke mogućnosti kuhanja. Slatki će lecho postati predmetom pažnje u predloženom članku. Najbolji recepti i savjeti za izradu takvih praznina mogu se naći u donjem odjeljku.
Najbolji recepti za slatki lecho
Razne recepti za lecho najčešće na temelju upotrebe rajčice i paprike. Ova su dva sastojka tradicionalna za ovo jelo. Ali postoje i druge varijacije, na primjer, lecho s patlidžanima ili tikvicama. Priprema slatkog lechoa za zimu prema bilo kojem od ovih recepata uopće nije teško, glavno je znati točno koji su proizvodi potrebni za to i kako pravilno postupati s njima.
Jednostavan recept bez octa
Ovaj recept za izradu lechoa izvrstan je i za iskusne domaćice i za kuhare početnike. Možete sačuvati nekoliko staklenki ovog proizvoda u samo sat vremena. I iznenađujuće, ograničeni popis proizvoda u receptu omogućuje vam ukusnu pripremu za zimu koja će zasigurno ugoditi svakom članu obitelji.
Popis proizvoda
Sastav proizvoda izuzetno je jednostavan: na 1 kg slatke bugarske paprike dodajte 150 g paste od rajčice (ili 300 g ribane svježe rajčice), 1 žlica. l. sol i 2 žlice. l. Sahara.
Postupak kuhanja
Preporuča se pripremu slatkog lechoa započeti s marinadom. Za ovo tijesto od rajčice razrijeđena vodom 1: 1. Istučena svježa rajčica imat će tekuću konzistenciju, pa im ne trebate dodavati vodu. Tekuća komponenta bit će osnova marinade, kojoj trebate dodati sol i šećer, kuhajte je na laganoj vatri.
Dok se priprema marinada, možete se pobrinuti za same paprike: uklonite peteljku i žitarice, pregrade unutar povrća. Očišćenu slatku papriku treba narezati na male kvadrate, široke oko 2-2,5 cm. Bit će prikladno njima napuniti staklenke od pola litre, a takav će komad savršeno stati u usta.
U kipuću marinadu ulijte komade papra i kuhajte ih 10 minuta. Zatim napunite staklenke vrućim proizvodom, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte. Za staklenke od pola litre bit će dovoljno 20 minuta sterilizacije, za posude od litre ovo vrijeme treba povećati na pola sata.
Gotov proizvod mora se smotati ili zatvoriti čvrstim željeznim poklopcem. Konzervirani izradak možete spremiti u podrum. Zimi će vas otvorena tegla paprike oduševiti svojim svježim okusom i aromom podsjećajući vas na prošlo toplo ljeto.
Ukusni lecho s mrkvom i lukom
Ova opcija kuhanja može se činiti malo složenijom od gornjeg recepta, jer ćete odjednom morati pripremiti i kombinirati nekoliko povrća. Zahvaljujući tome, okus proizvoda je vrlo originalan i zanimljiv, što znači da napori domaćice neće biti uzaludni.
Potrebni proizvodi
Da biste pripremili slatki domaći lecho, trebat će vam kilogram rajčice i isto toliko paprike, 2 mrkve srednje veličine, jedan luk, 3-5 zrna crnog papra, 2 žlice. l. granulirani šećer, lovorov list, 3-4 žlice maslaca i 1 žličica. sol.
Koraci kuhanja
Nakon što ste odlučili kuhati lecho prema ovom receptu, za početak morate pripremiti prethodno oprano povrće:
- rajčice treba rezati na male kocke;
- oguliti papriku od žitarica i peteljki. Nasjeckajte povrće nožem;
- utrljajte oguljenu mrkvu ili izrežite na trake;
- nasjeckajte luk na kolutiće.
Pripremivši sve sastojke od povrća, možete početi kuhati lecho. Da biste to učinili, lagano pržite luk i mrkvu u dubokoj tavi, dodajući joj ulje. Prženje ovih proizvoda trajat će ne više od 10 minuta. Nakon tog vremena u tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku, kao i sol, šećer i začine. Pirjajte smjesu proizvoda 20 minuta, pokrivajući posudu poklopcem. Za to vrijeme povrće lecho treba redovito miješati. Gotov vrući proizvod mora se razgraditi u prethodno sterilizirane staklenke i smotati.
Cijeli postupak kuhanja trajat će ne više od 50 minuta. Jedini važan uvjet za provedbu recepta je prisutnost duboke tave u koju se može smjestiti čitav volumen hrane. U nedostatku takve posude, možete koristiti lonac za kuhanje, čije će dno biti dovoljno debelo da ravnomjerno zagrije čitav volumen smjese povrća, ne dopuštajući da izgori.
Jednostavan recept za češnjak
Lecho od češnjaka može biti i slatko. Stvar je u tome što će se u određenu količinu proizvoda dodati šećer, koji nadoknađuje gorčinu češnjaka. Kao rezultat ove kombinacije proizvoda dobit će se vrlo zanimljivo jelo za zimu.
Popis namirnica
Da biste pripremili slatki lecho s češnjakom, trebaju vam 3 kg rajčice, 1,5 kg slatke paprike, 7 srednjih režnja češnjaka, 200 g šećera i samo 1 žlica. l. sol. Svi su ti proizvodi vrlo povoljni za vlasnika vrta. Za one koji nemaju vlastitu zemlju, kupnja hrane ne zahtijeva puno novca.
Kuhanje lechoa
Ovaj recept uključuje narezivanje paprike paprike na tanke trake. Prije sjeckanja povrća mora se oprati i osloboditi žitarica i peteljki. Debljina traka ne smije biti veća od 1 cm.
Rajčice se moraju podijeliti na dva dijela: polovicu povrća sitno nasjeckati nožem, a drugu polovicu narezati na četvrtine. Očišćeni češnjak provucite kroz prešu.
U početnoj fazi kuhanja morate pomiješati papriku s sitno nasjeckanom rajčicom i češnjakom. Ova se smjesa mora ugasiti 15 minuta, a zatim se u posudu moraju dodati veliki komadi rajčice, sol i šećer. Nakon dodavanja svih sastojaka, lecho trebate kuhati 30 minuta. Pripremljeni proizvod sačuvajte za zimu.
Lecho s tikvicama
Ova je opcija za izradu lechoa manje popularna od gornjih recepata, ali okus proizvoda od tikvica ni na koji način nije inferioran u odnosu na druge zimske pripravke. Priprema tako ukusnog konzerviranja prilično je jednostavna. To će zahtijevati "jednostavan" set proizvoda i doslovno 40 minuta vremena.
Skup proizvoda
Lečo od tikvica sastoji se od 1,5 kg tikvica, 1 kg zrele rajčice, 6 papričica i 6 luka. Za konzerviranje trebat će vam i biljno ulje u volumenu od 150 ml, šećer 150 g, 2 žlice. l. sol i pola čaše 9% octa.
Priprema proizvoda
Recept za zimu uključuje rezanje oguljene tikvice i paprike na trake. Luk za lecho treba rezati na pola prstena, sjeckane rajčice s mlinom za meso.
Marinadu za lecho možete pripremiti na sljedeći način: u lonac ulijte ulje, dodajte sol, granulirani šećer, ocat. Čim marinada proključa, dodajte joj tikvice. Nakon što su ih kuhali 15 minuta, dodajte luk u posudu, nakon još 5 minuta papar. 5 minuta nakon dodavanja papra dodajte ribane rajčice u mješavinu povrća. Kuhajte lecho u ovom sastavu 10 minuta, a zatim ga spakirajte u sterilizirane staklenke i sačuvajte.
Lecho od tikvice zasigurno će iznenaditi kušača svojom nježnošću i aromom. Nakon što ga je jednom skuhala, domaćica će ovaj recept zasigurno uzeti u službu.
Recept za patlidžane
Uz kavijar od patlidžana, uz ovo povrće možete staviti i lecho.Ovaj proizvod ima izvrstan okus i nježnu teksturu. Lecho s patlidžanima izvrsna je priprema za zimu za cijelu obitelj.
Potrebni proizvodi
Da biste pripremili ukusni lecho, trebat će vam 2 kg rajčice, 1,5 kg slatke paprike i isto toliko patlidžana. Suncokretovo ulje za jedan recept koristi se u količini od 200 ml, šećer u količini od 250 g, kao i 1,5 žličice. sol i 100 g octa.
Priprema
Morate početi kuhati lecho s rajčicama. Treba ih oprati i usitniti mlinom za meso. Dobiveni pire od rajčice kuhajte 20 minuta. Ovo vrijeme možete koristiti za ljuštenje i rezanje ostatka povrća. Dakle, papriku treba osloboditi sjemenki i izrezati na trakice, patlidžan nasjeckati na kockice.
Nakon 20 minuta kuhanja rajčici dodajte papar i patlidžan, kao i šećer, ocat i ulje, sol. Lecho treba dinstati 30 minuta. Gotov proizvod uvaljajte u staklenke i spremite u podrum.
Kuhan lečo od patlidžana bit će idealan međuobrok i dodatak raznim jelima od povrća i mesa. Još jedan recept za slatki lecho možete saznati u videu:
Detaljan vodič omogućit će čak i početnicima kuharima da pripreme potrebnu količinu ukusnog proizvoda za zimu.
Jesenska sezona posebno je bogata raznovrsnom zdravom hranom. Na gredicama povremeno dozrijeva povrće, koje je vrlo važno vješto sačuvati za zimu. Od rajčice, paprike, tikvica i patlidžana možete napraviti lecho. Ova opcija pripreme bit će optimalna, jer takvo konzerviranje zimi može nadopuniti apsolutno svako jelo i uvijek će postati poželjan proizvod na stolu. Kuhati lecho vrlo je jednostavno, a jesti ga vrlo ukusno.
