Sadržaj
Rajčice s mljevenim mesom izvrsna su zamjena za kečap i umake kupljene u trgovini. Osim toga, možete kuhati bilo koje jelo i obraditi najveći urod rajčice. Pire od rajčice s češnjakom za zimu može se pripremiti na različite načine, s raznim dodatnim sastojcima.
Berba pasirane rajčice za zimu
Za pripremu pasirane rajčice trebate koristiti najzrelije voće. Zelene rajčice neće pružiti dovoljno okusa i teže ih je sačuvati. Zrelo, mekano voće bit će lakše samljeti, dat će dovoljnu količinu soka s kiselinom. Očuvanje će se čuvati dugo vremena. Idealno bi bilo da plod bude mekan, mesnat. Što je rajčica mekša, to će dati više soka. U ovom je slučaju nemoguće da rajčica bude bolesna ili truli.
Važno je pravilno pripremiti staklenke. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati na pari. Preporuča se pranje posuda sodom bikarbonom. Obratite pažnju na sol. Ne smije se jodirati kako se okus s vremenom ne bi pogoršao. Ostali sastojci također su visokokvalitetni.
Važno je pratiti postupak hlađenja rajčice, mljevene češnjakom za zimu. Nakon što se rajčica smota i termički obradi, staklenke se moraju omotati toplom dekom, tako da se postupak hlađenja odvija polako. U tom će slučaju svi mikroorganizmi umrijeti, a očuvanje će se dugo čuvati.
Naribane rajčice s češnjakom za zimu
Rajčica pasirana od češnjaka izrađuje se od sljedećih sastojaka:
- kilogram mesnate rajčice;
- 100 g češnjaka;
- sol po ukusu;
- šećer i crni papar također imaju okus.
Postupak kuhanja korak po korak ne izgleda kao kompliciran postupak, u većini slučajeva dostupan je i razumljiv svakoj domaćici:
- Uklonite peteljke s voća i bacite.
- Naribajte same rajčice, bacite kožicu.
- Zdrobite češnjak, možete naribati na finom ribežu.
- Stavite rajčicu na laganu vatru i prokuhajte.
- Tamo dodajte sve sastojke.
- Odmah nakon vrenja rasporediti po vrućim posudama i smotati.
U ovom se obliku obradak može čuvati više od jedne godine ako se poštuju sva pravila skladištenja.
Rajčica, pasirana za zimu (recept bez češnjaka, samo rajčica i sol)
Za ovaj recept za pasiranu rajčicu ne treba vam češnjak. Dovoljno rajčice, po litri soka, žlica soli i šećera. Rok trajanja od toga se neće promijeniti, promijenit će se samo okus, jer će bez češnjaka neka oštrina nestati. Ali ovo nije za svakoga.
Recept za kuhanje rajčice utrljane u pulpu jednostavan je i svima poznat:
- Voće prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Uklonite kožu, nakon obrade kipućom vodom nije teško to učiniti.
- Sameljite miješalicom u pire krumpiru, možete koristiti mlin za meso.
- Ulijte u lonac i dodajte sol, šećer, potrebnu količinu.
- Prokuhajte 10 minuta.
- Ulijte u vruće limenke, smotajte.
Nakon toga preokrenite, zamotajte dekom. Nakon hlađenja možete ga spustiti u podrum ili podrum. U slučaju stana, možete ga ostaviti na balkonu, glavno je da temperatura ne padne ispod nule.
Pire od rajčice za zimu s češnjakom i bosiljkom
Postoji zaseban recept za kuhanje ribane rajčice s češnjakom. U ovom slučaju, uz češnjak, dodaje se i bosiljak. Pripravku daje pikantni okus i posebnu aromu. Istodobno, princip i tehnologija proizvodnje ne razlikuju se od prethodnih opcija.
Sastojci koji su vam potrebni su:
- 1 kilogram zrele rajčice;
- šećer, sol po ukusu;
- nekoliko grančica svježeg bosiljka;
- par režnja češnjaka.
Poželjno je odabrati rajčice što je moguće zrelije, velike, mesnate, tako da količina soka bude velika. Recept:
- Isperite rajčicu pod mlazom vode.
- Rajčice narežite na sitne komade, tako da ih je lakše samljeti, uklonite peteljke.
- Sameljite u mlinu za meso, stavite na vatru.
- Za kuhanje mase potrebno je 20 minuta od trenutka kada zavrije.
- Dodajte sol, granulirani šećer i nasjeckani češnjak.
- Grančice bosiljka treba oprati i baciti kao cjelinu u masu rajčice.
- Pričekajte dok ne zakuha i ulijte u vruće staklenke.
Pokrijte odmah, smotajte. Prije umotavanja u pokrivač možete provjeriti nepropusnost zatvorenih limenki. Potrebno je okrenuti posudu, staviti je na suhi list papira. Ako ostane vlažno mjesto, staklenka se dobro ne zatvori i obradak se može pokvariti.
Kako pravilno čuvati nasjeckanu rajčicu s češnjakom
Da bi se očuvanje pasirane rajčice sačuvalo najmanje godinu dana, treba poštivati određena pravila za čuvanje praznih mjesta. U rajčici postoje prirodni konzervansi, ovo se voće najbolje čuva u praznim prostorima. Da bi se twist dugo i bez problema čuvao, trebate ga smjestiti u mračnu sobu s niskom temperaturom. U privatnim kućama - podrum ili podrum. Temperatura ne smije prelaziti +10 ° C, ali ni zimi ne smije pasti ispod nule.
Ako se zidovi smrzavaju u podrumu, morat ćete odabrati drugu sobu za slijepe prostore.
Drugi pokazatelj je vlaga. Na zidovima podruma ne smije biti tragova vlage ili plijesni. Sunčeva svjetlost ne bi trebala prodrijeti u sobu, to štetno utječe na obradak.
U apartmanima, balkonima, tamna ostava pogodna je za spremanje konzervacije. U svakom slučaju, tamo bi trebalo biti tamno, suho, hladno.
Zaključak
Pire od rajčice s češnjakom za zimu jednostavno je pripremiti i nema potrebe za odabirom velikog broja sastojaka. Gotovo svako voće će učiniti, glavno je da je dovoljno zrelo. Postupak kuhanja uvijek je jednostavan - sameljite, prokuhajte, dodajte ostatak sastojaka i ulijte u staklenke. Zatim smotajte, ohladite i stavite na sigurno. Tako kečap iz trgovine možete zamijeniti i uvijek vam je pri ruci domaći umak ili preljev za juhu. Ako nema dodatnih komponenata, zimi se ribane rajčice mogu pretvoriti u sok od rajčice.
