Sadržaj
Salata od patlidžana Troika za zimu poznata je još iz vremena Sovjetskog Saveza. Ali ne gubi popularnost, jer je vrlo ukusna i jednostavna za pripremu. Trojka je izvrsno predjelo za jaka pića, kombinira se s krumpirom, heljdom, rižom, tjesteninom. Ljubitelji pikantnosti koriste ga kao samostalni prilog i poslužuju uz svinjetinu ili janjetinu.
Pogodno je pripremiti salatu Troika u litrenim staklenkama
Odabir i priprema povrća
Salata se naziva i "Sva tri patlidžana", za zimu se priprema od povrća uzetog u jednakim količinama. Jedna porcija je litarska tegla. Naravno, teško da će itko učiniti tako malo, ali naziv odražava standardni udio.
Priprema salate za zimsku trojku od patlidžana, paprike, luka i rajčice. Svo povrće uzima se u 3 komada. Ali samo ako su srednje veličine, prosječna težina sastojaka je:
- patlidžan - 200 g;
- rajčica - 100 g;
- papar - 100 g;
- luk - 100 g.
Naravno, nitko neće tražiti povrće s točnom težinom. Ali ako kod kuće postoji kulinarska ljestvica i priprema se puno salate, lako možete izračunati što će stati u staklenku od jedne litre:
- rajčica, paprika i luk - po 300 g;
- patlidžan - 600 g.
Tijekom kuhanja vlaga će ispariti, a povrće zakuhati. Čak i ako ostane malo salate, može se odmah pojesti.
Uzmite duguljaste patlidžane. Okrugle sorte poput Heliosa nisu prikladne za salatu Trojka. Oni se operu, peteljka se ukloni, izreže na kolutiće debljine 1-1,5 cm. Da biste uklonili gorčinu, obilno posolite, promiješajte i ostavite u dubokoj posudi 20 minuta. Zatim se opere pod mlazom hladne vode.
Ogulite luk, narežite ga na prilično velike kocke. Papar se oslobađa sjemena, podijeljen u trake.
U rajčice uklonite dio uz peteljku. Zatim izrežite:
- trešnja - pola i pola;
- mali - 4 kriške;
- medij, preporučen receptom, težak oko 100 g - na 6 dijelova;
- velike mrvice na velike kocke.
U sezoni berbe povrća sastojci za salatu Trojka nisu jeftini.
Priprema jela
Pripremite trojku patlidžana za zimu bez sterilizacije salate u staklenkama. Stoga se spremnici i poklopci moraju temeljito oprati sodom ili senfom i osušiti. Zatim se steriliziraju na bilo koji prikladan način:
- u kipućoj vodi;
- preko pare;
- u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Nakon punjenja spremnika, salata Troika neće se kuhati. Stoga poklopce treba kuhati nekoliko minuta kako ne bi oštetili proizvod.
Sastojci za izradu salate Troika za zimu
Da biste pripremili najbolji recept za Trojka patlidžan za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- luk - 3 kg;
- rajčica - 3 kg;
- paprika - 3 kg;
- patlidžan - 6 kg;
- češnjak - 100 g;
- čili papričica - 30 g;
- sol - 120 g;
- šećer - 120 g;
- ocat - 150 ml;
- biljno ulje - 0,5 l.
Korak po korak recept za salatu Troika s patlidžanima za zimu
Priprema okretaja vrlo je jednostavna. Navedena količina hrane dovoljna je za staklenke od oko 10 litara. Salata može ispasti malo više ili manje. Ovisi o trajanju i intenzitetu toplinske obrade. Kao i konzistencija povrća:
- rajčica može biti sočna ili mesnata, tvrda i meka;
- gustoća patlidžana i paprike ovisi o njihovoj svježini;
- sorte luka također mogu biti različite, usput, bolje je uzeti obične, sa zlatnim pokrovnim ljuskama.
Priprema:
- Pripremljeno i izrezano, kao što je gore spomenuto, stavite povrće u duboku posudu od nehrđajućeg čelika ili cakline. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
- Pirjati na laganoj vatri 30 minuta, poklopljeno. Povremeno promiješajte drvenom žlicom, grabeći povrće s dna da ne zagori.
- Dodajte sol, začine, šećer, ocat, mljeveni ili sitno nasjeckani češnjak, čili. Dobro promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
- Vruće, odmah nakon prestanka vrenja, stavite u sterilne staklenke. Smotaj. Okrenuti. Zamotati. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Uvjeti i pravila skladištenja
Trojka se čuva na hladnom mjestu s ostalim praznim mjestima. Staklenke možete držati u hladnjaku, podrumu, podrumu, ostakljenom i izoliranom balkonu. U principu, uvijanje traje do sljedeće berbe i duže, ali obično se jede brzo.
Zaključak
Salata od tri patlidžana za zimu lako se priprema i brzo jede. Ukusan je, začinjen, dobro se slaže s votkom. To su namirnice koje se preporučuju kod sezonske depresije. Liječnici uvjeravaju da kombinacija vrućeg i kiselog poboljšava raspoloženje.
