Sadržaj
Jesen je prekrasno vrijeme. A berba je uvijek radosna prigoda. Ali nemaju sve rajčice vremena sazrijevanja u vrtu prije početka hladnog i lošeg vremena. Stoga su zeleni plodovi domaćice željno uključeni u njihove pripreme za zimu.
Korejski recepti za zelenu rajčicu vrlo su popularni. Povrće je ukusno, sam postupak ne traje puno vremena. Važno je da se mogu koristiti i mali nezreli plodovi. Salate se pripremaju od cjelovite ili nasjeckane rajčice, uz dodatak uobičajenih začina i omiljenog povrća. Takva jela ne morate kupiti u trgovini ili na tržnici, vrlo je jednostavno i jeftino sami pripremiti ukusnu grickalicu.
Najpopularnije opcije su brza hrana... Iako se također mogu promijeniti, ovisno o ukusu i preferencijama kulinarskih specijalista. Zadržimo se na popularnim grickalicama zelene rajčice u korejskom stilu.
Savjeti za pripremu
Kao dodaci u receptima prikladni su razni začini i začini. Najčešće su to zelje - peršin, cilantro, kopar. Najčešći začini su češnjak i ljuta paprika, a povrće mrkva i luk. Ovo je osnovni skup komponenata.
Postoje i jednostavna pravila koja pomažu u ukusnom kuhanju salata od zelene rajčice na korejskom:
- Pokušajte odabrati povrće približno iste veličine. To će vam pomoći da postignete ravnomjerno soljenje rajčice. Možete ih razvrstati po veličini i zasebno pripremiti salate od povrća iste veličine.
- Rajčicu pripremite zelenu, a ne smeđu. Plodovi su nam potrebni u fazi mliječne zrelosti. Smeđe će dati više soka i bit će vrlo mekane u salatama. Za salatu odaberite samo cjelovito, neoštećeno i zdravo voće kako se predjelo ne bi pokvarilo. Prije početka postupka kuhanja pripazite na stanje kože.
- Odgovorno odaberite svoje ulje. Nekvalitetan ili nepismeno odabran proizvod može pokvariti već pripremljenu salatu od zelene rajčice. Za korejska jela koristite rafinirani maslac. Obavezno kontrolirajte sastav i količinu začina. Uzmite u obzir preferencije okusa svih članova obitelji kako bi svi mogli uživati u slasnim zelenim rajčicama.
- Ako za zimu kuhate zelene rajčice u korejskom stilu, najprije pripremite posudu. Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati.
- Svo povrće koje dodatno koristite svakako sortirajte, odaberite cijelo i zdravo, operite, ogulite i oslobodite sjemenki i kora. Koristite jarko crvenu ili narančastu papriku za šarenu korejsku salatu od zelene rajčice.
- Dovoljno je oguliti i narezati češnjak na kriške, a ne usitnjavati ili drobiti kroz prešu.
Ove jednostavne preporuke pomoći će vam da posao obavite puno brže.
Klasična verzija korejske salate od rajčice
Klasični korejski recepti za grickalice uvijek uključuju češnjak i ljutu papriku. Paprika se može uzimati i svježa i sušena.
Za kuhanje začinjene zelene rajčice uberite 2 kg približno istog voća. Za ovu količinu rajčice trebamo:
- 4 komada velike paprike debelih zidova;
- 2 velike glavice češnjaka;
- 1 svežnja cilantra i kopra.
Za pripremu marinade uzmite 100 grama šećera u granulama, rafinirano biljno ulje, stolni ocat i 2 žlice s toboganom grube soli.Pomiješajte s 1 litrom čiste vode, pustite da se malo prokuha.
Počnimo kuhati:
Pripremamo povrće. Ogulite papriku sa sjemenki, češnjak - od ljuske, okrenite je u mlinu za meso.
Sitno nasjeckajte zelje, za to uzimamo prikladni kuhinjski nož sa širokom oštricom.
Pomiješajte sastojke u jednoj posudi.
Operite rajčice, prerežite svako povrće na pola i počnite ih slagati u lonac ili staklenu posudu u slojevima. Svaki sloj povrća izmjenjujemo sa slojem začina i začinskog bilja. Napunite pripremljenom marinadom, stavite u hladnjak. Nakon 8 sati salata prema receptu: "Korejska zelena rajčica brzo" spremna je za jelo.
Brza hrana druga opcija
Uobičajeno vrijeme provedeno na kuhanju rajčice na korejskom ne traje više od jednog dana. Recepti koji opisuju kako napraviti zelene rajčice u korejskom stilu malo se razlikuju jedni od drugih. Ova salata bit će gotova za 10 sati, pa ni neočekivani posjet gostiju domaćicu neće iznenaditi. Čiste limenke pripremit ćemo unaprijed.
Treba nam samo 1 kg zelene rajčice iste veličine. Ostale dijelove možete pronaći u svakom domu:
- 1 glava luka;
- 3 mrkve;
- 2 slatke paprike;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 svežanj začinskog bilja;
- 0,5 šalice rafiniranog biljnog ulja i stolnog octa;
- 2 žlice granuliranog šećera s toboganom;
- 1 gomilana žlica grube soli;
- 0,5 žličice začina korejske mrkve.
Rajčice narežite na polovice, mrkvu naribajte za korejske salate, luk nasjeckajte na sitno, a papar nasjeckajte na rezance. Sitno nasjeckajte peršin nožem.
Pomiješajte sve sastojke u posudi.
U posebnoj šalici pomiješajte ulje, ocat i začine.
Smjesu stavimo u staklenke i napunimo marinadom, pošaljemo je u hladnjak na 10 sati. Izvorna salata od zelene rajčice je spremna.
Na ovaj način možete pokriti salatu od rajčice za zimu. Gotovu smjesu mariniramo 45 minuta, a zatim stavimo u sterilne staklenke, pokrijemo poklopcima i stavimo u lonac s vodom. Posude od pola litre steriliziramo 20 minuta, posude od litre 40 minuta. Smotamo i odložimo na čuvanje.
Opcija bez strogih proporcija
Recepti za grickalice od zelene rajčice postaju sve popularniji. Stoga predlažemo kuhati zelene rajčice na korejskom, čija najukusnija verzija izgleda ovako:
Da bi salata bila ispravna, razmotrite recept s fotografijom svake faze pripreme. Ove rajčice mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili uvrstiti u druge salate. Najbolje od svega je što se okus voća očituje u kombinaciji s biljnim uljem. Vrlo važna prednost ovog recepta je što začine i začine uzimamo po ukusu.
Krenimo s pripremom ukusnog zalogaja.
Povrće treba biti čvrsto i zeleno.
Voće dobro operite pod mlazom vode i narežite na kriške. Istodobno, ne zaboravite odvojiti spoj s peteljkom, koji nam neće trebati u salati.
Stavili smo kriške u posudu prikladnu za miješanje proizvoda.
Sljedeći je korak priprema češnjaka. Odlijepimo ga, stavimo kroz prešu.
Ljutu papriku temeljito operite, odstranite peteljku i narežite na male komadiće. Pikantnost jela prilagodite sami. Dio ljute papričice može se zamijeniti bugarskom, ali i crvenom. Ali važno je da je naš korejski međuobrok i dalje začinjen.
Kuhanje marinade. Za nju moramo u zasebnoj posudi pomiješati granulirani šećer, sol i ocat. Za 1 kg rajčice potrebno je 60 g soli, ostatak sastojaka uzima se po ukusu. Temeljito promiješajte, a zatim premjestite u posudu s rajčicama i ponovno promiješajte. Pazimo da se začini ravnomjerno rasporede po cijelom volumenu povrća.
Salatu stavimo u staklenu posudu, stavimo u hladnjak, kušamo svaki drugi dan.
Bilo koji recept možete prilagoditi prema svom ukusu.Količina začina i začina te povrća može varirati. Svaka domaćica pronalazi svoju kombinaciju, a njena salata postaje specijalitet. Svaka se opcija može ubrati za zimu i čuvati u hladnjaku. A ako sterilizirate konzerve, onda u podrumu.
Da biste pomogli domaćicama kako pripremiti zelenu rajčicu na korejskom na videu:
