Sadržaj
Kisela dinja za zimu nevjerojatnog je okusa i arome i već je osvojila srca mnogih domaćica širom svijeta.
Kako marinirati dinju u staklenkama za zimu
Vrlo je važno odabrati pravo voće za pripremu praznih mjesta. Za ukiseljenu dinju sasvim su prikladne sljedeće sorte: Torpedo (po mogućnosti veći), Kolkhoz Woman (u ovom slučaju je bolje odabrati manje), Charente, Irokez, Contalupa, Princeza Marija, Naranča.
Ako su plodovi kupljeni nisu vrlo kvalitetni, vodenasti i nezaslađeni, nemojte ih žuriti baciti. Također će napraviti prekrasan desert, uzimajući u obzir neke nijanse kiseljenja.
U jednu posudu potrebno je staviti plod dinje jedne sorte, jer svaka sorta ima svoju strukturu pulpe.
Za mariniranje dinje za zimu, odabrani plodovi temeljito se operu, obrišu, prerežu na pola, žlicom uklanjaju sjemenke i vlakna. Ako je potrebno, oguliti se (izrezati na kriške i oguliti). Klinovi su izrezani na komade i blanširani u situ nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Ohladite odmah pod mlazom hladne vode.
Na dno pripremljenih steriliziranih i osušenih staklenki stavite potrebne začine, napunite staklenu posudu pripremljenim voćem.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte vodu i šećer u tavu, pustite da zavrije. Zatim dodajte ocat, kuhajte nekoliko minuta, ulijte rezultirajuću marinadu u staklenke. Pokrijte sterilnim poklopcima.
Stavite posudu u posudu s vrućom vodom, sterilizirajte 30 minuta. Banke su hermetički zatvorene, stavljene ispod pokrivača dok se ne ohlade.
Kiseli dinja recepti za zimu
Postoji mnogo recepata za mariniranje dinja za zimu. Razmotrite najbolje i najoriginalnije recepte za pripremu ove delicije.
Klasični recept za ukiseljenu dinju za zimu
Kiseljenje dinje prema klasičnom receptu aktivno se koristi za berbu zime. Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:
- dinja - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- med - 5 žlica;
- ocat - 250 ml;
- sol - 2 žličice.
Tehnologija kuhanja.
Temeljito operite plod dinje, prerežite na pola, očistite jezgru sjemenkama. Izrežite na klinove, oljuštite, nasjeckajte na male komadiće, oko 2-3 cm.
Blanširajte 1-2 minute, stavite u cjedilo i ocijedite. Složite u unaprijed pripremljene staklene posude.
Pripremite marinadu. Stavite vodu u lonac, dodajte i pomiješajte med i sol. Pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute, dodajte ocat i pirjajte još minutu. Ohladite salamuru na sobnu temperaturu, ulijte u staklenke.
Sterilizirajte u roku od 15 minuta. Smotajte, zamotajte dok se ne ohladi.
Kisela dinja recept za zimu bez sterilizacije
Ako trebate uštedjeti vrijeme, postoji vrlo dobar recept za ukiseljenu dinju bez sterilizacije. Za njega će vam trebati:
- dinja - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- ocat - 400 ml;
- cimet - 1 štapić;
- sol - 1,5 čajna žličica;
- limun - 1 komad;
- klinčić - 8-10 komada.
Operite voće dinje, oljuštite je od sjemenki i ogulite, narežite na komade veličine oko 3 * 3 cm. Složite u prethodno pripremljene, sterilizirane posude.
U lonac ulijte vodu, iscijedite limunov sok, dodajte sol. Prokuhajte, držite na laganoj vatri par minuta.Prelijte marinadu preko dinja, poklopite i ostavite 15 minuta.
Ulijte salamuru natrag u lonac i pustite da zavrije. Ulijte marinadu u staklenke i odstojite još 15 minuta. Ponovno ulijte marinadu u lonac, dodajte štapić cimeta, klinčiće, ocat, slomljen na nekoliko dijelova, u salamuru i kuhajte 5 minuta.
Ulijte marinadu u posude, smotajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Pikantna kisela dinja u staklenkama za zimu
Može se koristiti kao desert, kao i dodati u salate, nadjeve za razna jela.
Potrebni sastojci:
- dinja - 1 kg;
- voda - 250 ml;
- med - 2 žlice;
- ocat - 100 ml;
- mljeveni cimet - 2/3 žličice;
- đumbir - 2/3 žličice;
- sol - 1/3 žličice.
Operite voće dinje, prerežite na pola, uklonite sjemenke i vlakna, ogulite. Sjeckajte pulpu na komade od 3 centimetra. Složite u staklene posude.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, otopite med u izmjerenoj količini vode, dodajte cimet, đumbir, sol. Prokuhajte i dodajte ocat.
Dobivenu marinadu ulijte u staklene posude. Pokrijte i sterilizirajte 10 minuta. Zatim smotajte, zamotajte pokrivačem dok se ne ohladi.
Ovaj se pripravak može jesti za nekoliko dana, ali ipak je bolje pričekati zimu. Čuvati na hladnom mjestu.
Pikantna kisela dinja
Recept za začinjenu ukiseljenu dinju savršen je za sladokusce i sladokusce. Proizvod je svijetlog i bogatog okusa.
Nužno je:
- dinja - 1,5 kg;
- šećer - 130 g;
- voda - 1 l;
- ocat - 80 ml;
- čili papričica - 1,5 komada;
- lišće crnog ribiza - 10-15 komada;
- klinčić - 8-10 komada;
- sol - 30 g;
- piment (grašak) - 1 žličica.
Voće temeljito operite, prerežite na dva dijela, uklonite sve sjemenke i vlakna. Ogulite i narežite na male komadiće.
Na dno prethodno pripremljenih steriliziranih staklenki stavite lišće ribiza, čili papriku (za pola litre staklenke ½, i za litru cijelog komada), dinju.
Pripremite marinadu. U lonac ulijte potrebnu količinu vode, pustite da zavrije. Dodajte šećer, sol, klinčić i piment grašak. Pustite da zavrije i pustite da krčka još 5 minuta.
Vruću marinadu prelijte plodovima, ravnomjerno raspoređujući začine. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte staklenke 10 minuta, a zatim zarolajte i stavite na mjesto gdje će hladiti proizvod.
S trešnjom
Za pripremu ovog međuobroka trebat će vam:
- dinja - 1 kg;
- trešnja - 250 g;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 500 g;
- klinčić (mljeveni) - 1 čajna žličica;
- cimet (štapić) - 1 komad;
- ocat - 150 ml;
- sol - 60 g.
Dinje temeljito operite pod slavinom, izrežite, uklonite sjemenke i vlakna, odrežite koru. Izrežite na male komadiće.
Višnje operite, odstranite sjemenke pribadačom.
Stavite voće u posudu i podlijte slanom vodom u potrebnom omjeru. Ostavite preko noći. Ujutro ocijedite tekućinu u loncu. Dodajte šećer, cimet i klinčiće. Kad marinada zavrije, dodajte ocat i pirjajte nekoliko minuta. U marinadu dodajte dinju i trešnju. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Za to vrijeme dinja bi trebala postati gotovo prozirna.
Složite jelo s višnjama i marinadom u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Uvjeti skladištenja
Odredbe i uvjeti skladištenja ovise o načinu pripreme jela. Ako se očekuje dugotrajno skladištenje, potrebno ga je vruće smotati. A kad proizvod skladištite ispod najlonskog poklopca, mora se ohladiti.
Spremnici za skladištenje trebaju biti čisti, bolje sterilizirani i osušeni od vlage. U ovom obliku, izratci se dobro čuvaju na hladnom mjestu, ali postoje recepti u kojima je potrebno izratke čuvati samo u hladnjaku.
Recenzije ukiseljene dinje za zimu
Zaključak
Bez sumnje, svaki od ovdje danih recepata za ukiseljenu dinju za zimu vrijedan je pažnje. Potrebno je striktno pridržavati se recepta kako biste uživali u ukusnoj, aromatičnoj slastici od dinje. Tada napor potrošen na kuhanje neće biti izgubljen.
