Sadržaj
Možete kuhati svinjske gljive pržene, kisele, kuhane ili slane. Berači gljiva vjeruju da ih se prvo mora namočiti, a zatim prokuhati. Ali čak i najpažljivija priprema neće osloboditi štetnih gljiva otrova sadržanih u njihovoj pulpi, a svinje neće učiniti jestivima.
Kako soliti svinje
Svinje svih vrsta službeno su klasificirane kao otrovne i nejestive gljive. Kad se pojedu, predstavljaju veliku prijetnju ljudima. Soljenje svinja je strogo zabranjeno. Ne mogu se kuhati ni u kojem obliku. Uz otrovne tvari uključene u sastav, apsorbiraju teške metale i radioaktivne spojeve, čiji je sadržaj u pulpi mnogo veći nego u tlu.
Tvar u svinjama - muskarin - je otrovna i ne razgrađuje se čak ni uz dulju toplinsku obradu. Njegova se koncentracija razlikuje ovisno o rastu.
Kako ukiseliti svinje
Kisele svinje velika su prijetnja ljudskom tijelu. Otrovne tvari koje ih čine nakupljaju se i dovode do ozbiljnih oštećenja bubrega i jetre. Zabranjeno ih je kuhati i konzumirati, čak i u ograničenim količinama.
Berači gljiva griješe, vjerujući da uz pomoć preliminarnog dugog namakanja i naknadnog kuhanja mogu voće učiniti jestivim. Ove metode ne mogu ukloniti opasne tvari, pa se od ovog proizvoda ne može ništa pripremiti.
Prije su se gljive kuhale i jele, ali pažljivo istraživanje znanstvenika dokazalo je njihova opasna svojstva, koja mogu biti kobna. Od 1980. svinjama je službeno zabranjena konzumacija i klasificirane su kao opasne i otrovne gljive.
Kako pržiti svinje
Mnogi kuhaju pržene svinje sigurnim načinom, pogotovo ako su prethodno pripremljeni namakanjem i kuhanjem. Takvo otrovno voće utječe na čovjeka drugačije od ostalih otrovnih gljiva. Opijenost se obično odgađa i očituje se nakon nekoliko puta upotrebe.
Otrovi prisutni u kuhanim prženim gljivama postupno se nakupljaju. I kao rezultat toga, njihova koncentracija doseže visoku razinu. U ovom se trenutku pokreće mehanizam uništavanja crvenih krvnih stanica u krvi, što dovodi do poremećaja u radu srca, bubrega i jetre. U svih se ljudi opijanje manifestira na različite načine. Stupanj oštećenja ovisi o:
- zdravstveni uvjeti;
- dob;
- karakteristike tijela;
- volumen pojedenog jela.
Kako napraviti kavijar od gljiva od svinja
Za mnoge je kavijar od svinjskih gljiva poslastica kojom nastoje počastiti goste. Ali morate znati da je, unatoč velikom obilju ovih gljiva u šumama, strogo zabranjeno kuhati ih.
Pojava nuspojava ovisi o imunološkom sustavu. Najčešće, nakon prve pripreme i uzorka, osoba razvije alergiju bez očitih znakova trovanja. Ako je imunološki sustav oslabljen, tada reakcija neće dugo potrajati. Nakon najviše tri sata možete doživjeti:
- grčevi u trbuhu;
- zatajenje jetre;
- povraćanje;
- hladni ekstremiteti;
- zatajenje bubrega;
- mučnina;
- bol u leđima;
- proljev;
- sedžda;
- dehidracija.
Ako se barem jedan od nabrojanih simptoma manifestirao prvi put, tada sljedeći put jesti zabranjeni proizvod može biti koban. Stoga se mora zapamtiti da se od opasnog proizvoda ne može kuhati ništa.
Kako kuhati svinje
Nakon berbe obilne žetve, berači gljiva žure kuhati, a zatim svinje zamrzavaju kako bi uživali u njihovom okusu tijekom cijele godine. Prije kuhanja prelijevaju se slanom vodom 2-3 dana. Stalno mijenjaju tekućinu kako bi se riješili štetnih tvari i gorčine. Zatim se plodovi preliju vodom i dugo kuhaju na umjerenoj vatri.
Ali sve su ove radnje potpuno beskorisne. Ovim pripravkom proizvod će se riješiti gorčine, ali otrovne tvari od namakanja i toplinske obrade nigdje ne nestaju. Sastavni dio lektina i muskarina ostaje u svinjama u istoj koncentraciji.
Najveća je opasnost da antigeni koji uđu u tijelo prilikom jedenja ovih šumskih plodova nikada neće napustiti tijelo. Nije važno kako su se gljive pripremale: kuhane, soljene ili pržene. Antigeni se nakupljaju i kao rezultat uzrokuju anemiju. Uništene crvene krvne stanice napadaju glomerule, što dovodi do zatajenja bubrega i, kao rezultat, smrti.
Svinje su podmuklo voće. Jedna ih osoba može jednom skuhati i nakon konzumacije dobiti smrtonosnu dozu. Ali drugi mogu godinama kuhati i gostiti se voćem bez vidljivih negativnih posljedica. No, nakon nekoliko godina nakon dovoljnog nakupljanja otrova, osoba će se iznenada naći na intenzivnoj njezi.
Čak i ako kuhate svinje prema svim pravilima, tijelo će se otrovati. Mogući simptomi:
- teškoće u disanju;
- utrnulost udova;
- vrtoglavica;
- kršenje povezanosti govora;
- rijetko mokrenje;
- bubrežna i jetrena kolika;
- gastroenteritis.
Kod prvih simptoma potrebno je hitno nazvati hitnu pomoć, napraviti ispiranje želuca i uzeti antialergijske lijekove.
Zaključak
Naravno, svinjske gljive možete kuhati na starinski način na bilo koji način, ali nema smisla riskirati svoje zdravlje. Tava prženih šumskih plodova ili aromatični kavijar nisu vrijedne posljedica jedenja otrovnih gljiva.
