Sadržaj
- 1 Tajne kiseljenja rajčice ispod najlonskog poklopca
- 2 Tradicionalni recept za slanu rajčicu ispod najlonskog poklopca
- 3 Rajčica, soljena ispod najlonskog poklopca s lišćem hrena i ribiza
- 4 Rajčice oblivene hladnom salamuri ispod najlonskog poklopca
- 5 Pravila za čuvanje slanih rajčica ispod najlonskog poklopca
- 6 Zaključak
Slane rajčice ispod poklopca mogu se ubrati u velikim količinama, jer aromatični kiseli krastavci ne samo da diverzificiraju prehranu, već i nadopunjuju druga jela zimi, kada na jelovniku nedostaje svježeg povrća. A hladna metoda kiseljenja rajčice maksimizirat će očuvanje svih korisnih svojstava korištenih proizvoda.
Tajne kiseljenja rajčice ispod najlonskog poklopca
Kiseljenje rajčice vrlo je jednostavno pripremiti, čak i početnici kuhari mogu se nositi s tim koristeći klasične recepte. A preporuke za izradu pomoći će vam stvoriti visokokvalitetne kisele krastavce s originalnim okusom:
- Pri odabiru rajčice prednost treba dati plodovima iste veličine i stupnja zrelosti, različitih gustoće i tvrdoće, jer će prezreli plodovi postati mlitavi i negativno utjecati na okus berbe.
- Ne miješajte različite sorte povrtarskih kultura tijekom konzerviranja.
- Rasol se može hladiti ili kuhati, ohladiti, a zatim preliti preko sadržaja staklenki.
- Recepti se mogu mijenjati po ukusu zamjenom jedne biljke drugom. No, ne preporučuje se smanjivanje količine soli, jer će povrće prokisnuti. I također ne treba zanemariti sanitarna pravila, ali moraju se ispuniti svi potrebni zahtjevi, a tada će rezultat biti ukusna slana rajčica.
- Pripremljene staklenke moraju se oprati vrućom vodom ili sterilizirati.
- Iskusne domaćice savjetuju vam da na vrh stavite list hrena koji će spriječiti da rajčica postane pljesniva ili ulijte žličicu biljnog ulja kako biste spriječili pristup zrake rajčici.
Prikupljanje recepata vrlo je jednostavno i ne zahtijeva posebne materijalne i fizičke troškove, a može varirati i ovisno o preferencijama okusa.
Tradicionalni recept za slanu rajčicu ispod najlonskog poklopca
Brzina kuhanja tako hladne rajčice za kiseljenje ispod najlonskog poklopca oduševit će domaćicu, a izvrstan okus povrća iskušavat će čak i gurmana. Za klasično hladno soljenje povrća trebat će vam:
- 2 kg plodova rajčice;
- 70 g soli;
- 2 litre vode;
- set mirisnih biljaka.
Recept:
- Na dno čiste staklenke stavite aromatično bilje, koje može biti kišobran kopra, lišće trešnje, celer i drugo bilje odabrano po ukusu.
- Na vrh položite male rajčice i prekrijte solju.
- Zakuhajte vodu i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ulijte u staklenku povrća.
- Hermetički zatvorite čistim najlonskim poklopcem i pošaljite ga u podrum ili hladnjak.
Ova poslastica ima ugodnu aromu i fantastičan okus. Slanoj rajčici nitko ne može odoljeti.
Rajčica, soljena ispod najlonskog poklopca s lišćem hrena i ribiza
Hladna rajčica za kiseljenje ispod najlonskog poklopca s lišćem hrena i ribiza poslužit će kao izvrsno predjelo koje diverzificira asortiman kiselih krastavaca.
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- 2 kg rajčice;
- 100 g korijena hrena;
- 80 g soli;
- 8 zuba. češnjak;
- 8 listova ribiza;
- 1 list hrena;
- zelje, lovorov list, kopar po želji.
Tehnologija kuhanja slanog povrća ispod najlonskog poklopca:
- Nakon što ste odabrali srednje guste rajčice, dobro ih operite pod mlazom hladne vode. Operite i osušite lišće hrena i ribiza. Ogulite i narežite češnjak na klinove.Mlijeti korijen hrena u stroju za mljevenje mesa, nakon pranja i čišćenja.
- Povrće stavite u staklenku zajedno sa začinskim biljem, češnjakom i nasjeckanim korijenom hrena na kaotičan način. Sol otopite u 1,5 litre hladne prokuhane vode. Dobivenu slanu otopinu filtrirajte pomoću gaze i njome prelijte sadržaj staklenke.
- Na vrh stavite list hrena i plute pomoću najlonskog pokrivača.
- Stavite obradak na čuvanje u hladnjak ili ga pošaljite u podrum.
Takve slane rajčice bit će neobično iznenađenje za rodbinu i ugodno će iznenaditi goste.
Rajčice oblivene hladnom salamuri ispod najlonskog poklopca
Sama pomisao na slasnu slanu rajčicu napravljenu po ovom receptu čini gurmane slinjenjem. Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeći skup proizvoda:
- 1,5 kg plodova rajčice;
- 60 g soli na 1 litru vode;
- 3 grane celera;
- 2 suha izdanka kopra;
- 2 kom. svježi kopar s kišobranima;
- 1 češnjak;
- hladna voda.
Postupak kuhanja zahtijeva sljedeće korake:
- Pripremite povrće uklanjanjem ostataka peteljki i ispiranjem pod tekućom vodom.
- Operite začinsko bilje, ogulite češnjak i narežite na kriške.
- Dno tegle ukrasite biljem i češnjakom, a zatim kompaktno položite rajčicu. Protresite posudu nakon svakog sloja. Napunite do samog vrha, izmjenjujući bilje i povrće, vodeći računa da se povrće skuplja i taloži. Na vrh stavite preostali celer, kopar i češnjak.
- Pripremite salamuru od hladne vode i kuhinjske soli. Nakon kombiniranja ovih komponenata dobro promiješajte i procijedite.
- Sadržaj staklenke prelijte hladnom slanom vodom do vrha i zatvorite najlonskim čepom. Kiselu rajčicu čuvajte na hladnom mjestu.
Konzervirane rajčice ispod najlonskog poklopca, napunjene hladnom vodom, zadržavaju mnogo više vitamina od povrća koje je tretirano vrućom tekućinom.
Još jedan recept:
Pravila za čuvanje slanih rajčica ispod najlonskog poklopca
Radne dijelove ispod najlonskih kapa treba čuvati u hladnoj sobi, zaštićenoj od sunčevih zraka. Ljeti će idealno mjesto za odlaganje biti hladnjak, podrum, a zimi garaža i balkon. Ako je temperatura iznad 15 stupnjeva, tada će slana rajčica postati kisela i postat će neupotrebljiva.
Zaključak
Slane rajčice ispod poklopca moraju se ubrati, naoružani provjerenim receptima, kao i poštujući tehnologiju kuhanja i pravilno skladištenje. Tek tada možete dobiti maksimalan užitak od upotrebe proizvoda, uživajući u njegovom nevjerojatnom okusu i nezaboravnoj aromi.
