Kisela šljiva s senfom

Kako napraviti namočene šljive

Prva faza u pripremi namočenih šljiva vlastite proizvodnje je sakupljanje plodova i priprema za preradu. Za mokrenje su prikladni samo zreli, ali ne i prezreli plodovi u kojima je meso još čvrsto. Također možete ubrati ne sasvim zrelo voće, ali malo nezrelo, glavno je da je već sočno i ukusno.

Bilo koja vrsta šljiva prikladna je za mokrenje, ali poželjno je koristiti kasne sorte koje dozrijevaju krajem ljeta i jeseni. Oni su ti koji najbolje podnose mokrenje, dok stječu svijetli okus i aromu.

Druga faza je odabir posuđa za mokrenje i njihova priprema. Preporučljivo je upotrijebiti glomazne drvene bačve koje se koriste u tradicionalnim receptima, ali šljive se mogu namočiti u cakline kante, velike posude ili obične staklenke od 3 litre. Važno! Ne upotrebljavajte metalni pribor, plodovi koji se u njima nalaze mogu dobiti neugodan okus.

Sama tehnologija mokrenja šljiva je sljedeća: pripremljeno voće čvrsto se stavi u posudu i prelije sa slanom vodom, čiji sastav ovisi o receptu. Nakon inzistiranja stječu karakterističan okus, za koji se vlaže. Proces izrade namočenih šljiva kod kuće prema mnogim receptima traje oko 3-4 tjedna, nakon čega se već mogu jesti. Za vrijeme dok mokrenje traje, morate pratiti njegov tijek i brinuti se za šljive, kao i za jabuke. Gotov proizvod čuva se u podrumu oko 5-6 mjeseci, tijekom kojih se mora jesti. Ne preporučuje se duže zadržavanje.

Tradicionalni recept za izradu namočenih šljiva

Plodove šljive najlakše je namočiti prema ovom receptu koji se smatra klasikom. A sve zato što zahtijeva najmanje sastojaka:

• svježe, cjelovito voće - 10 kg;
• sol i granulirani šećer po 20 g (po 1 litri vode);
• začini - klinčići i piment.

Slijed kuhanja prema tradicionalnom receptu je sljedeći:

1. Voće dobro operite u čistoj vodi, promijenivši ga nekoliko puta i stavite u lonac ili kantu zajedno sa začinima.
2. Pripremite salamuru i prelijte voće tako da ih potpuno pokrije.
3. Pritisnite pritisnuto i ostavite 2 ili 3 dana u toploj sobi.

Zatim premjestite lonac u hladnu sobu. U njemu mogu ostati oko 4 mjeseca, odnosno otprilike do sredine zime.

Namočene šljive za zimu: recept s sladom

Da biste pripremili domaće pripravke prema ovom receptu, morate pripremiti:

• voće - 10 kg;
• šećer - 0,25 kg;
• sol - 0,15 kg;
• slad - 0,1 kg;
• slama ili pljeva pšenice ili raži - 0,15 kg;
• voda - 5 l.

Postupak izrade šljiva natopljenih sladom je sljedeći:

1. Stavite slamu u lonac i prelijte je vrućom rasolom od soli i šećera.
2. Kad se tekućina ohladi, filtrirajte je.
3. Šljive ulijte u bačvu, lonac ili staklenke od 3 litre i prelijte slanom vodom.
4. Staklenke zatvorite plastičnim poklopcima.
5. Ostavite posudu toplu 3 dana, tijekom kojih će započeti fermentacija, a zatim je iznesite u hladnu sobu.

Voće će biti namočeno nakon 3 ili 4 tjedna, nakon čega se može jesti.

Kisele šljive s senfom i začinima

Ispada da se slatke šljive izvrsno slažu s raznim začinima koji im daju prepoznatljiv okus i aromu. Osim začina, možete koristiti i senf, što je upravo ono što je naznačeno u ovom receptu. Sastojci kojih se treba opskrbiti prije početka kuhanja:

• voće - 10 kg;
• 2 šalice granuliranog šećera;
• 1 žlica. l. stolni ocat (9%);
• 2 žlice. l. senf u prahu;
• 0,5 žličice cimet;
• slatki grašak - 10 kom.;
• klinčić - 5 kom .;
• 1 žlica. l. zvjezdani anis.

Namočene šljive s gorušicom za zimu moraju se kuhati u slijedu:

1. Skuhajte marinadu (sve začine, senf ulijte u lonac, prokuhajte i ulijte ocat u kipuću vodu).
2. U sterilizirane staklenke napunite svježe oprane šljive i odmah ih napunite vrućom marinadom.
3. Zatvorite poklopcima, stavite ispod pokrivača.

Nakon prirodnog hlađenja, koje završava sljedeći dan, premjestite ih na hladno mjesto.

Jednostavan recept za namočene šljive

Također je moguće ubrati namočene šljive kako bi se zimi mogle čuvati sterilizacijom. Da biste to učinili, trebate pripremiti limenke od 1 do 3 litre s kapacitetom, oprati ih i kuhati na pari. Sastojci za recept za namočene šljive za zimu u staklenkama:

• 10 kg svježe zrele šljive;
• 200 g soli i šećera;
• začini po ukusu.

Morate napraviti slijepe praznine:

1. Rasporedite po čistim bankama šljiva.
2. Pripremite salamuru.
3. Pustite da se malo ohladi i ulijte u staklenke.
4. Stavite posudu s voćem u posudu za sterilizaciju i sterilizirajte 15 minuta nakon što tekućina zavrije.
5. Izvadite iz posude i zarolajte limenim poklopcima.

Čuvati nakon hlađenja u podrumu ili u sobnim uvjetima.

Namočene šljive u staklenkama za zimu s medom

Trebat će vam:

• šljive zrele čvrste supstance - 10 kg;
• 5 litara vode;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg bilo kojeg meda.

Za ovaj recept voće možete namočiti u kantu od 10 l ili u bilo koju prikladnu veličinu keramičke ili drvene bačve. Za što:

1. Njima napunite čistu, naparenu posudu do vrha.
2. Ulijte vruću salamuru pripremljenu unaprijed od meda i soli.
3. Kad se ohladi, stavite na vrh veliku ploču ili krug drveta, pokrijte komadićem gaze, pritisnite nešto teškog i ostavite 2 ili 3 dana u toploj sobi za fermentaciju.
4. Zatim stavite posudu na hladno suho mjesto, u kojem će se čuvati.

U šljivama se može uživati ​​nakon 3 ili 4 tjedna, čuvati u podrumu - 4 ili 5 mjeseci.

Namočene šljive: instant recept

Sastojci koji su vam potrebni za ovaj recept su:

• 10 kg plodova, zrelih, tek otkinutih sa stabla;
• 5 litara hladne vode;
• 200 g soli i isto toliko šećera;
• 1 čaša octa;
• slatki grašak, klinčić, cimet po ukusu.

Detaljno kuhanje korak po korak:

1. Sortirajte voće i isperite nekoliko puta u toploj vodi.
2. Na pari staklenke pustite da se ohlade.
3. Napunite ih do vrata šljivama.
4. Skuhajte marinadu i ulijte vruću u sve staklenke.
5. Zatvorite debelim najlonskim poklopcima i nakon što se staklenke ohlade, stavite ih na hladno za trajno čuvanje.

Namočene šljive, ubrane za zimu, mogu se kušati nakon otprilike mjesec dana.

Recept za namočene šljive s senfom i aromatičnim biljem

Glavna razlika između ovog recepta i prethodnih je u tome što se mirisno bilje poput grančica mente, lišća ribiza i trešnje te origana koristi za dodavanje okusa šljivama. Inače, sastojci su slični:

• 10 kg šljiva;
• voda 5 l;
• 0,2 kg soli i granuliranog šećera;
• 2-3 st. l. senf u prahu;
• 5 kom. lišće trešnje i ribiza;
• 2-3 grančice metvice;
• 1 žličica origano.

Vodič za kuhanje korak po korak:

1. Pripremite drvenu ili zemljanu bačvu, caklinsku posudu.
2. Napunite ih svježim voćem.
3. Prokuhajte salamuru i plodove ulijte vruće, tako da ih tekućina potpuno pokrije.
4. Pokrijte gazom, stavite ugnjetavanje i nakon hlađenja odnesite posudu u hladni podrum, podrum.

Namočene šljive također će biti spremne za otprilike mjesec dana i ostat će u upotrebi šest mjeseci.

Namočene šljive: recept s raženim kruhom

Raženi kruh, koji se mora dodati voću prema ovoj mogućnosti konzerviranja, slanici će dati osebujan okus kvasa. Neke ga domaćice smatraju najboljim receptom za namočene šljive i najčešće ga koriste. Komponente za pripremu:

• 10 kg voća, zrelog ili malo nezrelog;
• 0,2 kg šećera, soli;
• nekoliko kora suhog raženog kruha;
• začini koji volite.

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Sortirajte voće, operite u čistoj vodi najmanje 2 puta.
2. Ulijte u lonac odgovarajuće veličine.
3. Kiseli krastac skuhajte s kruhom i začinima.
4. Procijedite ili iscijedite tekućinu i ulijte je u lonac.
5. Stavite ugnjetavanje na ohlađeno voće.

Ostavite lonac na toplom 2 dana, a zatim prenesite u podrum. Ako se stvori plijesan, uklonite je, isperite šalice vrućom vodom ili ih poparite kipućom vodom i ponovno stavite opresiju. Kušanje proizvoda moći će se započeti 1 mjesec nakon dana pripreme.

Zaključak

Namočene šljive u staklenim posudama, u bačvi ili u loncu lako može pripremiti bilo koja domaćica koja je upoznata s načelima pripreme hrane za zimu. Možete koristiti bilo koji recept po vašem izboru ili pokušati skuhati šljive s nekoliko njih.

Preporučeni unosi

Lagano slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata

Posolite peršin za zimu

Kako čuvati kiseli kupus

Kako soliti kupus octom

Vino od šljive kod kuće

Braga od šljive za mjesečinu

Kompot za zimu od šljiva

Suhe šljive kod kuće

Kako soliti tikvicu za zimu u staklenkama