Sadržaj
Osušena artičoka iz Jeruzalema svestran je proizvod ne samo u prehrambene svrhe, već i za prevenciju raznih bolesti. Postoji mnogo različitih metoda sušenja artičoke kod kuće: one se razlikuju u svojoj tehnologiji i uvjetima pod kojima se postupak izvodi. Međutim, treba imati na umu da postupak ima niz specifičnih značajki koje se moraju uzeti u obzir.
Je li moguće sušiti artičoku iz Jeruzalema
Artičoka ili zemljana kruška pojavila se u Rusiji relativno nedavno, krajem 18. stoljeća. Istina, u početku se ovo povrće koristilo kao lijek za mnoge bolesti. Tek se početkom 20. stoljeća, po uzoru na europske narode, ovaj prirodni proizvod počeo koristiti u kuhanju. Pojavile su se mnoge različite varijacije pripreme jela od ovog povrća.
Znanstvenici su dokazali da se sastav osušenog proizvoda praktički ne razlikuje od prirodne komponente: sadrži gotovo jednaku količinu hranjivih sastojaka kao u sirovom obliku. Prednost je što se sušena artičoka iz Jeruzalema može koristiti prilično dugo.
Prednosti i šteta sušene artičoke
Korisna svojstva sušene artičoke iz Jeruzalema, kao i njegove kontraindikacije, posljedica su sastava povrća. Ovaj proizvod uključuje:
- vitamini (A, B, C, E, PP);
- elementi u tragovima (kalij, kalcij, magnezij, željezo, cink, magnezij, bakar, fosfor, silicij);
- masna kiselina;
- pektin;
- organske kiseline;
- bjelančevine;
- celuloza.
Poboljšana sušena artičoka iz Jeruzalema ima razne namjene:
- Povrće se koristi za jačanje imuniteta tijekom prehlade, zaraznih bolesti.
- Osušenu artičoku treba uzimati kako bi se poboljšalo stanje i rad tijela u jesensko-proljetnom razdoblju.
- Povrće pomaže u normalizaciji funkcioniranja vizualnog, cerebralnog, probavnog i krvožilnog sustava ljudskog tijela.
- Zahvaljujući ovom proizvodu možete zaustaviti početne faze živčanih poremećaja.
- Preporučuje se korištenje ovog jedinstvenog povrća za djecu od 3 godine i za starije osobe kako bi se održao normalan život.
Sušeno povrće ima malo kalorija, pa ga stručnjaci preporučuju kao dodatno sredstvo za mršavljenje.
Osušena artičoka iz Jeruzalema može se koristiti i kao samostalno jelo i kao dodatak glavnom stolu. Povrće se izvrsno slaže sa salatama, laganim zalogajima, drugim jelom za ručak, raznim mesnim i ribljim proizvodima. Uz nju je dobro piti razna bezalkoholna pića.
Jedina kontraindikacija za upotrebu zemljane kruške je individualna netolerancija pojedinih komponenata sastava.
Trebam li guliti artičoku iz Jeruzalema
Nije važno je li proizvod bio oguljen prije upotrebe ili nanesen s kožom. Međutim, s estetskog gledišta vrijedi očistiti artičoku iz Jeruzalema.
Kako očistiti artičoku iz Jeruzalema
Nož za krumpir je najprikladniji za ovaj postupak, nemoguće je da se ozlijede, a plodove je vrlo lako oguliti. Može ga zamijeniti drveni noževi, kosti ili nehrđajući čelik.
Brzo je očistiti artičoku iz Jeruzalema, a tehnologija je jednostavna:
- Povrće temeljito operite, osušite.
- Voće treba biti u lijevoj ruci, a nož u desnoj. U tom slučaju, oštrica treba biti pod malim kutom prema zemljanoj kruški. Tako ćete odrezati tanki sloj kore.
- Palac treba pritisnuti uz artičoku iz Jeruzalema, a kažiprst treba pomaknuti nož prema palcu, a pokret uvijek ide prema vama.
Da bi oguljena artičoka ne potamnila, preporuča se stavljanje u zakiseljenu vodu na nekoliko minuta.
Kako sušiti topinambur kod kuće
Prije nego što razgovarate o tome kako pravilno sušiti artičoku kod kuće, trebali biste naučiti više o pripremnom radu:
- Za sušenje je bolje odabrati srednje, ujednačeno voće. Gomolji ne smiju imati trulež i mrlje i ne smiju imati nikakav specifičan miris.
- Voće treba nekoliko puta isprati pod tekućom vodom. Zatim skinite višak korijena, ostataka i kora.
- Artičoku narežite na kriške.
Nakon opisanih koraka možete započeti sušenje.
Kako sušiti artičoku iz Jeruzalema u električnoj sušilici
Sušenje artičoke iz Jeruzalema u električnoj sušilici ne razlikuje se tehnološki od sljedeće mogućnosti. Razlikuje se samo proteklo vrijeme. U ovom slučaju sušenje traje 1 sat.
Nakon prethodne pripreme, povrće se ravnomjerno rasporedi po sušilici. Postavite način rada na 40 stupnjeva i osušite, povremeno promiješajte. Nakon toga, osušeni proizvod treba slomiti u prah i staviti na hladno tamno mjesto u staklenu posudu.
Kako sušiti artičoku u pećnici
Uz prethodnu pripremu, topinamburu treba dopustiti da se kuha u otopini sode tijekom 10 minuta. Zatim stavite sušiti 3 sata u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva. Vrata pećnice najbolje je ostaviti odškrinuta. Također, sadržaj se mora povremeno miješati.
Artičoku možete sušiti zimi samo u stanu. Dovoljno je sitno nasjeckanu artičoku raširiti na ručnik i ostaviti nekoliko dana.
Upotreba sušene artičoke iz Jeruzalema
Različiti dijelovi ovog jedinstvenog zemljanog povrća imaju različite pogodnosti za konzumiranje:
- Gomolji... Sadrže maksimalnu količinu vitamina i minerala. Od ovog dijela povrća rade se razni prehrambeni i ljekoviti proizvodi.
- Lišće... Njihov je glavni zadatak prevencija i liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Cvijeće... Oni su odgovorni za jačanje imunološkog sustava, povećanje performansi osobe tijekom stresnih situacija i poboljšanje njezine opće dobrobiti.
- Korijenje, kao i gomolji, koriste se u liječenju raznih bolesti. Od njih se izrađuje široka paleta prehrambenih i ljekovitih proizvoda.
- Sjeme... Koriste se u kuhanju kao dodatni izvor cinka.
Bujoni za poboljšanje stanja krvožilnog sustava konzumiraju se po 500 ml dnevno 3 puta dnevno tjedan dana.
Tinktura artičoke preporuča se za liječenje prehlade, 1 žlica 3 puta dnevno. Tijek liječenja je 2 tjedna.
Sirup od zemljane kruške namijenjen je bolesnicima s dijabetesom melitusom. Treba ga konzumirati svakodnevno po 200 ml dnevno.
Prašak se može koristiti kao začin raznim jelima.
Sok od artičoke treba piti svakodnevno po 150 ml dnevno tijekom 2 tjedna.
Svakodnevno se koriste i druga pića u količini od 100-300 ml dnevno. Tijek prijema varira od 7 do 21 dan.
Kako napraviti čips od artičoke kod kuće
Zemljani čips od kruške jedinstveno je jelo. Izvedba je prilično jednostavna, no ima niz značajnih specifičnih značajki.
Trebate odabrati proizvod na isti način kao i za sušenje.
Čips od artičoke u sušilici
Sastojci:
- zemljani gomolji kruške - 0,4 kg;
- rafinirano biljno ulje - 0,4 l;
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Gomolji artičoke moraju se nekoliko puta temeljito isprati. Osušite i ogulite, uronite u zakiseljenu vodu kako biste spriječili porumenivanje.
- Narežite povrće na tanke ploške. Osušite malo salvetom.
- U lonac ulijte ulje, dajte mu vremena da zavrije. Bacite čips, promiješajte.
- Proizvod ne trebate dugo pržiti, bit će dovoljno 5 minuta, ali važno je stalno miješati.
Dobiveni čips stavite na posudu prekrivenu salvetama. Poslužite toplo.
Čips od artičoke u pećnici
Sastojci:
- zemljani gomolji krušaka - 0,3 kg;
- rafinirano biljno ulje - 0,1 l;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Voće operite, ogulite i izrežite.
- Stavite peći da se zagrije na 160 stupnjeva.
- Na lim za pečenje položite pergament. Rasporedite zemljanu krušku u jednake redove. Prelijte solju, paprom i uljem.
- Stavite u pećnicu. Spremnost određuje zlatnosmeđa kora.
Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Prženi čips od artičoke u jeru
Sastojci:
- Artičoka iz Jeruzalema - 0,3 kg;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - po potrebi.
Način kuhanja:
- Pripremite gomolje.
- Zagrijte ulje za duboko prženje u mikrovalnoj pećnici 5 minuta.
- Stavite čips tamo. Uključite snagu od 800 W na 5 minuta. Zatim otvorite vrata na 2 minute. I ponovno uključite napajanje na 800 W na 5 minuta.
Gotov proizvod poprimit će zlatnu boju.
Kako čuvati osušenu artičoku iz Jeruzalema
Možete ga pohraniti u dijelovima u plastične posude, plastične vrećice ili slojeve u platnene vrećice.
Važno je promatrati temperaturne i vlažne uvjete u sobi. Optimalni uvjeti za sušenu zemljanu krušku su: temperatura od 0 do +4 Celzijeva stupnja i vlaga do 90%.
Potrebno je zaštititi proizvod od prekomjerne rasvjete: bilo koje tamno, hladno mjesto će učiniti. U tu svrhu možete koristiti drvene kutije s pijeskom i mahovinom, prekrivene folijom ili pergamentom na vrhu.
Stan ima idealno mjesto za odlaganje suhih zemljanih krušaka - balkon ili lođu. Još jedna dobra opcija je hladnjak ili zamrzivač. Međutim, rok trajanja u ovom će se slučaju smanjiti na 1 mjesec.
Osušene mljevene kruške imaju ukupan rok trajanja otprilike 1 godinu.
Zaključak
Osušena artičoka iz Jeruzalema jedinstven je i koristan proizvod za ljudsko tijelo. Međutim, trebali biste se sjetiti pravila i nijansi njegove pripreme, uvjeta držanja proizvoda na različitim mjestima.
