Sadržaj
Na rubovima šuma i uz riječne obale često možete naći ptičju trešnju. Tamo gdje nema dobrih vrtova, slatke bobice zamjenjuju trešnje. Djeca ih jedu, domaćice pripremaju ukusna peciva. Pčelinja trešnja, uvaljana u šećer, dodaje se u kompote od jabuka, poput punjenja pita, likera, vina, slatkog vitaminskog džema.
Kakva je korist od ptičje trešnje, naribane šećerom
Ovu su crnu bobicu drevni ljudi koristili kao hranu. Tijekom iskapanja lokaliteta kamenog čovjeka pronađene su voćne koštice. Vjerojatno su i tada ljudi cijenili hranjiva i ljekovita svojstva ptičje trešnje. Zanimljivo je da znanstvenici ovu bobicu smatraju dalekim srodnikom šljive, ali iz nekog se razloga hibridi uzgajaju zajedno s trešnjama.
Vrlo dugo ljudi su jeli samoniklo bilje i bobice. Zahvaljujući tome imali su dobro zdravlje, izdržljivost i puno snage. Sada se šumskim bobicama može pokriti potreba za samoniklim vitaminima. Ptinja trešnja sa šećerom pomoći će djeci da stvore snažan imunitet i napuniti tijelo odraslih vrijednim hranjivim sastojcima:
- amigdalin, koji je prisutan u košticama ptičje trešnje, kao i u košticama badema, daje bobicama aromu, u malim je dozama koristan ne samo za ljude, već i za životinje;
- tanini, imaju adstringentna svojstva, učinkoviti su kod enteritisa, zaraznog kolitisa, dispepsije različitih etimologija, dizenterije, poremećaja crijeva, želuca, bolesti usne šupljine;
- esencijalna ulja;
- pektini;
- elementi za bojanje;
- organske kiseline kao što su limunska, jabučna;
- glikozidi;
- nepomična ulja;
- vitamin C;
- fitoncidi, pokazuju antimikrobno djelovanje, posjeduju ih samo svježe bobice;
- Sahara;
- flavonoidi.
Plodovi trešnje pokazuju snažna adstrigentna svojstva, kao i protuupalna svojstva. Imaju hemostatski učinak, jačaju kapilarnu mrežu i izvrstan su lijek za razne patologije stijenki žila. Bobice ptičje trešnje sadrže puno vitamina, pomažu u izbjegavanju hipovitaminoze u hladnoj sezoni, u smanjenju prehlade i drugih sezonskih bolesti. Aromatični čaj kuha se od pasirane ptičje trešnje, a kompoti se rade u kombinaciji s ostalim bobicama.
Recept za pire od ptičje trešnje sa šećerom
Plodovi trešnje imaju slatkast i pomalo trpak okus. U sredini se nalazi jedna prilično velika kost. Ove su bobice jestive, ljekovite su i prilično ukusne, koriste se za pripremu raznih jela. Bere se u punoj zrelosti, ovo je obično srpanj.
Berite plodove ptičje trešnje za zimu u obliku želea, džema. To se može učiniti vrlo jednostavno. Voće, očišćeno od ostataka, peteljki i prašine, skuhajte u maloj količini vode (1 čaša). Obrišite metalnim sitom, pomiješajte sa šećerom (1 kg na 500 g), dodajte žlicu želatine. Sterilizirajte u staklenkama od pola litre 20 minuta.
Recept za multivarke
Trebat će sljedeći sastojci:
- djevičanska ptičja trešnja - 1 kg;
- crna ogrozd - 0,15 kg;
- kupina - 0,2 kg;
- crveni ribiz (sok) - 0,2 l;
- đumbir - 0,05 kg;
- šećer - 1 kg.
Uključite multivarku za prženje povrća. Pripremite šećerni sirup dodajući mu sok. Kuhajte ptičju trešnju odvojeno u šalici vode, obrišite je odvajajući je od sjemena.Dodajte dobivenu pastu i ostatak bobica u sirup. Prokuhajte, uklonite pjenu i dodajte strugotine đumbira. Čvrsto zatvorite poklopac, nakon 5 minuta multivarku možete isključiti, ali džem treba ležati još 1 sat. Zatim ulijte u staklenke, zategnite poklopce.
Uvrnuta ptičja trešnja sa šećerom za zimu
Prije su se na taj način u selima berile bobice divlje ptičje trešnje tijekom cijele godine. Očistite plodove od nečistoća, operite, uklonite suvišnu vlagu. Nekoliko puta uvijte u mlin za meso. Dodajte istu količinu šećera, složite u staklenke, zatvorite zatvorenim plastičnim poklopcima. Ako će se masa smrznuti, treba je pakirati u plastične posude (posude, čaše).
Periodi skladištenja
Prazne trešnje možete čuvati do proljeća. Najprikladnije mjesto za to je mračni hladni podrum ili podrum. U tu svrhu još je prikladnija donja polica hladnjaka. U zamrzivaču uvijena jagodičasta masa može zadržati svojstva cijelu godinu, do sljedeće berbe.
Zaključak
Ptičja trešnja, uvaljana u šećer, može uspješno zamijeniti džem od trešanja, ribiza i ostalih bobica na koje smo navikli. Ni na koji način im nije inferiorna u svojim nutritivnim i okusnim svojstvima. A nježna obrada bez toplinskih učinaka omogućuje vam da ih zadržite u cijelosti.
