Sadržaj
Crni ribiz je najpopularnija i najzdravija bobica. Od nje se pripremaju sve vrste slatkiša, prave rezerve vitamina za zimu i jedu je sirovu. Postoji još jedna primjena ovog dara prirode - priprema tinktura. Svatko može napraviti piće kod kuće, znajući recept za crni ribiz s votkom, alkoholom ili mjesečinom.
Blagodati i šteta tinkture ribiza
Domaći crni ribiz s votkom nije samo ukusno, već i zdravo piće. Nekoliko je prednosti likera:
- jačanje imunološkog sustava;
- antibakterijski i antimikrobni učinci;
- normalizacija metabolizma;
- borba protiv toksina;
- pomoć u ispravljanju vida;
- jačanje zidova krvnih žila;
- poboljšanje funkcija bubrega i mokraćnog sustava;
- neutralizacija upale desni i usne šupljine;
- poboljšan san;
- analgetski učinak.
Sve je to moguće zbog sastava ljekovitih sirovina. Bobice sadrže:
- grožđa, jabučna i limunska kiselina;
- vitamini P, C, A, itd .;
- minerali;
- enzimi.
Postoje i nekoliko manjih nedostataka alkoholnog pića:
- proljev;
- bolovi u trbuhu;
- problemi s radom srca.
Ali svi oni mogu biti samo posljedica zlouporabe likera ili netolerancije na komponente pića.
Kako napraviti domaću tinkturu od ribiza
Domaće tinkture ribiza za alkohol smatraju se najzdravijima i najsigurnijima. Glavno je znati osnovna načela stvaranja plemenitog pića:
- Bobice morate brati početkom kolovoza.
- Berite samo crno voće.
- Pažljivo razvrstajte neupotrebljive primjerke.
- Ispiranje.
Nakon pripremnog rada možete početi pripremati piće. Bolje je da odabere alkohol dobre kvalitete. Zabranjeno je koristiti sumnjivu votku ili alkohol, jer čak i sva korisna svojstva voća neće moći blokirati toksine sadržane u "izgorenim" proizvodima.
Recepti za tinkturu od ribizla kod kuće
Da biste pripremili tinkturu na bobicama ribiza, ne morate biti profesionalac u domaćem pivarstvu i proizvodnji alkoholnih pića. Čak se i početnici mogu nositi s tim zadatkom. Glavna stvar je slijediti postupak pripreme, proporcije i preporuke za skladištenje.
Tinktura crnog ribiza s votkom
Najčešće se koriste najjednostavnije komponente - votka i bobice crnog ribiza. Iako postoje sofisticiraniji recepti.
Prva opcija likera:
- Stavite 700 g voća u bocu od 3 litre.
- Ulijte votku - 500 ml (votka bi trebala potpuno prekriti bobice).
- Zatvorite bocu.
- Uklonite na tamno mjesto 2 - 3 tjedna.
- Procijedite kroz gazu.
- Ulijte u odgovarajuće posude.
Druga opcija za liker na bazi votke koji koristi smrznute bobice:
- U lonac ulijte 1 čašu vode.
- Zagrijte, dodajte čašu šećera.
- Kuhati.
- Ulijte smrznute bobice - 400 g.
- Izdržati ne više od 3 minute.
- Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Zgnječite bobice.
- Ulijte votku - 500 ml.
- Ulijte sve u staklenku i pluto.
- Uklonite 21 dan na tamno mjesto.
- Procijediti i bocu.
Treća varijanta likera s dodatkom začina:
- U posudu ulijte 500 ml votke.
- Dodajte 2 žlice. l. Sahara.
- Ulijte 600 g bobica crnog ribiza.
- Miješati.
- Dodajte 2 klinčića, vanilin na vrhu noža i 2 graška aleve paprike.
- Zatvoriti.
Votka od domaćeg ribiza bit će gotova za 20 dana. Nakon toga, piće se mora filtrirati i uliti u boce.
Tinktura crnog ribiza s alkoholom
Postoji i nekoliko recepata za alkoholni ribiz koji se mogu pripremiti kod kuće.
Prva opcija:
- U bocu od 3-4 litre ulijte 700 g voća.
- Dodajte alkohol jačine 70 stupnjeva - 500 ml.
- Liker stavite na tamno, ali toplo mjesto.
- Procijediti nakon 2 tjedna.
- Ulijte u boce.
Druga opcija:
- Razrijedite alkohol na 45 stupnjeva, tako da na kraju imate količinu od 1 litre.
- U dvije čaše vode prokuhajte sirup s dodatkom 400 g šećera.
- Kuhajte 800 g voća u sirupu.
- Zdrobiti bobice.
- Nakon što se sirup s bobičastim voćem ohladi, dodajte alkohol.
- Uklonite spremnik na 3 tjedna na tamno mjesto, čvrsto ga zatvorivši.
- Filtrirajte i ulijte u prikladnu posudu.
Tinktura crnog ribiza na mjesečini
Postoji i prilično jednostavan recept za tinkturu crnog ribiza, koji uključuje upotrebu mjesečine.
Sljedeće komponente su potrebne:
- mjesečina - 1,5 litre;
- bobice crnog ribiza - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 150 g.
Postupak kuhanja:
- U posudu ulijte mjesečinu.
- Dodajte šećer i temeljito promiješajte.
- Dodajte bobice.
- Zatvorite posudu.
- Uklonite 14 dana na tamno mjesto.
- Filtar.
- Ulijte u boce.
- Pričekajte još 15 dana.
Tinktura bijelog ribiza
Bijeli ribiz također je pogodan za izradu tinktura, jedini negativan je boja dobivenog napitka. Izlazi ne tako bogato i ugodno kao od tamnih bobica.
Prva opcija je tinktura votke od ribiza kod kuće:
- U staklenku ulijte 400 g voća.
- Zgnječite bobice.
- Dodajte votku - 1 litru.
- Ulijte šećer - 1 čašu (u budućnosti možete zasladiti piće).
- Dodajte prstohvat vanilin.
- Uklonite tinkturu na 3 tjedna na tamnom mjestu, čvrsto zatvarajući bocu.
- Filtrirajte.
- Stavite u hladnjak na 3 dana - vrijeme potrebno za stabilizaciju okusa pića.
Druga opcija je kuhanje bez votke:
- Zgnječite 1 kg voća.
- Dodajte 30 g grožđica.
- Ulijte 500 g šećera.
- Ulijte 200 ml prokuhane vode ohlađene na sobnu temperaturu.
- Sve temeljito promiješajte.
- Na bocu postavite brtvu za vodu (medicinsku rukavicu).
- Uklonite posudu na tamno mjesto.
- Nakon 10 - 30 sati treba započeti fermentacija: na površini će se pojaviti pjena, rukavica će nabubriti.
- Fermentacija bi trebala trajati od 20 do 45 dana.
- Nakon završetka postupka, tekućina se mora filtrirati.
- Ulijte u boce.
- Uklonite 3 mjeseca na hladnom mjestu.
Tinktura na pupoljcima ribiza
Tinktura na pupovima crnog ribiza recept je za koji ne znaju svi vinari. Zapravo, takav alkohol nije lošijeg okusa i korisnih svojstava. Za njegovu pripremu trebate:
- mjesečina ili votka - 500 ml;
- pupoljci crnog ribiza - 1,5 žlica. l.;
- fruktoza - 1 žličica
Priprema:
- Ulijte sve komponente u staklenku.
- Dodajte votku.
- Miješati.
- Ostavite 5 dana na toplom i tamnom mjestu.
- Filtrirajte liker iz bubrega.
Tinktura na pekmezu od ribiza
Domaća tinktura votke od crnog ribiza može se napraviti i od džema. U ovom je slučaju najbolje koristiti fermentirani "twist" preostali iz prethodnih godina.
Postupak kuhanja je što jednostavniji:
- U odgovarajuću posudu ulijte 350 džema od crnog ribiza.
- Tamo dodajte 2 čaše votke ili alkohola razrijeđenih na 40 stupnjeva.
- Pokriti poklopcem.
- Izdržati 24 sata.
- Naprezanje.
Nadalje, liker je prilagođen vašem ukusu. Ako je potrebno, možete ga razrijediti pročišćenom vodom, uliti malo sirupa ili dodati vanilin, cimet, klinčić ili med.
Kontraindikacije
Unatoč svim svojim prednostima, bilo koje alkoholno piće također ima izravne kontraindikacije za upotrebu. Među njima su:
- hepatitis i drugi problemi s jetrom, uključujući cirozu;
- alergija na crni ribiz i komponente pića;
- tromboflebitis;
- gastritis;
- čir želuca;
- povećana razina zgrušavanja krvi;
- stanje nakon moždanog udara i srčanog udara.
Uvjeti skladištenja
Tinktura, pripremljena s votkom ili drugim alkoholom, ne smije se samo pravilno konzumirati, već i čuvati. Postoji nekoliko važnih aspekata ovog pitanja:
- Materijal spremnika za skladištenje. Najbolje je koristiti staklene posude (po mogućnosti tamne): staklenke, boce sa širokim grlom. Najbolje je odbiti upotrebu željeznih i plastičnih posuda, jer takvi materijali mogu reagirati s votkom ili alkoholom. Kao rezultat, možete pokvariti ne samo okus pića, već i lišiti ga svih korisnih svojstava.
- Tesnost. Poklopac s kojim će se zatvoriti spremnik s tinkturom mora dobro stati i ne smije propuštati zrak.
- Liker možete čuvati u hladnjaku - na bočnim vratima ili u podrumu. Ako nema takvih mjesta, tinktura se mora ukloniti u hladnu sobu bez pristupa svjetlosti.
U skladu s navedenim pravilima skladištenja, tinktura crnog ribiza s votkom ili alkoholom može se čuvati od jedne do dvije godine. Istodobno, korisna svojstva pića neće se izgubiti, a kvaliteta se neće pogoršati.
Zaključak
Recept za crni ribiz s votkom dobro će doći svima koji se žele baviti vinarstvom. Uostalom, čak i početnici mogu kuhati takav liker. Glavno pravilo ukusnog pića su visokokvalitetne sirovine i pravi spremnik za skladištenje.
