Sadržaj
- 1 Kako kuhati dolmu u polaganom kuhalu
- 2 Klasični recept za dolmu u polaganom kuhalu
- 3 Ukusna dolma u lišću grožđa u slow štednjaku
- 4 Kako kuhati dolmu u lišću repe u polaganom kuhalu
- 5 Kako kuhati dolmu sa suhim šljivama i grožđicama u polaganom kuhalu
- 6 Kako kuhati dolnju janjetinu u polaganom kuhalu
- 7 Zaključak
Dolma u slow štednjaku originalno je jelo koje dolazi izdašno, ukusno i ima zdrave kvalitete. Umjesto lišća grožđa, možete koristiti vrhove repe, a unutra dodati razno povrće.
Kako kuhati dolmu u polaganom kuhalu
Nadjev za jelo mora se pripremiti na bazi mesa. U izvornoj verziji koristila se samo janjetina, ali sve češće je zamjenjuje perad, svinjetina ili govedina. Riža se dodaje malo nedovoljno kuhana. Poboljšajte okus prženjem povrća.
U multivarku za kuhanje koristite program "Gulaš". Punjene kiflice preliju se umakom, juhom ili običnom vodom radi sočnosti.
Listovi Dolme koriste se svježi ili gotovi kiseli. Obavezno uklonite debelu peteljku. Sa svake strane, list se preklopi prema unutra, a zatim se uvije cijevom, nakon postavljanja punjenja na podnožje. Šalju ga u multivarku sa šavom prema dolje, tako da se obradak ne odvija.
Klasični recept za dolmu u polaganom kuhalu
U tradicionalnoj verziji, dolma se kuha u ukiseljenom lišću grožđa. U multivarki postupak je brz i jednostavan.
Trebat će vam:
- mljevena svinjetina - 550 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- prokuhana riža - 150 g;
- mljeveni crni papar - 4 g;
- mrkva - 130 g;
- sol;
- luk - 130 g;
- pasta od rajčice - 40 ml;
- voda - 450 ml;
- ukiseljeno lišće grožđa - 35 kom.
Svi sastojci moraju biti svježi i ugodne prirodne arome
Kako dinstati dolmu u polaganom kuhalu:
- Isperite zrna riže. Ulijte u posudu uređaja. Ulijte vodu čija je količina navedena u receptu. Uključite način rada "Kaša". Kuhajte 10 minuta. Ostavite 5 minuta bez otvaranja poklopaca. Prebacite na tanjur.
- Sameljite povrće. Kocke bi trebale biti male. Ulijte u posudu. Ulijte ulje. Uključite način "Fry". Redovito miješajući, potamnite dok ne omekša. Proces će trajati oko četvrt sata.
- Lagano pomiješajte povrće s kuhanom hranom. Dodajte mljeveno meso. Začinite paprom i solju. Promiješati.
- Otkrijte list grožđa. Stavite punjenje u sredinu. Smotaj. Ugurajte rubove.
- Stavite sve radne predmete čvrsto u ladicu za kuhanje na pari uređaja.
- U posudu ulijte vodu i stavite pladanj. Kako dolma ne bi zakuhala u multivarku, stavite tanjur na vrh. Zatvorite poklopac.
- Prebacite način rada na "Gašenje". Postavite timer na 23 minute.
- Podmažite praznine tijestom od rajčice silikonskom četkom. Kuhajte dolmu na istom načinu 5 minuta.
Ukusna dolma u lišću grožđa u slow štednjaku
Dolma često gori u loncu, čak i ako se kuha na minimalnoj vatri. Da ne biste pokvarili jelo, trebali biste koristiti sporo kuhalo.
Za dolmu će vam trebati:
- luk - 150 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- limun - 1 srednji;
- režanj češnjaka;
- mljevena govedina - 700 g;
- cilantro - 10 g;
- crni papar;
- lišće mladog grožđa - 40 kom.;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol;
- riža - 90 g;
- maslac - 150 g;
- kopar - 5 g;
- peršin - 5 g.
Kako kuhati dolmu:
- Isprane zrna riže prelijte kipućom vodom. Odvojite četvrt sata.
- Uključite način "Fry". U posudu ulijte ulje. Zagrijati se.
- Dodajte nasjeckani luk. Pržite 5 minuta.
- Kombinirajte rastopljeni maslac s mljevenim mesom. Umiješajte rižu, prženu hranu i nasjeckano bilje. Začinite solju i paprom. Mijesiti.
- Uklonite peteljke s lišća. Pošaljite u kipuću vodu 5 minuta. Prebacite u cjedilo. Lagano osušite.
- Na stražnju stranu stavite malo mljevenog mesa. Zamotajte u omotnicu.
- Stavite u sporo kuhalo. Pokrijte svaki sloj limunom izrezanim na kolutove.
- Pritisnite dolje pločom na vrhu kako se dolma u multivarku ne bi odmotala.
- Uključite program "Gašenje". Tajmer - 1,5 sata.
- Pomiješajte češanj češnjaka provučen kroz tisak s kiselim vrhnjem.
Jelo poslužite vruće, preliveno umakom
Kako kuhati dolmu u lišću repe u polaganom kuhalu
Dolma kuhana u vrhovima repe nije ništa manje ukusna od tradicionalne verzije. Umak od rajčice jelu daje poseban ugodan aftertaste. Ako nema svježe rajčice, tada ih možete zamijeniti sokom od rajčice.
Trebat će vam:
- mljeveno meso - 750 g;
- papar;
- mrkva - 350 g;
- sol;
- riža - 0,5 šalice;
- juha - 500 ml;
- peršin - 20 g;
- luk - 250 g;
- vrhovi repe;
- rajčica - 500 g.
Kako kuhati dolmu:
- Odaberite program "Pržiti". Dodajte nasjeckano povrće. Pirjajte dok se napola ne skuha.
- Mljeveno meso posolite i popaprite. Kombinirajte s nasjeckanim peršinom i prženom hranom. Promiješati.
- Izrežite peteljke s vrhova. Nadjev od mljevenog mesa. Zamotajte i pošaljite u posudu.
- Uklonite kožicu s rajčice tako da ih prelijete kipućom vodom. Samljeti pulpu u blenderu. Umiješajte juhu, a zatim sol. Ulijte dolmu.
- Uključite način "Gašenje". Tajmer - 1 sat.
Pravilno pripremljen nadjev oduševit će vas sočnošću
Kako kuhati dolmu sa suhim šljivama i grožđicama u polaganom kuhalu
Voćna slatkoća pomoći će diverzificirati ukusnost dolme. U klasičnoj verziji uobičajeno je koristiti janjeće meso, ali možete ga zamijeniti govedinom.
Za dolmu će vam trebati:
- govedina - 350 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- riža - 50 g;
- kopar - 30 g;
- grožđice - 30 g;
- luk - 180 g;
- cilantro - 50 g;
- suhe marelice - 100 g;
- bosiljak - 20 g;
- češnjak - 4 režnja;
- suhe šljive - 100 g;
- ukiseljeno lišće grožđa;
- rajčica - 150 g;
- papar;
- maslac - 50 g;
- sol;
- peršin - 20 g.
Kako kuhati dolmu:
- Preskočite govedinu kroz mlin za meso.
- Skuhajte rižu. Trebao bi biti malo nedovoljno pečen.
- Pošaljite pola cilantra i sav kopar u posudu miješalice. Dodajte nasjeckani luk, rajčicu, pola češnjaka i maslac. Samljeti. U tu svrhu možete koristiti i mlin za meso.
- Pomiješajte tekuću smjesu s mljevenim mesom, grožđicama i rižom. Sol. Pospite paprom.
- Isperite lišće. Bacite cjedilo, a zatim lagano stisnite rukama. Stavite nadjev na hrapavu stranu. Oblikujte dolmu.
- Pošaljite u zdjelu. Pomaknite svaki sloj suhim šljivama i suhim marelicama.
- Kroz prorezanu žlicu ulijte kipuću vodu. Tekućina bi trebala doseći središte posljednjeg sloja.
- Uključite način "Gašenje". Zatamnite dolmu u polaganom kuhalu 1 sat.
- Nasjeckajte preostalo zelje. Umiješajte kiselo vrhnje i nasjeckani češnjak. Ulijte u brodski sos.
- Dolmu premjestite u dijelove na tanjure. Poslužite s umakom.
Listovi moraju biti što čvršće uvijeni kako se jelo ne bi raspadalo.
Kako kuhati dolnju janjetinu u polaganom kuhalu
Janjetina je idealno meso za dolmu. Najbolje je nasjeckati ga sitno, ali ako nema vremena, tada ga možete preskočiti kroz mlin za meso. Ne možete samljeti u kuhinjskom uređaju ili miješalicom, jer dobivate masu koja nalikuje prekuhanoj kaši, što će negativno utjecati na okus jela.
Trebat će vam:
- janjetina - 1 kg;
- sol;
- lišće grožđa - 700 g;
- začiniti;
- riža - 250 g;
- limunov sok - 250 ml;
- češnjak - 7 češnja.
Postupni postupak kuhanja dolme u multivarku:
- Klinčiće češnjaka nasjeckajte nožem.
- Zrna riže prelijte vodom. Kuhati dok se napola ne skuha. U njih možete uliti kipuću vodu i ostaviti ispod poklopca četvrt sata.
- Ispranu janjetinu sitno nasjeckajte dobro naoštrenim nožem.
- Pomiješajte pripremljene komponente. Pospite svojim omiljenim začinima. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Odrežite peteljke s lišća i pošaljite u kipuću vodu četvrt sata. Po želji možete koristiti ne svježi, već gotovi ukiseljeni proizvod. U sredinu stavite mljeveno meso. Oblikujte dolmu.
- Rasporedite izratke u gustim slojevima, sipajući sok.
- Ulijte vodu tako da ne bude viša od razine zadnjeg sloja. Zatvorite poklopac.
- Uključite program "Gašenje". Kuhajte dolmu 2 sata.
Limuni će okus dolme učiniti izražajnijim i bogatijim
Zaključak
Dolma u polaganom kuhalu jelo je jednostavno za pripremu koje ispada nježno kad se dinsta najmanje 1 sat. U nadjev možete dodati svoje omiljeno povrće, začine ili ljutu papričicu. Tako će svaki put vaše omiljeno jelo steći nove okuse.
