Gljive šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i prženo, recepti s fotografijama

Često se kulinarski stručnjaci suočavaju s poteškoćama u pronalaženju novih izvornih ideja za kuhanje. Šampinjoni u tijestu izvrsno su rješenje ovog problema. Uz pomoć ovih recepata možete napraviti ukusno hrskavo predjelo. To se pak može nadopuniti različitim sastojcima i umacima.

Kako kuhati šampinjone u tijestu

Šampinjone možete kuhati u hrskavoj ljusci na dubokoj masnoći ili u tavi. Takve se metode u osnovi ne razlikuju. Razlika je samo u malim značajkama povezanim s poštivanjem određene tehnike kuhanja.

Kako kuhati pržene gljive šampinjone u tijestu

Prženje duboko osigurava da gljive imaju ukusnu zlatnu koru. Istodobno, unutrašnjost je mekana i sočna. Glavna tajna prženja dubokih masnoća je održavanje optimalne temperature. Na 150-200 stupnjeva dovoljno je 8-10 minuta da se sastojci prže.

Način kuhanja:

1. Kuhane gljive operite i ocijedite, prerežite na polovice.
2. Napravite tijesto od brašna, jaja, začina.
3. Komade uvaljajte u brašno, pa u pohanje (po želji).
4. Pržite 8-10 minuta.

Na fotografiji korak po korak možete razmotriti recept za šampinjone u tijestu, pazeći da nema ništa teško u pripremi takvog jela. Kad se zapeku, treba ih položiti na papirnati ubrus da se ocijedi od viška masnoće. Tada se predjelo može poslužiti.

Kako kuhati gljive u tijestu u tavi

Hrskavi zalogaj može se napraviti u tavi ako nema friteze s dubokom masnoćom ili odgovarajuće posude za prženje. Ova je metoda prikladna, ali trebat će više vremena da se prži.

Način kuhanja:

1. Kuhane šampinjone narežite na kriške.
2. Istucite jaja, stavite u njih komade gljiva.
3. Kriške umočite u jaje, zatim u brašno i mrvice.
4. Utapajte u tavu napunjenu kipućim uljem 6-8 minuta.

Ovaj recept neće smetati ni neiskusnim kuharima. Predjelo je hrskavo, ima prekrasnu zlatnu boju i ima ukusan nadjev.

Recepti za šampinjone u tijestu

Postoje razne mogućnosti za hrskave gljive. Trebali biste obratiti pažnju na najpopularnije recepte koji će se svidjeti svakom ljubitelju hrskavih predjela.

Klasični recept za šampinjone u tijestu

Za pripremu takvog jela trebat će vam minimalni set sastojaka. Treba obratiti pažnju na izbor gljiva. Trebali bi biti srednje veličine, jaki i bez oštećenja ili drugih nedostataka.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• šampinjoni - 0,5 kg;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 4 žlice. l.;
• prezle - 5 žlica. l.;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - 300-400 ml.

Koraci kuhanja:

1. Skuhajte gljive, pustite da se ocijede.
2. Istucite jaja, dodajući sol i začine.
3. Glavni proizvod umočite u smjesu od jaja, a zatim u brašno.
4. Ponovno umočite u jaje i uvaljajte u prezlu.
5. Stavite u zagrijano ulje.

Gotovo jelo ostavlja se na papirnatom ručniku kako bi se uklonila suvišna masnoća. Predjelo treba poslužiti toplo ili toplo.

Šampinjoni u tijestu i mrvicama

Pomoću ove metode možete dobiti hrskavi međuobrok. Tijesto za šampinjone u ovom receptu ne koristi brašno.

Sastojci:

• gljive - 10-12 komada;
• jaja - 2 komada;
• krušne mrvice - 5-6 žlica. l.;
• biljno ulje - 0,4 l;
• sol, papar - po ukusu.

Sjeckane gljive treba odmah staviti u razmućenu smjesu jaja i začina. Zatim se uvaljaju u mrvice, posipajući odozgo, kako bi pohanje bilo ujednačeno. Pržite dok ne porumeni.

Cijeli šampinjoni u tijestu

Ova metoda najbolje djeluje s fritezom s dubokom masnoćom. Također možete koristiti duboku tavu ili lonac s dubokim zidovima, kao u ovom receptu:

Popis komponenata:

• gljive - 300 g;
• 2 pileća jaja;
• mljevena paprika - 2 žličice;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno i krekeri za pohanje - 4-5 žlica. l.

Za cijelu pripremu savjetuje se uzimanje malih primjeraka. Velike gljive možda se neće pržiti čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu, dok će ljuska gorjeti.

Upute:

1. Istucite mlijeko s jajima.
2. Smjesu začinite solju i paprom.
3. Umočite gljive u nju i nježno ih promiješajte.
4. Umočite u tekuću smjesu i brašno.
5. Ponovno uronite u jaja, a zatim u prezlu.

Pržite male komadiće 5-7 minuta. Kad se višak masnoće ocijedio, jelo se poslužuje s umakom, kriškama povrća i drugim grickalicama.

Šampinjoni u tijestu sa sjemenkama sezama

Ovaj recept uključuje upotrebu tijesta od tijesta. Dodaje mu se sezam, zbog čega okus gotovog jela postaje intenzivniji.

Trebat će vam:

• gljive - 8-10 komada;
• brašno - 170 g;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 1 žličica;
• sjemenke sezama - 2 žlice. l.;
• voda - 1 čaša;
• prašak za pecivo - 5 g.

Prije svega, trebali biste pripremiti tijesto. Brašno se prosija, doda mu se sol i prašak za pecivo. Posebno pomiješajte vodu i 3 žlice suncokretovog ulja. Komponente se kombiniraju i dovode u tijesto. Tamo se također sipa sezam.

Koraci kuhanja:

1. Narežite gljive na kriške iste veličine.
2. Umočite ih u tijesto na nekoliko minuta.
3. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje.
4. Uronite gljive u posudu.
5. Pržite dok ne porumeni okrećući se sa svake strane.

Ovo se jelo može poslužiti uz priloge. Savršen je i kao jednostavan međuobrok bez dodatnih sastojaka.

Šampinjoni u tijestu s umakom od češnjaka

Nakon što ste kuhali gljive u hrskavoj ljusci, često se postavlja pitanje kako nadopuniti takvo jelo. Umak od češnjaka izvrsno se slaže s bilo kojim pohanim predjelima.

Potrebne komponente:

• kiselo vrhnje - 5 žlica. l.;
• kopar - 1 svežanj;
• češnjak - 4 režnja;
• sol, crni papar po ukusu.

Dovoljno je češnjak iscijediti u kiselo vrhnje, dodati začine i nasjeckani kopar. Smjesu temeljito promiješajte i ostavite 1-2 sata. Tada će češnjak izlučivati ​​sok, čineći okus pikantnim. Ako je potrebno, umak možete razrijediti dodavanjem malo biljnog ulja.

Šampinjoni u tijestu za pivo

Pivo se često koristi u pripremi grickalica. Možete uzeti i bezalkoholno pivo i piće s diplomom.

Za 700 g glavnog proizvoda trebate:

• jaja - 2 komada;
• brašno - 3 žlice;
• sir - 150 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crvena paprika po ukusu.

Istucite jaja u posudu, dodajući 1 žlicu ulja. U drugom jelu se miješaju brašno i pivo, začinjeni solju i paprom. U tekućini ne bi trebalo biti nakupina. Jaja se miješaju s pivom dok ne postanu glatka. Tamo se dodaje i ribani sir.

Postupak praćenja:

1. Kuhane gljive uronite u tijesto.
2. Umočite ih u zagrijano ulje.
3. Pržite 3 minute.
4. Ako se jelo kuha u tavi, preokrenite ga nekoliko puta.

Savjetuje se gotov snack jesti vruć. Kad je hladna, ljuska se može stvrdnuti, čineći jelo manje ukusnim.

Šampinjoni u tijestu sa senfom

Testo od senfa idealno je za pripremu ukusnog zalogaja. Ispada da je začinjeno jelo uz vruće priloge.

Za 500 g glavnog proizvoda trebat će vam:

• brašno, prezle - po 3 žlice;
• senf - 1 žlica l.;
• voda - 100 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• soja sos - 1 žlica l.;
• sol, začini;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. U brašno se doda soja sos, češnjak, senf, ulije se voda.
2. Komponente se miješaju sve dok se ne stvori homogena masa.
3. Sol, koristite začine.
4. Tava se napuni potrebnom količinom ulja.
5. Gljive su uronjene u tijesto, zatim u krekere i poslane u ulje.

Priprema jela ne oduzima puno vremena. Dovoljno je pržiti 4-5 minuta i staviti papirnati ubrus.

Šampinjoni u tijestu od sira

Kore od sira savršeno nadopunjuju pržene gljive. Takvo jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog poznavatelja toplih grickalica.

Za kuhanje trebat će vam:

• šampinjoni - 800 g;
• jaja - 3 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• brašno - 1 žlica;
• ulje za prženje.

Istucite mlijeko s jajima, dodajte češnjak, ribani sir, sol sa začinima. Zatim se u smjesu uvodi brašno i miješa tako da ne ostanu grudice. Pripremljene gljive urone se u to tijesto, zatim se uvaljaju u mrvice i prže u tavi ili fritezi.

Kotleti od šampinjona u tijestu

Za takvo jelo trebali biste koristiti velike glave gljiva. Pažljivo se prešaju kuhinjskom pločom kako bi stvorili bazu za usitnjavanje. Zatim se uvaljaju u tijesto i prže na ulju.

Trebat će vam:

• 1 jaje;
• soja sos - sv. l.;
• voda - 50 ml;
• brašno - 3-4 žlice;
• sol, začini - po ukusu.

U posudi promiješajte jaje s vodom i umakom. Brašno i začini dodaju se zadnji. Rezultat bi trebao biti tijesto. Svaka glava valja se u tijesto i prži s obje strane.

Kalorijski šampinjoni u tijestu

Proizvodi prženi na ulju visoko su kalorični. Šampinjoni nisu iznimka. Za 100 g gotovog jela iznosi oko 60 kcal. Ako se u procesu kuhanja koristi tijesto s tijestom koje sadrži veliku količinu brašna, sadržaj kalorija značajno se povećava i može doseći 95 kcal.

Zaključak

Šampinjoni u tijestu originalno su jelo koje će se svidjeti ljubiteljima toplih predjela. Mogu se izrađivati ​​u tavi ili pržiti po vlastitom nahođenju. U pripremi se koriste razni sastojci koji vam omogućuju dodavanje okusa. Gotovo jelo može se koristiti kao samostalna poslastica ili kao dodatak prilozima i drugim grickalicama.

Preporučeni unosi

Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko kuhati i pržiti, recepti s fotografijama

Kotleti od šampinjona: kako kuhati, korak po korak recepti s fotografijama

Rižoto s gljivama: recepti s fotografijama

Umak od brusnice za meso

Tilapija pečena s povrćem u pećnici: sa sirom, u foliji, u kremastom umaku

Salata od lisice: recepti s gljivama, s piletinom

Salata od riblje kosti za Novu godinu i Božić

Šampinjoni tijekom trudnoće: moguće je ili ne, značajke i pravila upotrebe

Kako razumjeti da su se gljive u hladnjaku pogoršale: određivanje svježine fotografijom, opisom, znakovima