Sadržaj
Vrganji prženi s lukom vrlo su popularni među ljubiteljima mirnog lova. Poslužuju se kao zasebno jelo, kao i uz složene priloge ili meso s roštilja. Važno je znati kako ih pravilno ispeći kako bi se sačuvale sve hranjive tvari i visoki okus.
Kako pržiti vrganje s lukom
Nije teško pravilno pržiti vrganje s lukom ako razumijete načelo pripreme. Ukusnije su svježe, svježe ubrane šumske voćke koje odlikuju posebna aroma i sočnost. Kapice zrelih, ali još ne preraslih primjeraka najbolje odgovaraju.
Za kuhanje nemojte koristiti izoštreno, mekano i prezrelo voće. Ubrani urod pažljivo se sortira, zatim opere i kuha u blago posoljenoj vodi. Sirovi proizvod je također pržen. U tom se slučaju vrijeme kuhanja povećava.
Uobičajeno je da se voće s lukom prži na biljnom ili maslinovom ulju neposredno prije posluživanja. Stoga se svi planirani prilozi moraju pripremiti unaprijed. Poslužuje se s kuhanim i prženim krumpirom, salatama i dinstanim povrćem. Najčešće je jelo od šumskih proizvoda glavna hrana koja zamjenjuje ribu i meso.
Jelo se obično poslužuje vruće.
Pržene vrganje s lukom
Sve opcije u nastavku lako je pripremiti. Stoga će i početnici kuhari prvi put moći napraviti nježno i sočno jelo. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.
Jednostavan recept za vrganje s lukom
Pripremljeno jelo ispada hranjivim i u smislu nutritivne vrijednosti nije inferiorno od mesnih proizvoda. Možete kuhati ne samo od svježeg šumskog voća, već i od smrznutog. U tom slučaju, prvo ih je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Trebat će vam:
- vrganje - 1 kg;
- mljeveni bijeli papar;
- luk - 250 g;
- sol;
- biljno ulje - 40 ml.
Korak po korak:
- Ogulite, isperite, a zatim narežite na dijelove i skuhajte šumsko voće.
- Ocijedite i isperite.
- Luk narežite na tanke polu kolutiće. Pošaljite u lonac i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Dodajte kuhani proizvod. Pržite četvrt sata. Začinite solju i paprom. Miješati.
Gotovo jelo izgledat će apetitnije ako ga pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Pržene vrganje s lukom i mrkvom
Mrkva će vam pomoći da večera postane živahnija i sočnija.
Trebat će vam:
- vrganje - 350 g;
- krupna sol;
- biljno ulje - 60 ml;
- mrkva - 100 g;
- crni papar;
- luk - 150 g.
Korak po korak:
- Prokuhajte pripremljenu šumsku berbu. Ocijedite tekućinu. Kriška.
- Prebacite na tavu. Ulijte ulje. Pržite dok ne porumeni. U ovom je trenutku oslobođena vlaga trebala ispariti.
- Narežite mrkvu na kockice. Pošaljite šumskom voću. Pirjajte na umjerenoj vatri sedam minuta.
- Dodajte grubo nasjeckani luk. Pržite dok povrće nije gotovo. Pospite paprom, a zatim posolite. Miješati.
Šumska berba se siječe na dijelove
Pržene vrganje s lukom u kiselom vrhnju
Kiselo vrhnje pomaže jelu dati posebnu nježnost. Možete kupiti proizvod bilo kojeg sadržaja masti.
Trebat će vam:
- kuhane vrganje - 350 g;
- sol;
- kiselo vrhnje - 230 ml;
- kopar - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 180 g;
- hmelj-suneli - 5 g.
Korak po korak:
- Stavite šumsko voće u tavu. Pržite dok vlaga ne ispari.
- U lonac ulijte ulje. Zagrijati se. Dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. Važno je ne pretjerano je izlagati, inače će okus i izgled jela biti pokvareni.
- Kombinirajte prženu hranu. Ulijte kiselo vrhnje. Posolite i pospite. Miješati.
- Zatvorite poklopac i pirjajte na minimalnoj vatri četvrt sata. Povremeno promiješajte.
- Prebacite na tanjur i pospite nasjeckanim koprom.
Što više kiselog vrhnja, to će grickalica biti sočnija.
Pržene vrganje s lukom i krumpirom
U kombinaciji s krumpirom, pržena šumska berba zasitna je, sočna i savršena za večeru.
Trebat će vam:
- vrganje (svježe) - 150 g;
- luk - 60 g;
- krumpir - 300 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- masti - 20 g;
- sol.
Korak po korak:
- Ogulite i narežite krumpir na sitne komade.
- Pošaljite u tavu. Ulijte ulje. Pržite uz stalno miješanje dok ne postane zlatno smeđe. Pospite solju.
- Nasjeckajte luk. Pržite odvojeno. Kad povrće postane prozirno, pošaljite ga krumpiru.
- Posebno popržite prethodno kuhano šumsko voće. Pošaljite ostalim komponentama. Miješati.
Također možete pržiti suhe vrganje s lukom. U tom su slučaju prethodno namočeni tako da plodovi rastu nekoliko puta. Zatim se osuši na papirnatom ručniku i koristi prema receptu.
Po želji dodajte lovorov list
Pržene vrganje s lukom za zimu
Ljubitelji jela s prženim gljivama mogu ih pripremiti za buduću upotrebu čuvajući svoje omiljeno jelo. Ocat se ne koristi u ovom receptu.
Trebat će vam:
- velike količine biljnog ulja;
- začiniti;
- vrganje - 900 g;
- sol;
- luk - 320 g.
Korak po korak:
- Šumski usjev narežite na kriške. Pošaljite u tavu i prekrijte uljem tako da voće pluta u njemu.
- Zatvorite poklopac. Pržite jedan sat. Povremeno miješajte tijekom postupka da ne zagori.
- Uklonite poklopac. Kuhajte dok sok od gljiva ne ispari. Do tog trenutka masnoća bi trebala biti prozirna.
- Dodajte nasjeckani luk. Sol. Pržite tri minute.
- Prebacite što je moguće čvrsto u pripremljene staklenke. Ulijte kipuće ulje, koje će djelovati kao konzervans.
Zimi je dovoljno otvoriti limenku, ugrijati prepečeno predjelo i poslužiti s nasjeckanim začinskim biljem.
Sadržaj kalorija vrganja prženih s lukom
Sirovo voće je niskokalorični proizvod koji sadrži samo 22 kcal na 100 g. Tijekom postupka prženja ta brojka raste na 163 kcal.
Da biste smanjili kalorije, prženu hranu možete prebaciti na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Zaključak
Vrganji prženi s lukom ukusni su i sočni. Tijekom postupka kuhanja u sastav možete dodati bilo koje zelje, ljutu papriku i začine.
