Vrganja s vrganjima: recepti, fotografije

Vrganja je vrsta šumske gljive koja se smatra jestivom i raste u mješovitim i listopadnim šumama. Ima jedinstveni okus i hranjivu vrijednost. Vrganja u kiselom vrhnju jedan je od najboljih načina kuhanja prženih gljiva. Mogu se kombinirati s raznim sastojcima i nadopunjavati brojna jela i priloge.

Kako pržiti vrganje s kiselim vrhnjem

Preporučuje se kupnja i priprema gljiva od jasike u ranu jesen. Ovo je razdoblje najaktivnijeg rasta. Mnogi ljudi radije beru gljive sami. Ako to nije moguće, potreban broj voćnih tijela možete kupiti u trgovinama ili na tržnicama.

Pri prženju se koriste i noge i kape gljiva. Imaju gustu i sočnu pulpu. Prilikom odabira trebate obratiti pažnju na stanje kože na površini voćnih tijela. Prisutnost nabora ukazuje da uzorak nije svjež.

Odabrana plodišta trebaju temeljito čišćenje. Obično na nogama ima više prljavštine, pa ih se riba spužvom ili očisti malim nožem. U pravilu je šešire dovoljno isprati pod tekućom vodom da bi se s njih uklonili ostaci zemlje i šumske vegetacije.

Odabrani i oprani uzorci stavljaju se u posudu, pune vodom i stavljaju na štednjak. Kad tekućina zakuha, dodajte malo soli. Trebate kuhati 20 minuta, nakon čega se bace u cjedilo, isperu pod mlazom vode i ostave da se ocijede. Nakon ovih pripremnih postupaka možete nastaviti s postupkom prženja.

Prženi vrganji Recepti s kiselim vrhnjem

Puno je mogućnosti za kuhanje vrganja u umaku od kiselog vrhnja. Oni se izvrsno slažu s različitim proizvodima, a mogu se nadopuniti i drugim sastojcima. Zahvaljujući tome, svatko ima priliku odabrati recept koji odgovara osobnim željama i željama.

Klasični recept za vrganje s vrganjima

Jedan od glavnih razloga popularnosti ove vrste gljiva je jednostavnost pripreme. Gotovo ih je nemoguće pokvariti začinima, oni savršeno zadržavaju strukturu i mogu biti podvrgnuti gotovo svim vrstama toplinske obrade. Stoga apsolutno svi mogu napraviti ukusne vrganje.

Potrebni sastojci:

• gljive aspen - 1 kg;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol, crni papar - po ukusu;
• kiselo vrhnje - 100 g.

Način kuhanja:

1. Kuhana voćna tijela režu se na komade.
2. Tava se zagrijava biljnim uljem.
3. Stavite gljive, pržite na jakoj vatri.
4. Čim gljive jasike tvore tekućinu, smanjite vatru, kuhajte 15-20 minuta.
5. Kad tekućina ispari, dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte komponente.
6. Pržite 5-8 minuta na umjerenoj vatri uz dodatak soli i začina.

Bolje je koristiti masno kiselo vrhnje u jelu s gljivama.

Gotovo jelo treba poslužiti vruće.Savršen je kao samostalni međuobrok ili kao dodatak raznim prilozima.

Pržene gljive od jasike s krumpirom i vrhnjem

Gljive s prženim krumpirom tradicionalna su kombinacija koja će impresionirati i najzahtjevnije gurmane. Usklađenost s jednostavnim receptom omogućit će vam da napravite apetizirajuće i zadovoljavajuće jelo.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• gljive aspen - 200 g;
• krumpir - 500 g;
• luk - 1 glava;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, crni papar po ukusu.

Vrganje se može kombinirati s lisičicama i drugim gljivama

Način kuhanja:

1. Skuhajte gljive i pržite dok se napola ne skuhaju, a zatim prebacite u zasebnu posudu.
2. Krumpir izrežite na trake, kriške ili kriške i pržite biljnim uljem na tavi.
3. Luk narežite na pola prstena, dodajte krumpiru.
4. Pržite dok ne omekša, a zatim dodajte gljive, promiješajte.
5. Sastavu dodajte kiselo vrhnje i začine.
6. Ugasi 5 minuta.

Posudu morate skinuti sa štednjaka i ostaviti ispod poklopca da se kuha 5-10 minuta. Tada će okus i aroma krumpira biti intenzivniji, a umak od kiselog vrhnja zadržat će svoju normalnu konzistenciju. Gljive u umaku mogu se dodati ne samo prženom krumpiru, već i kuhanom krumpiru. U ovom slučaju, gljive od jasike mogu se kombinirati s lisičicama i drugim sortama gljiva.

Prženi vrganj s lukom i kiselim vrhnjem

Ukusne gljive mogu se pržiti s najmanje sastojaka. O tome svjedoči i recept za pržene vrganje s lukom i kiselim vrhnjem, čiji su pregledi izuzetno pozitivni.

Potrebni sastojci:

• gljive aspen - 700-800 g;
• luk - 2 glavice;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, začini, začinsko bilje - po vlastitom nahođenju.

Gljive i luk ne moraju se pržiti na biljnom ulju. Po želji se može zamijeniti kremastim. Za izradu opisanog jela trebat će vam oko 40 g.

Prženi vrganj s kiselim vrhnjem možete poslužiti uz jela od krumpira i koristiti kao nadjev za pečenje

Koraci kuhanja:

1. Voćna tijela narežite na komade, skuhajte u vodi.
2. Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
3. Vrganje popržite na tavi s maslacem.
4. Dodajte luk, pržite zajedno dok tekućina ne ispari.
5. Dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, začine, kuhajte 10 minuta.

Ovaj recept za pržene vrganje u kiselom vrhnju zasigurno će se svidjeti ljubiteljima tradicionalnih jela. Ovo će predjelo biti savršen dodatak jelima od krumpira ili izvrsno punjenje za pečenje.

Vrganja pirjana u kiselom vrhnju

Glavna razlika između pirjanja i prženja je u tome što se hrana kuha u maloj količini tekućine. U ovom slučaju, njegovu funkciju obavlja kiselo vrhnje, kao i sok koji nastaje iz plodova tijekom toplinske izloženosti. Kao rezultat, jelo ima ugodnu tekuću konzistenciju, a sastojci zadržavaju sočnost.

Za 1 kg glavnog proizvoda trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 200 g;
• luk - 1 velika glava;
• češnjak - 2-3 češnja;
• sol, začini - po ukusu;
• zelje kopra i peršina - po 1 svežnja.

Pirjane gljive od jasike u vrhnju su nježne i mirisne

Koraci kuhanja:

1. Na tavi s lukom popržite prethodno kuhane gljive.
2. Kad puste sok, dodajte kiselo vrhnje.
3. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru.
4. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodajte nasjeckani češnjak, začinjenu sol, začinsko bilje.
6. Kuhajte još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

Recept za vrganje dinstane u kiselom vrhnju s fotografijom može pojednostaviti postupak kuhanja. Gljive pržene ovom metodom zasigurno će vas oduševiti ne samo izvrsnim okusom, već i apetitnim izgledom.

Vrganja i vrganje u vrhnju

Ove se vrste gljiva jako dobro slažu. Stoga ih mnogi radije kuhaju zajedno.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• vrganje i vrganje - po 300 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, crni papar po ukusu.

Vrganja i vrganji sadrže mnogo proteina, što ih u prehrambenim svojstvima uspoređuje s mesom

Općeniti način kuhanja praktički je isti kao u prethodnim receptima.

Postupak kuhanja:

1. Gljive se kuhaju u vodi, narežu na sitne komade i prže na ulju na tavi s lukom.
2. Kad voćna tijela tvore tekućinu i ona ispari, dodajte kiselo vrhnje i začine.
3. Tada je dovoljno pržiti sastojke još 5-8 minuta, nakon čega će jelo biti gotovo.

Umak od vrganja vrganja s vrhnjem

Gljive Aspen izvrsne su za umake. Imaju izvrstan okus i prženjem se ne oštećuju. Umaci od takvih gljiva idealni su dodatak bilo kojem toplom jelu.

Potrebni sastojci:

• gljive aspen - 100 g;
• luk - 1 glava;
• maslac - 2 žlice. l.;
• pšenično brašno - 1 žlica. l.;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• voda - 2 čaše;
• sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Na maslacu popržite luk.
2. Dodajte kuhane sitno nasjeckane gljive od jasike (možete preskočiti kroz mlin za meso).
3. Pržite 3-5 minuta.
4. Sadržaj prelijte vodom ili juhom.
5. Prokuhajte, kuhajte 5 minuta.
6. Dodajte kiselo vrhnje, brašno, začine, temeljito promiješajte.
7. Držite na vatri 3-5 minuta, maknite sa štednjaka.

Dodavanje brašna u tekuću kiselu pavlaku zgusne umak

Dodatak masnog kiselog vrhnja i brašna malo će zgusnuti umak. To će ga razlikovati od uobičajenog sosa od gljiva.

Sadržaj kalorija prženih vrganja s kiselim vrhnjem

Pržene gljive kuhane s kiselim vrhnjem imaju visoku hranjivu vrijednost. Prosječni sadržaj kalorija u ovom jelu je 170 kcal na 100 g. Hranjiva vrijednost izravno ovisi o udjelu masti i količini kiselog vrhnja korištenog u pripremi. Dodatak proizvoda bez masti pomaže smanjiti sadržaj kalorija, ali istodobno negativno utječe na okus.

Zaključak

Vrganja u kiselom vrhnju tradicionalno je jelo koje je vrlo popularno među ljubiteljima gljiva. Kuhanje takvog jela vrlo je jednostavno, pogotovo jer za to možete koristiti recepte s fotografijama i video zapisima. Za prženje gljiva od jasike s dodatkom kiselog vrhnja dovoljno je imati minimalni set proizvoda i kulinarsko iskustvo. Gotovo jelo može se koristiti kao samostalni međuobrok ili kao dodatak raznim prilozima.

Preporučeni unosi

Umak od avokada: recept za guacamole s fotografijom

Pržene gljive u vrhnju: recepti za kuhanje gljiva

Pileći recepti s lisičicama u pećnici i polaganom kuhaču

Lisičke s krumpirom u pećnici: kako kuhati, recepti

Prženi recepti za shiitake

Medene gljive u polaganom kuhalu: recepti za kuhanje gljiva

Kotleti od šampinjona: kako kuhati, korak po korak recepti s fotografijama

Šampinjoni u mikrovalnoj pećnici: cjeloviti recepti, sa sirom, krumpirom i majonezom

Pržene vrganje na tavi: ukusni recepti