Sadržaj
- 1 Kako kuhati gljive lisičarke
- 2 Da li je moguće kuhati lisičarke s drugim gljivama
- 3 Što kuhati od lisičica
- 4 Korisni savjeti
- 5 Zaključak
Lisičke se mogu kuhati prema različitim receptima. Za prvo i drugo jelo koriste se aromatične gljive, dodaju se pečenim proizvodima i kuhaju ukusni umaci. Plodovi se ne lome, pa u gotovom jelu uvijek izgledaju apetitno i lijepo.
Kako kuhati gljive lisičarke
Svježe gljive obrađuju se odmah nakon sakupljanja, jer se u hladnjaku ne mogu čuvati duže od jednog dana. Plodovi se sortiraju, očiste od lišća i ostataka i temeljito operu. Zatim osušite na papirnatom ručniku i koristite prema uputama u receptu.
Ako se skupi puno gljiva, tada se za dugotrajno skladištenje osuše ili zamrznu. Zimi se takav prazan koristi na isti način kao i svježi proizvod. Štoviše, to uopće ne utječe na okus.
Smrznute gljive se unaprijed vade iz zamrzivača i stavljaju u odjeljak hladnjaka. Ostavite dok se potpuno ne otopi. Ako ih stavite u vodu, upiti će puno tekućine i postat će mekani i bezoblični. Kad se odmrznu u mikrovalnoj pećnici, značajno će izgubiti svoj okus i hranjive kvalitete.
Osušeni proizvod prelije se vodom i ostavi da bubri dva sata. Tada se tekućina ocijedi, a gljive suše.
Daljnji načini kuhanja smrznutih, svježih i suhih lisičica nakon prethodne pripreme ne razlikuju se.
Da li je moguće kuhati lisičarke s drugim gljivama
Lisičice se izvrsno kombiniraju s drugim vrstama gljiva. U ovom slučaju smjesa daje jelu jedinstveni okus i izgled. Ispada posebno ukusno pečenje s raznovrsnim i raznim juhama.
Što kuhati od lisičica
Lisičke se mogu kuhati brzo i ukusno. Glavna stvar je odabrati recept i slijediti detaljni opis. Da bi jelo bilo najljepše, trebali biste odabrati plodove iste veličine. Veći primjerci prikladni su za dinstanje, a mali za prženje, juhe i pite.
Recepti za kuhanje prženih gljiva lisičarki
Najlakši recept za ukusne lisičarke je pržiti ih s lukom. Ako želite, u kompoziciju možete dodati malo paste od rajčice za lijepu nijansu.
Trebat će vam:
- lisičke - 800 g;
- peršin - 20 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 360 g;
- sol;
- kopar - 10 g;
- češnjak - 2 češnja.
Kako kuhati:
- Svježe gljive prelijte vodom i ostavite pola sata. Za to vrijeme ostat će pijesak i nečistoća. Ispiranje. Usitnite veliko voće. Ulijte u kipuću vodu. Kuhajte 12 minuta.
- Nasjeckajte luk. Polovica ili četvrtina prstenova prikladni su u obliku. Narežite režnjeve češnjaka na kriške. Prebacite na tavu. Dodajte ulje. Kuhajte dok povrće ne omekša.
- Dodajte kuhani proizvod. Prebacite vatru na srednju i kuhajte 20 minuta. Luk će značajno smanjiti volumen, a gljive će postati svjetlije.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sol. Miješati.
Gljiva juha s lisičicama
Ako znate pravilno kuhati lisičarke, tada je lako dobiti nevjerojatno ukusnu juhu koja će oduševiti cijelu obitelj.Svježe i smrznuto voće pogodno je za kuhanje.
Trebat će vam:
- krumpir - 450 g;
- kopar - 10 g;
- lisičke - 250 g;
- sol;
- mrkva - 80 g;
- rafinirano ulje - 80 ml;
- prerađeni sir - 100 g;
- ljubičasti luk - 130 g;
- crni papar;
- voda - 1,8 l;
- lovorov list - 1 kom.
Kako kuhati:
- Krumpir narežite na kockice. Da se napuni vodom. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Isperite gljive. Usitnite veliko voće. Nasjeckajte luk. Kocke bi trebale biti male. Narežite mrkvu na trakice.
- Prebacite povrće u lonac s maslacem. Pržiti. Sir narežite na kriške.
- Lisičice dodajte krumpiru. Sol. Kuhajte 15 minuta.
- Dodajte povrće i sir. Uz miješanje kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- Pospite paprom. Posolite i bacite lovorov list. Kuhajte 5 minuta. Po želji pospite nasjeckanim koprom.
Jela od kiselih lisičarki
Zimi vrijedi isprobati recept s kiselim lisičicama. Salate i krumpir su posebno ukusni.
Prženi krumpir s kiselim lisičicama
Trebat će vam:
- krumpir - 1,2 kg;
- mrkva - 300 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- ukiseljene lisičke - 600 g;
- morska sol;
- ružmarin - 5 g.
Kako kuhati:
- Zdrobite ružmarin u mužaru. Kombinirajte sa soli i umiješajte maslac.
- Narežite povrće na velike komade. Kombinirajte sve proizvode i stavite na lim za pečenje prekriven folijom. Pokrijte u potpunosti folijom.
- Pecite u pećnici pola sata. Način rada - 200 ° C.
- Uklonite foliju. Kuhajte četvrt sata.
Salata sa šunkom i kornišonima
Trebat će vam:
- šunka - 200 g;
- ukiseljene lisičke - 200 g;
- peršin - 10 g;
- kiseli krastavci krastavci - 80 g;
- krekeri - 50 g;
- luk - 150 g;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Kako kuhati:
- Luk se mrvi na pola prstena, šunka - na trake, a kornišon - na kockice.
- Nasjeckajte peršin.
- Kombinirajte sve preostale i pripremljene sastojke.
Pirjane lisičke
Domaćice posebno cijene recepte za kuhanje lisičarki za drugo. Variva su poznata po svojoj posebnoj nježnosti i nevjerojatnoj aromi.
Potreban:
- lisičke - 600 g;
- sol;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- maslac - 60 g;
- luk - 130 g.
Kako kuhati:
- Isperite i nasjeckajte gljive.
- Otopite maslac u tavi. Dodajte nasjeckani luk. Kad dobije zlatnu nijansu, dodajte gljive. Sol. Pržite 20 minuta. Tekućina bi trebala ispariti.
- Ulijte kiselo vrhnje. Miješati. Poklopiti i dinstati na laganoj vatri 13 minuta.
Tepsija od lisičarki
Jednostavni recepti omogućuju vam kuhanje jela od lisičica u pećnici. To štedi puno vremena, zahvaljujući kojem brzo postaje moguće pripremiti cjelovitu večeru. Tepsija s krumpirom posebno je ukusna.
Trebat će vam:
- kuhane lisičke - 800 g;
- sol;
- luk - 260 g;
- sir - 130 g;
- jaje - 1 kom.;
- teška krema - 170 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- krumpir - 600 g.
Kako kuhati:
- Na ulju popržite nasjeckani luk. Dodajte gljive. Kuhajte 10 minuta.
- Prelijte vrhnjem. Sol. Pirjajte 10 minuta.
- Kuhajte krumpir. Istucite mikserom dok ne stvorite pire. Smiri se. Umiješajte jaje.
- Stavite pire krumpir u ravnomjeran sloj. Raspodijelite gljive.
- Pospite strugotinama sira.
- Pošaljite u pećnicu. Kuhajte 17 minuta. Temperatura - 180 ° S.
Pite s lisičicama
Da bi svi bili oduševljeni, pripremaju ne samo obilna jela od lisičica, već i ukusna peciva. Pljeskavice su izvrsna opcija za doručak i grickalice.
Sa sirom
Potreban:
- lisnato tijesto - pakiranje;
- sir - 250 g;
- ukiseljene male lisičke - 350 g.
Kako kuhati:
- Naribajte sir i kombinirajte s gljivama.
- Tanko razvaljajte poluproizvod. Pomoću čaše izrežite krugove.
- Stavite punjenje u sredinu. Pričvrstite rubove. Stavite na lim za pečenje.
- Pecite u pećnici 25 minuta. Temperatura - 180 ° S.
S jajima
Trebat će vam:
- gotovo tijesto od kvasca - 750 g;
- lisičke - 450 g;
- majoneza - 70 ml;
- kuhana jaja - 7 kom.
Kako kuhati:
- Razvaljajte tijesto. Izrežite krugove posebnim oblikom ili šalicom.
- U središte stavite mješavinu gljiva, majoneze i jaja na kockice. Uštipnite rubove.
- Stavite praznine na lim za pečenje.Kuhajte u pećnici 25 minuta. Raspon temperature - 180 ° S.
Umak od gljiva lisičarke
Svježe lisičke možete pripremiti kao umak koji je idealan uz krumpir, rižu i meso. U recept možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.
Trebat će vam:
- lisičke - 600 g;
- sol po ukusu;
- sir parmezan - 250 g;
- maslinovo ulje - 60 g;
- maslac - 60 g;
- kiselo vrhnje - 40 ml;
- krema - 110 ml.
Kako kuhati:
- Na maslinovom ulju popržite gljive s nasjeckanim lukom. Sol. Pržite dok tekućina ne ispari.
- Pomiješajte naribani sir s vrhnjem i vrhnjem. Prelijte prženu hranu. Miješati. Pirjati 7 minuta.
Kavijar gljive lisičarke
Od lisičarki se prave najbolja jela koja se konzumiraju kao međuobrok i samostalno. Jedan od njih je kavijar. Ova prava delicija udovoljit će osjećaju gladi između glavnih obroka, idealno će se kombinirati s krumpirom i žitaricama, a postat će i ukras stola ako se u porcijama stavi u tartlete.
Jednostavan
Trebat će vam:
- lisičke - 3 kg;
- sol;
- biljno ulje - 140 ml.
Kako kuhati:
- Odrežite noge i ogulite gljive. Ispiranje. Potpuno osušite.
- Pržite pripremljeni proizvod na 100 ml ulja. Tekućina bi trebala potpuno ispariti.
- Prođite kroz mlin za meso. Prebacite na tavu. Ulijte preostalo ulje.
- Pržite 25 minuta. Sol. Miješati.
Smrznute gljive
Trebat će vam:
- smrznute lisičke - 500 g;
- mljeveni klinčić - 1 g;
- ulje - 160 ml;
- mrkva - 300 g;
- crni papar - 5 g;
- luk - 300 g;
- sol;
- češnjak - 4 češnja.
Kako kuhati:
- Gljive odmrznite u hladnjaku. Stavite u suhu tavu. Zatamnite dok sva vlaga ne ispari.
- Kad se ohladi, sameljite u zdjeli blendera.
- Na pola ulja popržite nasjeckani luk i mrkvu, a zatim istucite miješalicom.
- Kombinirajte mljevene proizvode. Dodajte začine i nasjeckani češnjak.
- Ulijte ulje. Pirjajte 20 minuta.
Salata od lisica
Od lisičarki kod kuće možete napraviti ukusne salate. Uz dodatak zelenila, oni nisu samo hranjivi, već i korisni zbog visokog sadržaja vitamina.
S umakom i gorgonzolom
Trebat će vam:
- rikola - 40 g;
- maslinovo ulje;
- trešnja - 25 g;
- balsamico ocat;
- gorgonzola - 15 g;
- papar;
- vrhnje - 20 ml;
- muškatni oraščić - 2 g;
- ružmarin - grančica;
- lisičke - 60 g;
- češnjak - 3 češnja.
Kako kuhati:
- Iscijedite režnjeve češnjaka kroz posudu s češnjakom. Kombinirajte s gljivama i ružmarinom. Ulijte ulje i pržite.
- Pripremite umak. Da biste to učinili, gorgonzolu otopite u mikrovalnoj pećnici. Ulijte vrhnje. Dodajte začine i ocat. Miješati.
- Na tanjur stavite rikolu, prepolovljenu trešnju i lisičarke. Prelijte umakom.
Povrće
Trebat će vam:
- ukiseljene lisičke - 200 g;
- papar;
- Kineski kupus - 150 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol;
- rajčica - 120 g.
Kako kuhati:
- Trgajte kupus rukama. Nasjeckajte rajčice.
- Kombinirajte pripremljenu hranu s gljivama. Sol. Prelijte maslinovim uljem. Miješati.
Korisni savjeti
Kuhanje gljiva lisičarki ne traje dugo. Da biste predložene recepte učinili još ukusnijima, poslužite se predloženim preporukama:
- Gljive ne poslužujte s cilantrom. Njegov snažni miris nadjačava njihov miris.
- Posuđe će izgledati ljepše ako se ukrasi lišćem salate i nasjeckanim peršinom. Zeleni luk i kopar također će dobro naglasiti njihov ukus.
- Predjelo od gljiva s kiselim vrhnjem izvrsno se slaže s prženom svinjetinom, piletinom ili govedinom.
- Sol je bolja s kuhinjskom soli. U usporedbi s finim, ne izvlači sokove iz proizvoda.
- Da biste poboljšali okus, tijekom prženja hranu možete posuti origanom, mažuranom ili muškatnim oraščićem.
Zaključak
Kuhanje lisičica vrlo je jednostavno ako razumijete principe kuhanja. Širok izbor recepata omogućuje vam svakodnevno pripremanje novog zdravog jela.Bilo koja od predloženih opcija može se izmijeniti dodavanjem više ili manje gljiva.
