Sadržaj
- 1 Ima li lažnih lisičica
- 2 Kako izgleda lažna lisičarka
- 3 Tamo gdje rastu narančasti govornici
- 4 Kako razlikovati lažnu od jestive lisičke
- 5 Lažne lisičarke su otrovne ili nisu
- 6 Je li moguće jesti lažne lisičarke
- 7 Što se događa ako pojedete lažnu lisicu
- 8 Kako kuhati lažne lisičke
- 9 Simptomi trovanja i prva pomoć
- 10 Zaključak
Lisičke su zdrave gljive cijenjene zbog jednostavne pripreme i hranjivih svojstava. Međutim, imaju kolege koji su im inferiorni u okusu i korisnim kvalitetama. Takve gljive nazivaju se narančaste govornice. Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će ih razlikovati od ostalih sorti. Prije svega, proučavaju izgled. Lažni obrazi nisu opasni po zdravlje, mogu se koristiti za kuhanje.
Ima li lažnih lisičica
Lisičica je uobičajena vrsta gljiva koja se nalazi na teritoriju Rusije. Plodište se sastoji od kapice i stabljike, ali oni predstavljaju jedinstvenu cjelinu. Nema izraženih granica. Klobuk je konkavan, ravan kako raste, postaje lijevkast. Noga je gusta, čvrsta. Boja plodišta varira od svijetlo žute do narančaste.
Lisičke su cijenjene zbog bogatog sastava i dobrog ukusa. Nikad ne dobivaju crve i ličinke. Pulpa sadrži tvar koja štetno djeluje na insekte. Gljive se mogu bez problema skladištiti i transportirati. Sadrže aminokiseline, vitamine i druge korisne elemente.
Kad mirno lovite u šumi, često se pronađu lažni pandani. To su gljive koje izgledom izgledaju poput lisičarke. To uključuje Orange Talker i Olive Omphalot. Međutim, nisu tako dobrog okusa i sadrže opasne toksine. Govornik je češći na sjevernoj hemisferi. Kad se jede, nema štetnog učinka ako se pridržavate pravila obrade. Najopasniji je maslinasti omfalot koji raste u toplim južnim podnebljima. Kako ne bi došlo do trovanja, važno je znati razlike između ovih gljiva.
Kako izgleda lažna lisičarka
U znanstvenoj literaturi crvene gljive, slične lisičicama, nazivaju se narančaste govornice. Njihove kape veličine od 2 do 5 cm u povoljnoj klimi narastu do 10 cm. U mladih primjeraka gornji dio ima konveksni oblik, rubovi ostaju zakrivljeni. Kako raste, kapica postaje ravna i otvorenija. U odraslih predstavnika je lijevkastog oblika, sa zakrivljenim valovitim rubovima.
Prema opisu, govornik ima narančastu baršunastu površinu. U svim uvjetima ostaje suh, postupno postaje grublji. Boja lažne lisičice je narančasta, sa žutim ili smeđim podtonom. U središtu je tamnija mrlja koja s godinama postaje manje uočljiva. Rubovi kapice su svjetliji, žuti, brzo blijede u bijelu.
Lažna lisičarka ima privatne, moćne ploče s posljedicama. Oni su silaznim redoslijedom. Ploče se ističu na pozadini bljeđe kape. Boja im je žuto-narančasta. Kad pritisnu, postat će smeđe.
Noga govornika duga je 3 do 6 cm, a opseg doseže 1 cm. Oblik je cilindričan, ponekad se sužava ili savija prema osnovi. Karakteristična značajka lažne lisičice je što svjetlija obojenost noge obično odgovara boji ploča. U mladih predstavnika blizanaca homogena je, kako raste, postaje šuplja.
Meso lažne lisičke gušće je u središnjem dijelu kapice. Na rubovima ostaje tanak. Konzistencija - gusta, boja - žuta ili svijetlo narančasta.Unutar noge meso je žilavo, crvenkaste boje. Spore u prahu su bijele boje. Glatke spore gljive su eliptičnog oblika.
Više o lažnoj lisičici - u video pregledu:
Tamo gdje rastu narančasti govornici
Lisičica i lažna lisica rastu u različitim dijelovima šume. Međutim, više vole crnogorične i mješovite sadnje, visoku vlažnost i tople uvjete. Obična lisičarka tvori mikorizu s raznim drvećem - borom, smrekom, bukvom, hrastom. Glavno razdoblje sazrijevanja je početkom lipnja, zatim od kolovoza do sredine jeseni.
Narančasti govornik nalazi se na šumskom tlu. Ne treba joj simbioza s drvećem. Lažna lisičarka raste u listopadnim i crnogoričnim područjima. Truljenje drva i lišća postaje izvor hrane. Često se žuta šumska ljepotica nalazi u mahovini ili u blizini mravinjaka. Gljive se beru u umjerenoj klimi Europe i Azije.
Narančasta gljiva govornik aktivno se razvija nakon kiša. Povećavanjem vlažnosti i temperature stvaraju se povoljni uvjeti za rast. Voćna tijela nalaze se u blizini potoka, jezera, rijeka. U suši i nakon mraza vjerojatnost susreta s lažnom lisicom manja je.
Lažna lisica raste pojedinačno ili u velikim skupinama. Micelij donosi plod godišnje. Dozrijevanje započinje u kolovozu i traje do studenog. Najviše gljiva ima sredinom kolovoza i rujna.
Kako razlikovati lažnu od jestive lisičke
Lažne lisičarke mogu se prepoznati po brojnim znakovima. Obratite pažnju na boju, oblik kapice i nogu te miris. Ako znate karakteristične značajke svake gljive, tada možete lako pronaći razliku između njih.
Glavne razlike između lisičarki i lažnih lisičica:
- Jestiva je sorta jednoličnije boje: žućkasta ili narančasta. Lažno - ima svijetlu ili svijetlu boju, s bakarnim, crvenim, smeđim, oker rubovima. U lažne lisice ton je bljeđi, na kapici su tamne mrlje, uz to je i svjetlija ivica.
- Lažne vrste imaju tanje meko meso. U ovom slučaju, ploče se nalaze češće. Meso obične lisičke je čvrsto i čvrsto. Po strukturi podsjeća na gumu.
- Kapica obične lisičarke obično je neravnih rubova. U lažnoj sorti ima glađi oblik.
- Prava lisičarka ima debelu nogu, promjera do 3 cm. U govornici je tanja.
- Lažne i prave lisičarke razlikuju se po građi plodišta. U jestive vrste to je jedinstvena cjelina. U lažne lisice ti su dijelovi međusobno odvojeni.
- Prava lisičarka uvijek raste u skupinama. Lažna vrsta također se nalazi u velikim grozdovima, ali postoje i pojedinačni primjerci.
- Pod pritiskom meso jestive gljive pocrveni. U lažne vrste tijelo voća ne mijenja boju pritiskom. Iznimka su ploče koje postaju smeđe.
- Obična lisičarka nikada nije crvljiva, za razliku od narančaste govornice.
- U procesu kuhanja meso lažnog dvojnika postaje sivo. Prave lisičke ne mijenjaju boju.
Fotografija jasno prikazuje uobičajene gljive i lažne lisičarke:
Lažne lisičarke su otrovne ili nisu
Narančasti govornik dugo se smatrao otrovnim. Tada je uvršten u kategoriju uvjetno jestivih sorti. Među znanstvenicima nema konsenzusa po ovom pitanju. Ipak se preporučuje odbiti upotrebu pseudo-gljive ako postoji povećana osjetljivost na gljive. Zabilježeni su slučajevi kada je govornik uzrokovao pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.
U mnogim se zemljama lažna lisičarka smatra nejestivom. U Americi se klasificira kao gljiva niske kvalitete. U Francuskoj je dopušteno koristiti tračeve, ali upozoriti na moguće poremećaje prehrane. Međutim, sorta se u UK smatra jestivom. Osim toga, poznati su izolirani slučajevi halucinogenog učinka koji uzrokuju lažne lisice. Međutim, nije dobila stvarnu potvrdu ove činjenice.Možda je takvu manifestaciju izazvao još jedan dvostruk lisičarke - himnopil ili vatreni štakor.
Gymnopil je narančasta gljiva nalik lisičici. Srednje je veličine i svijetle boje. Kapa mu je zvonastog oblika ili ravna, a u sredini je tuberkuloza. Boja je jednolična, žuta, smeđa ili crvena. Noga je cilindrična, obično poprima zakrivljeni oblik. Na njemu se često ostavlja tanak prsten. Meso, bjelkasto ili bež, ima gorak okus. Zbog toga se himnopil smatra nejestivim. Sadrži tvari koje imaju halucinogeni učinak.
Gadice, slične lisičarkama, predstavljaju veliku opasnost po zdravlje. To uključuje maslinasti omfalot koji raste u tropskim klimatskim uvjetima. Često se nalazi na teritoriju Krima i mediteranske obale. Omphalot preferira umiranje drva i parazitira na hrastovima, maslinama i ostalim listopadnim stablima.
Omphalot se od prave lisičke razlikuje po šeširu dimenzija 4 do 12 cm. Gust je, mesnat i ispružen. To su žute gljive, slične lisičarkama, ali svjetlije boje. Također sadrže narančaste, crvene i smeđe boje. Ploče, žute ili narančaste, spuštaju se prilično nisko do stabljike. Djeluju fosforescentno. Gljiva sazrijeva u jesen, rujan ili listopad. Ako se proguta, uzrokuje trovanje u roku od 30 minuta.
Je li moguće jesti lažne lisičarke
Narančaste govornike smije se jesti. Prethodno se čiste od lišća, grančica i ostalih šumskih ostataka. Zatim su izrezani na komade i uronjeni u hladnu vodu na 3 sata. Masa se kuha na laganoj vatri 40 minuta.
Blizanci lisičarke koriste se u ograničenim količinama. Norma za odraslu osobu je najmanje 150 g dnevno. Ne preporučuje se uključivanje lažnih trbuha u prehranu djece, žena tijekom trudnoće i dojenja.
Što se događa ako pojedete lažnu lisicu
Okus narančaste boje znatno se razlikuje od obične lisičarke. Lažni dvojnik ima niska gastronomska svojstva. Njegova pulpa nema izražen okus ili miris. Ponekad postoje neugodne note koje podsjećaju na drvo. Noge ostaju čvrste i nakon vrenja.
Ako su gljive ispravno obrađene i kuhane, onda ne pogoršavaju stanje tijela. Lzhelisichki se ne koriste u prisutnosti bolesti želuca i crijeva. Moguća je pojedinačna reakcija, što će dovesti do pogoršanja bolesti.
Kako kuhati lažne lisičke
Nakon vrenja, lažni obrazi koriste se za pripremu raznih jela. Dodaju se juhama, umacima, ukrasima za salate. Nadjevi za kavijar i pečenje dobivaju se iz mase gljiva. Proizvod se kombinira s mesom, krumpirom, grahom i raznim povrćem. Nakon obrade, meso lažnih obraza postaje sivo - ovo je prirodni postupak koji ne pogoršava kvalitetu proizvoda.
Lažni parovi sačuvani su za zimu. Mogu se kiseliti ili kiseliti sa soli, lovorovim lišćem, paprom i ostalim začinima. Prvo prokuhajte pulpu. Govornici se izvrsno slažu s raznim gljivama. Često se kuhaju zajedno s lisičicama ili russula.
Simptomi trovanja i prva pomoć
Trovanje je moguće uz upotrebu narančastih govornika. To je uzrokovano raznim čimbenicima:
- prejedanje veće od utvrđene norme;
- individualna reakcija tijela na proizvod;
- pomoću starih ili ustajalih lažnih obraza;
- kršenje tehnologije i uvjeta pohrane obrađenih govornika;
- pulpa gljiva apsorbirala je onečišćenja s autocesta ili industrijskih postrojenja.
Glavni znakovi trovanja su bol u trbuhu, povraćanje, proljev i slabost. Kad se pojave takvi simptomi, pozovu hitnu pomoć. Prije dolaska, žrtva se opere želucem, daje joj aktivni ugljen i još toplih tekućina. Otrovanje se liječi u bolnici.Razdoblje oporavka traje od nekoliko dana do tjedana.
Zaključak
Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će "mirnim lovcima" da je lako razlikuju od ostalih gljiva. Ovu sortu karakteriziraju određene vanjske značajke. Također je važno razlikovati govornike od otrovnih predstavnika. Lzhelisichki se koriste za hranu, kuhaju se i konzerviraju. U slučaju trovanja, odmah nazovite liječnika.
