Sadržaj
Fotografija i opis medenog agarika na brezi omogućit će da se ova ukusna gljiva ne pobrka s lažnim voćnim tijelima, opasnim po ljudsko zdravlje i život. Znajući izgled jestive gljive, možete sigurno ići u "tihi lov".
Raste li med gljiva na brezi
Na listopadnim drvećima rastu različite vrste medonoše, ali najčešće ih možemo naći na brezi. Važno je uzeti u obzir činjenicu da stablo na kojem se gljive naseljavaju mora već biti mrtvo ili oslabljeno.
Kako izgledaju medene gljive na brezi
Brezove gljive su mala plodišta koja dosežu visinu ne veću od 15 cm. Rastu u cijelim velikim skupinama, što ih omogućava razlikovati od nekih parazitskih gljiva.
Da bismo sa sigurnošću znali gljivu, vrijedi detaljno proučiti njezin izgled. Štoviše, gotovo je identičan u svim vrstama ovih gljiva (ljeto, jesen itd.):
- Šešir. U mladom primjerku ima hemisferični oblik. Vremenom se rubovi počinju savijati prema dolje, tvoreći svojevrsni kišobran, u čijem se središtu nalazi mala izbočina. Promjer kapice varira od 2 do 10 cm, a na njezinoj su površini ljuske, ali oni također mogu nestati s godinama. Boja gornjeg dijela gljive može biti različita - od svijetlo bež do crvenkastih nijansi. Ali najčešće postoje medljive gljive sa žućkasto-crvenom kapom.
- Pulpa. U bilo kojoj je gljivi nježna i glatka, ima žućkastobijelu boju. Za bolju vitalnost gljiva u sebi sakuplja vodu, jer je unutarnji dio plodišta prilično vlažan. Aroma brezove medene rose zrači ugodno, slično mirisu vlažnog drveta.
- Noga. Naraste do 15 cm, ali boja ovisi ne samo o starosti gljive, već i o tome gdje raste. Mladi primjerak ima svijetlu medenu boju, dok raste, donji dio plodišta tamni i postaje smeđi. Na nogama možete vidjeti suknju, koja je zaštitni znak gljive, koja je glavna značajka jestive gljive meda. Uz to, štiti voćno tijelo od loma tijekom jakih udara vjetra.
Kakve gljive rastu pod brezama
Na fotografiji možete vidjeti kako rastu gljive breze, tvoreći cijelu narukvicu na uništenim panjevima i dijelovima drveća (usput, riječ gljiva med prevedena je kao narukvica). Gljive su raširene gotovo posvuda. Ali najveću su popularnost osvojili među stanovnicima istočne Europe i Rusije.
Produktivnost izravno ovisi o količini vlage na teritoriju njegovog rasta. U velikom ih je broju moguće naći u listopadnim šumama, gdje je razina vlage uvijek prilično visoka. Štoviše, postoje sve vrste medonoša - proljeće, ljeto, jesen i zima. U mješovitim nasadima bit će problematičnije prikupiti punu košaru gljiva, dok je također važna tiha sezona lova, jer se u takvim šumama pojavljuju isključivo u jesenskom razdoblju.
Na brezi ne mogu rasti samo jestive gljive. Stoga je važno proučiti sve vrste ovih plodišta koja se nalaze na panjevima lišćara.
Jesen
Jesenje gljive breze pripadaju obitelji physalacria. Nalaze se u vlažnim šumama na sjevernoj hemisferi. Rastu na panjevima breza i ostalih listopadnih stabala. Klobuk plodišta naraste do 17 cm, boja je tamnosmeđa. Na površini su brojne ljuske. Meso je bijelo i čvrsto.Duljina noge ne može biti veća od 11 cm, promjer je oko 15 cm. Vrhunski prinos javlja se u prvoj dekadi rujna.
Ljeto
Ova vrsta pripada obitelji Stropharia. Može rasti na brezama i drugim vrstama listopadnih stabala. Preferira umjerenu klimu. Klobuk plodišta je mali - promjera oko 5 cm. U početku, vrh ima polukružni oblik, ali onda postaje gotovo ravan. Boja je mutno žuta ili smeđa, ovisno o količini vlage u određenoj sezoni. Što više kiše, sjena će biti svjetlija. U središtu gornjeg dijela brezove gljive nalazi se mala tuberkuluma koja se svjetlijim tonom izdvaja od ostatka površine, ali naprotiv postaje prilično tamna s obilnim kišama. Na kapici nema ljuskica, dok se može uočiti tanka sluzava prevlaka.
Noga gljive ne naraste više od 7 cm. Prekrivena je ljuskavim tvorbama koje imaju tamnu boju, s godinama ne nestaju. Vrhunac prinosa javlja se u ljetnoj sezoni, iako se prve brezove gljive pojavljuju u travnju i nestaju tek u studenom.
Zima
Zimska medova gljiva pripada obiteljima Tricholomaceae i Ryadovkovy. Najradije raste u sjevernim klimatskim zonama na panjevima i topolama breze. Klobuk plodišta može varirati od 2 do 10 cm u promjeru. Oblik je ravan, boja je svijetložuta. Donji dio brezove medene rose također je malen - oko 5-7 cm. Istodobno je gust, na površini ima mnogo malih resica koje služe za zadržavanje vlage u voćnom tijelu. Lov na ovu gljivu može se provoditi i u proljeće i u jesen, jer je u stanju podnijeti čak i prilično niske temperature zraka.
Proljeće
Proljetne gljive predstavnici su obitelji Negniychnikov. Najradije rastu sami u mješovitim šumama. Stoga je ovu vrstu medenog agarika teško naći na panjevima breze. A većina početnika berača gljiva često zamijeni jestivi primjerak s nekom vrstom otrovne "braće".
Korisna svojstva breza meda agarics
Da biste procijenili blagodati agronika od brezovog meda, morate se upoznati s njihovim sastavom. Plodišta sadrže:
- vitamini - PP, E, B, C;
- celuloza;
- pepeo;
- Sahara;
- aminokiseline;
- elementi u tragovima - kalij i magnezij, željezo i natrij, kalcij i bakar, fosfor i cink.
Također, plodnim tijelima nije zabranjeno jesti tijekom posta. Stoga bi trebali biti prisutni na stolu vjernika koji su izloženi dugotrajnom ozbiljnom stresu povezanom s ograničenjima u hrani.
Blagodati brezovih gljiva:
- Budući da gljive sadrže mnoge mineralne soli željeza, magnezija, cinka i bakra, njihova uporaba blagotvorno utječe na procese hematopoeze. Stručnjaci preporučuju diverzifikaciju prehrane gljivama protiv anemije - dnevnu potrebu za tim elementima u tragovima možete pokriti sa samo 100 g dnevno, što će pomoći u podizanju hemoglobina.
- Brezove gljive imaju antikancerogeno i antimikrobno djelovanje.
- Plodišta vam omogućuju da se nosite s E. coli i Staphylococcus aureus. Od njih se izrađuju losioni, masti i tinkture.
- Kada se jedu gljive, normalizira se rad mnogih vitalnih funkcija, posebno štitnjače.
- U davna su vremena ljudi koristili ekstrakt agarike od brezovog meda za liječenje lakših rana i posjekotina, raznih kožnih bolesti, modrica i migrena.
- U Europi dotične gljive nisu prihvaćene kao prehrambeni proizvod, ali se od njih prave ljekoviti pripravci.Injekcije i tablete na bazi plodišta koriste se za tuberkulozu, za podizanje imuniteta tijekom terapije zračenjem i drugih bolesti povezanih s općim slabljenjem tijela i njegovim trovanjem toksinima.
Uz blagodati, brezove gljive mogu imati i negativne učinke. Stoga vrijedi istaknuti nekoliko mogućih problema povezanih s primjenom agarika meda:
- Pojedinačna netolerancija.
- Peptični čir u akutnoj fazi.
- Gastritis.
- Nadutost.
Prikupljanje i uporaba brezovih agaričara
Vrijeme kada možete uživati u bogatoj berbi gljiva u potpunosti ovisi o klimatskim uvjetima određene regije i vrsti voćnog tijela. Ali po kišnom vremenu brezove gljive su puno češće. Stoga ljubitelji mirnog lova radije izlaze u šumu za vrijeme ili neposredno nakon oborina.
Celuloza gljiva sposobna je apsorbirati sve štetne tvari sadržane u atmosferi. Stoga stručnjaci toplo preporučuju branje na mjestima koja su daleko od industrijskih poduzeća i odlagališta otpada, područja cesta i željeznica. Štoviše, mjesta nakon šumskih požara jedna su od najboljih za tihi lov.
Danas medene gljive ne možete naći i sakupljati samo u brezovom gaju, mnogi ih kupuju u trgovinama. Za to postoji niz razloga:
- Proizvodi uzgajani u umjetnim uvjetima sigurni su za konzumaciju.
- Gljive se ne razlikuju od svojih šumskih kolega, uključujući okus i korisna svojstva.
- Sirovine se mogu pažljivo provjeravati u svim fazama, od sadnje do pakiranja voćnih tijela.
Brezove gljive možete koristiti u različitim varijacijama:
- Priprema juhe.
- Prženje.
- Kiseljenje.
- Soljenje.
- Ključanje.
- Sušenje.
- Pečenje.
- Koristite kao nadjev za knedle, pite i pite, podloge za salate i biljni kavijar.
Stručnjaci preporučuju da se ne jedu svježe gljive. Najbolje je sirovine prethodno prokuhati i tek onda ih koristiti za pripremu raznih jela.
Zaključak
Fotografija i opis medonoša na brezi omogućit će vam točno određivanje vrste voćnog tijela i njegove jestivosti. Ove će informacije biti posebno korisne za početnike ljubitelje tihog lova.
