Konopljine medene gljive: recepti za kuhanje

Medene gljive imaju bijelo, gusto meso ugodne arome i svrstane su u treću kategoriju kao jestive. Svestrane su, pa se medene gljive od konoplje mogu pripremiti na razne načine: od kuhanja do dobivanja hranjivih gljiva u prahu. Postoje jednostavni recepti gdje je, osim gljiva, potrebno još nekoliko komponenata, postoje i složeniji za iskusne domaćice i gurmane. Jela od njih su ukusna i zdrava.

Kako obraditi gljive konoplje

Medene gljive prilično je jednostavno obraditi. Imaju suhe šešire koji se ne drže krhotina. Ličinke i drugi insekti gotovo nikada nisu pronađeni. Brzo potamne i ne mogu se dugo čuvati, pa se moraju reciklirati na dan berbe.

Prije svega, treba ih srediti. Truli, pljesnivi, obrasli i crvivi moraju se baciti. Ako se pokvari samo stabljika ili kapa, može se ostaviti cijeli dio gljive. Da biste očistili šumske ostatke - za to upotrijebite nož. Tvrdoglavu prljavštinu odrežite tankim iverjem.

Treba ukloniti zavjesu ispod kape i s noge. To se može učiniti krutom četkom ili nožem. Da biste se riješili sitnih ostataka i grešaka, gljive možete namakati 30 minuta u slanoj vodi. Isperite, nakon čega možete početi kipjeti.

Koliko kuhati gljive od konoplje

Morate znati kako pravilno kuhati gljive konoplje. Osjetljivi su i imaju tanku pločicu, pa se ne mogu probaviti: izgubit će oblik i okus. Izložite gljive, podlijte slanom vodom. Prokuhajte i kuhajte najviše 5-10 minuta. Ocijedite juhu, zalijte čistom vodom sa žličicom soli i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu žlicom ili žlicom. Spremnost za provjeru je jednostavna: sve gljive će se smjestiti na dno posude. Kuhane gljive bacite u cjedilo i ostavite 25-40 minuta da se voda ocijedi.

Takva preliminarna priprema neophodna je za bilo koji drugi postupak daljnje obrade osim sušenja. Za sušenje, gljive je potrebno samo oguliti.

Što se može kuhati od gljiva meda od konoplje

Jela od medljivih gljiva od konoplje pravi su gurmanski praznik. Mogu se pripremiti na najjednostavniji mogući način, bez upotrebe posebnih začina ili mnogih drugih sastojaka.

Pržene gljive meda od konoplje

Svježe gljive konoplje možete pržiti na jednostavan način, s lukom. Ili dodajte proizvode po vašem izboru.

Pržene gljive s lukom

Potrebni sastojci:

• gljive - 850 g;
• luk - 500 g;
• sol - 8 g;
• biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• kopar, mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na trakice, pržite na ulju na laganoj vatri dok ne postane proziran.
2. Kuhane gljive pržite odvojeno uz povremeno miješanje na laganoj vatri 15 minuta.
3. Kombinirajte proizvode i pržite još 5-10 minuta.

Recept je izuzetno jednostavan, a rezultat je izvrsnog okusa!

Pržene gljive od konoplje s jajetom

Klasični rustikalni recept koji ne gubi na popularnosti.

Potrebni sastojci:

• gljive - 900 g;
• luk - 120 g;
• gusta kiselo vrhnje - 80 ml;
• jaja - 4 kom .;
• sol - 8 g;
• maslac za pirjanje - 1-2 žlice. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kockice i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
2. Kuhane gljive sitno nasjeckajte nožem ili posebnim rezom, stavite na luk, sol. Uz miješanje pirjati na laganoj vatri dok sok ne ispari.
3. Dodajte kiselo vrhnje i dinstajte još 10 minuta.
4. Umutite jaja, dodajte naribani češnjak i nasjeckano bilje. Ulijte u gljive i dobro zatvorite.
5. Držite na vatri još 10-15 minuta.

Ovo obilno jelo u stanju je nahraniti voljene muškarce umorne od kućanskih poslova.

Pržene gljive od konoplje s krumpirom

Jedno od najpopularnijih drugih jela su gljive konoplje pržene s krumpirom. Jednostavan za pripremu i vrlo ukusan, s pravom zauzima vodeću poziciju.

Potrebni sastojci:

• gljive - 550 g;
• krumpir - 1,1 kg;
• luk - 190 g;
• sol - 20 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• češnjak - 3 češnja;
• mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
2. Kuhane gljive dodajte povrću, posolite i pržite 10 minuta.
3. Ogulite krumpir, narežite na trakice ili štapiće. Uz sol i papar, pržite u zasebnoj tavi s maslacem 15 minuta.
4. Pomiješajte sve proizvode, pržite još 5-10 minuta, provjeravajući spremnost: krumpir se ne smije hrskati.

Ovo se jelo može poslužiti uz začinsko bilje, kiselo vrhnje, kisele krastavce.

Dinstane gljive konoplje

Dinstanje je klasika u pripremi jela od gljiva. U stara vremena mučili su ih u ruskoj peći. Sada su hostesama u pomoć pritekle multivarke.

Gljive konoplje dinstane s kiselim vrhnjem u polaganom kuhaču

Potrebni sastojci:

• gljive - 650 g;
• kiselo vrhnje - 180 ml;
• luk - 120 g;
• majoneza (može se zamijeniti limunovim sokom ili 0,5 žličice gotovog senfa) - 2-3 žlice. l.;
• sol - 5-10 g;
• ulje - 1 žlica. l.;
• kopar zelje - 4 grane.

Način kuhanja:

1. Stavite gljive u zdjelu multivarka, ulijte biljno ulje.
2. Nasjeckajte luk i dodajte gljivama.
3. Postavite način rada "Gulaš" i kuhajte 14-22 minute s otvorenim poklopcem.
4. Dodajte kiselo vrhnje, majonezu, sol. Promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte 8-12 minuta.

Poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Pirjane gljive s rajčicama

Još jedan vrlo ukusan recept.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 950 g;
• rajčica - 130 g;
• kiselo vrhnje - 140 ml;
• luk - 110 g;
• češnjak - 4 režnja;
• sol - 5-10 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• peršin - 3 grančice.

Način kuhanja:

1. Stavite kuhane gljive u tavu, dodajte sol i papar, pirjajte 35-40 minuta.
2. Nasjeckajte luk i češnjak, stavite u drugu tavu, pržite na ulju dok ne postane prozirno. Dodajte kockice rajčice i pirjajte još 10 minuta.
3. Kombinirajte proizvode, ulijte kiselo vrhnje, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Poslužite posuto sitno sjeckanim začinskim biljem.

Juhe s gljivama od konoplje

Od konopljinih medenih gljiva možete napraviti izvrsne aromatične juhe: jednostavne berače gljiva s najmanje dodataka, kisele krastavce, krem ​​juhe sa sirom ili vrhnjem. Juha od gljiva bogata je, izrazito nježnog okusa.

Jednostavna kutija s gljivama s gljivama konoplje i krumpirom

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 700 g;
• krumpir - 700 g;
• luk - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• peršin, lovorov list, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u lonac, stavite unaprijed pripremljene gljive, sol.
2. Kuhati. Ogulite krumpir, narežite na trakice ili kockice.
3. Luk narežite na kockice ili kolutove, stavite u tavu s uljem i pržite dok ne porumeni.
4. Gljive kuhajte 5 minuta, a zatim stavite krumpir, pričekajte da zavrije i pirjajte 15 minuta.
5. Stavite luk, začine, začinsko bilje, kuhajte još 5 minuta.

Poslužite bez preljeva ili sa žlicom kiselog vrhnja.

Kiseli krastavci od svježih gljiva konoplje

Za ljubitelje začinjene hrane tu su i prekrasni recepti koji će vas oduševiti svojim izvornim okusom.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 850 g;
• krumpir - 550 g;
• luk - 80-110g;
• mrkva - 100 g;
• kiseli krastavci u bačvama - 450-650 g;
• okrugla rižina krupica - 4-5 žlica. l.;
• sol - 5-7 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• voda - 2-3 l;
• papar.

Način kuhanja:

1. Narežite povrće na trakice ili kockice. Mrkvu naribajte krupno.
2. Krumpir, rižu i kuhane gljive prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
3. Na biljnom ulju pirjajte luk i mrkvu dok ne postanu prozirni.
4. Dodajte krastavce, narezane na trakice ili naribane na gruboj ribež, pirjajte još 10 minuta.
5. Stavite u lonac s krumpirom i gljivama i kuhajte još 10 minuta.

Ovu juhu koja se lako priprema može se poslužiti sa začinskim biljem i vrhnjem.

Kremasta juha od pirea od konoplje

Jelo koje su Francuzi voljeli, a koje se često može naći na jelovnicima modnih restorana. Dovoljno je jednostavno kuhati ga kod kuće.

Potrebni sastojci:

• gljive konoplje - 750 g;
• vrhnje 20% - 375 ml;
• luk - 90 g;
• voda ili mesna juha - 1,3 l;
• brašno - 3 žlice. l. bez tobogana;
• češnjak - 2 češnja;
• sol - 10 g;
• biljno ulje za pirjanje - 1-2 žlice. l.;
• bilo koju mljevenu papriku po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite medene gljive u tavu, posolite i pržite na ulju 8-12 minuta.
2. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte i pirjajte na ulju dok ne postane prozirno.
3. Stavite sve u lonac, prelijte juhom. Dodajte brašno, vrhnje razrijeđeno u maloj količini hladne juhe i kuhajte 15-20 minuta.
4. Miješajte potapajućim miješalicom dok ne postane glatko, ponovno prokuhajte.

Ovu izvrsnu juhu od pirea poslužite s krutonima i nasjeckanim začinskim biljem.

Salate s gljivama od konoplje

Svježe gljive konoplje izvrstan su sastojak originalnih salata. Prekrasna jesenska salata može se pripremiti s najmanje dostupnih sastojaka.

Salata od kuhane medene gljive od konoplje i krumpira s jajetom

Potrebni sastojci:

• kuhane gljive - 650 g;
• krumpir - 650 g;
• jaje - 2 kom.;
• svježa rajčica - 60-100 g;
• biljno ulje - 20-40 ml;
• sol, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte jaja i krumpir. Čisto.
2. Kuhane gljive, ako je potrebno, narežite na komade.
3. Krumpir i jaja narežite na kockice i stavite s gljivama.
4. Rajčicu narežite na kockice ili kriške.
5. Posolite, pospite sitno sjeckanim zelenilom, dodajte ulje. Miješati.

Prema ovom receptu možete napraviti salatu sa slanim gljivama konoplje.

Salata s kuhanim jezikom i kiselim gljivama

Kada odabirete kako iznenaditi goste na svečanoj gozbi, vrijedi se zaustaviti na ovoj izvrsnoj opciji.

Potrebni proizvodi:

• gljive u konzervi - 250 g;
• kuhani jezik - 300 g;
• kuhano jaje - 3-4 kom .;
• Nizozemski sir - 140 g;
• majoneza - 1-3 žlice. l.;
• sol, začinsko bilje, papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prethodno kuhani jezik (svinjetinu kuhajte 1 sat, govedinu oko 3 sata) narežite na tanke trake.
2. Ogulite i nasjeckajte jaja.
3. Isperite medene gljive prokuhanom hladnom vodom.
4. Sir grubo naribajte.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Sve pomiješajte, dodajte sol, papar, prelijte majonezom.

Umjesto ukiseljenih gljiva meda, u svoj sok možete staviti slane, kuhane ili konzervirane.

Salata "Panj s agaricima"

Pravo umjetničko djelo koje će ukrasiti svaku svečanu gozbu.

Potrebni sastojci:

• ukiseljene gljive - 230 g;
• kuhani krumpir - 2-3 kom .;
• mrkva - 120 g;
• jaje - 4-5 kom.;
• Nizozemski sir - 130 g;
• topljeni sir - 120 g;
• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 170 g;
• sol - 1,5 žličice.

Način kuhanja:

1. Kuhajte povrće i 3 jaja dok ne omekša. Čisto.
2. Pripremite palačinke: tucite mlijeko sa soli, 1-2 jaja i brašnom. Pržite u vrućoj tavi, podmazujući biljnim uljem ili slaninom.
3. Položite palačinke u lanac tako da nema prekida, podmazujući zglobove rastopljenim sirom.
4. Naribajte povrće i tvrdi sir. Pomiješajte svaki proizvod odvojeno s majonezom kako biste stvorili homogenu pastu. Položite na palačinke u bilo kojem redoslijedu.
5. Smotajte punjene palačinke, stavite uspravno. Napravite korijenje od tri palačinke. Ukrasite gljivama, kuhanim jajetom s polovicama rajčice i začinskim biljem.

Salata od gljiva proplanka

Ova salata tradicionalna je za novogodišnju gozbu kao i dobro poznata "Mimoza" ili "Olivier". Pripremiti ga je vrlo jednostavno.

Potrebni sastojci:

• ukiseljene gljive - 230 g;
• šunka ili visokokvalitetna kobasica bez masti - 230 g;
• kuhano jaje - 3-4 kom .;
• kuhani krumpir u "uniformi" - 3-4 kom.;
• zeleni luk, kopar, peršin;
• majoneza za sloj;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive se moraju isprati hladnom prokuhanom vodom kako bi se uklonio ostatak octa.
2. Ogulite i naribajte kuhani krumpir i jaja.
3. Sitno nasjeckajte zelje, nasjeckajte šunku na tanke trake.
4. Salatu stavite u posudu s visokim stranama.
5. Prvo sloj gljiva, začinskog bilja, sloj jaja, majoneza, šunka, opet majoneza i na kraju krumpir.
6. Sve slojeve začinite solju i paprom.

Pokrijte posudu ravnom posudom ili pločom i lagano okrećite. Rezultat je lijepa zelena gomila s gljivama na vrhu.

Za pripremu salata ne treba puno vremena, sastojci su im jednostavni i pristupačni.

Kako kuhati gljive od konoplje za zimu

Pripremiti gljive od konoplje za zimu vrlo je jednostavno, samo se trebate pažljivo pridržavati recepata.

Gljive od konoplje za zimu možete pripremiti na razne načine. Izbor ovisi samo o željama i ukusu. Netko voli ukiseljene gljive ili kavijar posoljen hrenom i češnjakom, dok drugi vole ukiseljene gljive ili kavijar.

Gljive konoplje, posoljene za zimu na hladan način

Potrebni sastojci:

• oprane gljive (ne kuhane) - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 130 g;
• mješavina paprike i graška - 8 kom.;
• list hrena - 10 kom.;
• list hrasta ili grožđa - 10 kom.;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom.;
• češnjak - 15 češnja;
• korijen hrena - 50 g.

Način kuhanja:

1. Na dno posude ulijte sol i stavite malo lišća i začinskog bilja.
2. Položite sloj medenog agarika, pospite solju i začinima.
3. Naizmjenični slojevi, završavajući slojem zelenila. Pokrijte širokom posudom ili obrnutim poklopcem, stavite ugnjetavanje na vrh - čistim kamenom ili staklenkom vode. Ostaviti na sobnoj temperaturi.
4. Gljive luče sok. Čim je započeo karakterističan, blago kiselkasti miris, započelo je mliječnokiselinsko vrenje.
5. Za potpuno sazrijevanje gljivama konoplje treba 28 do 45 dana.

Te se gljive dobro slažu s biljnim uljem, kolutovima svježeg luka i prženim krumpirom.

Vruće slane gljive konoplje

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 200 g;
• voda - 4 l;
• mješavina paprike i graška - 12 kom.;
• list hrena - 10 kom.;
• lišće hrasta, ribizla, trešnje, grožđa - 10 kom.;
• kopar s kišobranima - 10 stabljika;
• lovorov list - 8 kom.;
• češnjak - 15 češnja;
• karanfil - 5 cvatova.

Način kuhanja:

1. Pripremite salamuru od vode sa soli i suhim začinima, stavite kuhane gljive i kuhajte.
2. Kuhajte uz povremeno miješanje 20 minuta.
3. Na dno u posudu stavite zelje i češnje češnjaka.
4. Stavite gljive, pokrijte zelenim lišćem odozgo i prekrijte kipućom otopinom soli.
5. Hermetički smotajte poklopcima i zamotajte za polagano hlađenje.
6. Nakon 20-30 dana slane gljive spremne su za konzumaciju.

Ovaj sjajni zalogaj može se dugo čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Kisele gljive konoplje

Gljive konoplje, ukiseljene za zimu, odlikuju se nježnim okusom i izrazitom aromom začina.

Potrebni sastojci:

• gljive - 2,5 kg;
• gruba siva sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocat - 160 ml;
• mješavina paprike i graška - 12 kom.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 5 kom.;
• karanfil - 6 cvatova.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu od vode, začina i soli sa šećerom, u nju stavite gljive, prokuhajte.
2. Kuhajte, skidajući pjenu, 15 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte ocat 5 minuta prije kuhanja.
4. Složite u staklenke i dobro zatvorite, ostavite da se polako hladi ispod pokrivača.

Ako se čuvaju u hladnoj sobi bez pristupa sunčevoj svjetlosti, tada se takve praznine mogu poslužiti cijelu zimu.

Kavijar od medonosnih gljiva konoplje

Izvrsno predjelo za zimu koje jednostavno možete pojesti s kriškom kruha.

Potrebni proizvodi:

• gljive - 2,5 kg;
• luk, mrkva - po 350 g;
• siva sol - 100 g;
• mljeveni papar - 1 žličica;
• biljno ulje - 100 ml.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte povrće, pržite na ulju.
2. Kuhane gljive sameljite na bilo koji prikladan način - u mlinu za meso ili miješalici.
3. Smjesu ulijte u tavu s kipućim uljem, dodajte začine, sol, pržite dok tekućina ne ispari, oko 30 minuta, pomiješajte s povrćem.
4. Vrući kavijar složite u staklenke, zatvorite i pošaljite pod pokrivač na jedan dan.

Takav se kavijar može čuvati na hladnom i tamnom mjestu godinu dana.

Zaključak

Kuhati gljive od konoplje pravo je zadovoljstvo. Ovim gljivama nije potreban poseban pristup, a jela od njih su ukusna, zdrava i vrlo apetitna. Pripremljeni za buduću upotrebu na razne načine, izvrsno se slažu kao samostalni međuobrok ili kao dio salata i juha.

Preporučeni unosi

Ljetna gljiva i njen opasni dupli + fotografija

Kako izgledaju lažne gljive

Sivo-lamelarna lažna pjena (sivo-lamelarna, makov med): fotografija i opis načina kuhanja

Skupljanje gljive (neklizajuće): fotografija i opis, korisna svojstva

Medene gljive u Moskovskoj regiji i Moskovskoj regiji 2021. godine: u rujnu, listopadu, fotografije, mjesta s gljivama

Jesu li se gljive pojavile u Baškiriji: mjesta za gljive i pravila sakupljanja

Koliko se gljiva čuva nakon berbe: sirovih, kuhanih, ukiseljenih

Medene gljive u Ufi 2021. godine: mjesta za gljive, branje datuma

Jesenske napuhnute gljive (na debeloj nozi): fotografija i opis načina kuhanja