Sadržaj
Ryadovka žuto-smeđa predstavnik je velike obitelji Ryadovkovs. Latinski naziv je Tricholoma fulvum, ali, uz to, ima i mnoga druga imena. Neke daju berači gljiva, druge - znanstveno okruženje. Narod naziva gljivu podozhkoy, orašastim medom. Znanstvenici su dodijelili nekoliko botaničkih sinonima - žuto-smeđa, smeđa, crveno-smeđa, smeđe-žuta (Tricholoma flavobrunneum).
Gdje raste ryadovka žuto-smeđa
Sorta preferira listopadne ili crnogorične zasade, ponekad se nalazi u mješovitim. Dobro tvori mikorizu s hrastom, brezom, bukvom, borom. Najviše se nalazi u blizini breza. Voćna tijela rastu pojedinačno (rijetko), kao i u velikim grozdovima, koji se nazivaju "vještičji krugovi".
Plodanje započinje u kolovozu i traje do sredine rujna. Smeđa sorta vrlo dobro podnosi suho vrijeme, tako da plodonosna aktivnost ostaje stabilna tijekom ovog razdoblja. Na teritoriju Rusije rasprostranjen je u srednjem dijelu, na Dalekom istoku, Uralu i sjevernoj regiji.
Kako izgleda red gljiva žuto-smeđi
Glavni dijelovi plodišta su:
- šešir;
- himenofor;
- noga;
- sporovi.
Da biste dobili cjelovitu sliku o tome kako izgleda žuto-smeđi triholom obitelji, morate detaljno proučiti svaki dio. Detaljan opis i fotografija žuto-smeđeg oblika pomoći će beračima gljiva da lako prepoznaju ovu vrstu ryadovke u šumi.
Klobuk je najjedinstveniji dio gljive. Može imati drugačiji oblik, što otežava prepoznavanje vrste. Posebno neiskusni berači gljiva. Neki se primjerci mogu naći s spljoštenom kapom, drugi sa širokim raširenim, drugi s konveksnim konveksnim oblikom.
Glavna prepoznatljiva značajka je niska tuberkula koja viri u središtu kapice. Promjer varira od 3 cm do 15 cm. Ova se varijacija objašnjava razlikom u obliku kapice. Površina je ljepljiva, bogate žuto-smeđe boje. U nekim slučajevima na kapici gljive nalazi se crvenkast trag. Prezreli primjerci imaju ljuskavu kapu i naborane rubove. Površina je suha, ali nakon vlaženja postaje skliska na dodir. Pulpa kape ryadovke je srednje mesnata i žućkaste je boje, okus je gorak, miris je brašnast.
Noga žuto-smeđe ryadovke je tanka i visoka. Duljina se kreće od 7 cm do 15 cm, a promjer nije veći od 2,5 cm. Na vrhu je gljiva krak čvrst, bliže dnu, u njemu se pojavljuju praznine. Također, boja noge mijenja se u smeđoj ryadovki. Pri vrhu je identičan boji kape, pri dnu je tamniji. Pulpa noge je vlaknasta.
Ploče su široke, česte, vijugave. U zrelim gljivama dobivaju smeđu boju, narastu do plodišta.Mladi veslači imaju pločice s kremom.
Je li moguće jesti žuto-smeđi red
Znanost je identificirala vrstu u 4. kategoriji uvjetno jestivih gljiva. To znači da su prikladni za hranu tek nakon prethodne toplinske obrade.
Otrovanje se očituje općim simptomima nakon 1-3 sata (mučnina, vrtoglavica, poremećaj stolice, bolovi u trbuhu, povraćanje).
Okus gljive
Žuto-smeđa ryadovka je inferiorna u odnosu na mnoge vrste u svojim karakteristikama okusa. Voćna tijela su gorka, posebno stariji primjerci. Preporuča se namočiti ih preko noći prije kuhanja. Od gljive se priprema puno jela, ali mnogi je smatraju neukusnom zbog prisutnosti gorčine. Međutim, neki gurmani smatraju da je ovaj okus vrlo začinjen.
Koristi i šteta za tijelo
Sastav žuto-smeđe ryadovke prilično je bogat. Sadrži minerale, vitamine, aminokiseline. Ovaj skup određuje korisna svojstva gljive:
- antioksidans;
- antivirusno;
- imunomodulatorno;
- protuupalno.
Kada se koristi gljiva, poboljšava se rad mozga, krvožilnog sustava, krvnih žila, povećava se učinkovitost, tijelo se čisti od otrova i toksina. Na osnovi žute riadovke izrađuju se kozmetika, ljekovite infuzije i losioni. Gljiva je prirodni antibiotik.
Štetni učinak može se očitovati u obliku trovanja. Gljivice nakupljaju toksine i štetne tvari iz tla ili okolice. Posebno biste trebali biti oprezni kod prezrelih voćnih tijela. Na njima se najviše smjesti prašina. Ne preporučuje se uključivanje jela s žuto-smeđom ryadovkom za osobe s bolestima crijeva, želuca, žučnog mjehura. Oni mogu pogoršati kronični tijek bolesti.
Lažni parovi
Ogroman popis redova razlog je zbog kojeg berači gljiva mogu zbuniti sorte. Žuto-smeđa ryadovka slična je nekoliko predstavnika roda:
- Topolov red (Tricholoma populinum). Ova vrsta ploča ima drugu boju - krem ili bijelu. Također, meso ispod kože je blago crvenkasto. Sortu možete razlikovati po nozi. Deblji je i kraći, a pritiskom na njemu nastaju smeđe mrlje. Raste pod topolama, rasprostranjenim u europskom dijelu Ruske Federacije i Sibiru. Uključeno u kategoriju jestivih gljiva.
- Bijelo-smeđa (Tricholoma albobrunneum). Glavna razlika je snježnobijela pulpa bez smeđih mrlja ili sjene. Šešir je smeđi s tamnim prugama. Ne postoji jedinstveno mišljenje o jestivosti vrste. Neki izvori bijelo-smeđu ryadovku pripisuju uvjetno jestivoj, drugi jestivoj, strana izdanja smatraju je nejestivom.
- Žuto-crvena (Tricholom opsisrutilans). Također uvjetno jestiva gljiva. Razlikuje se u boji kapice, na kojoj se nalaze crveno-smeđe ljuske. Mladi primjerci imaju gorak okus.
Pravila prikupljanja
Prvo je pravilo pronaći mjesto na kojem žuto-smeđi veslač radije raste. To može biti mješovita šuma breze, rjeđe crnogorična. Zatim:
- "Tihi lov" može započeti u sezoni plodova vrste.
- Pokušajte brati gljive na mjestima daleko od cesta.
- Uzmite mlade primjerke.
- Nogu možete odrezati nožem, možete je uviti. Za veslanje to zapravo nije važno.
Sakupljene gljive stavite u košaru, obradite isti dan. Ne ostavlja se sirovo za sljedeći dan. Vizualno o procesu:
Kako kuhati žuto-smeđu ryadovku
Vrsta je pogodna za soljenje, smrzavanje, dinstanje, prženje, sušenje, kuhanje. Vrlo svestrana gljiva. Odlično se slaže s krumpirom, lukom. Za žuto-smeđu ryadovku potrebna je prethodna priprema. Sakupljene gljive namaču se 1 sat, a zatim kuhaju. Prva voda nakon ključanja isuši se, zatim prelije novom tekućinom i kuha 40 minuta. Gotovi redovi koriste se za salate, prva i druga jela. Vrsta se dobro slaže s ostalim gljivama. Ako je odlučeno da se voćna tijela osuše, ali ih se ne smije namakati.Dovoljno je ukloniti lišće, prljavštinu i prašinu, a zatim objesiti da se osuši. U budućnosti, da biste pripremili jelo od tijela sa suhim voćem, morat ćete ih namočiti i prokuhati.
Zaključak
Red žuto-smeđi vrlo je korisna gljiva. Poštujući pravila pripreme, možete značajno smanjiti stupanj gorčine voćnih tijela i dobiti hranjiva jela za svaki ukus.
