Sadržaj
Posljednjih godina sve više Rusa voli uzgajati gljive kod kuće. Postoji mnogo supstrata za berbu. Ali ako ovo prvi put radite, onda je najbolje koristiti slamu. To je zapravo univerzalni supstrat za gljivični micelij.
Pravilnom organizacijom posla sa slamom za bukovače možete dobiti oko tri kilograma ukusnih i zdravih voćnih tijela. Pokušat ćemo vam reći više o tome kako uzgajati bukovače na slami.
Zašto odabrati bukovače
Domaće gljive nisu samo zdrav prehrambeni proizvod, već i prilika da otvorite vlastiti posao kako biste zaradili.
Bukovače se smatraju sigurnom i ukusnom hranom koju mogu jesti čak i mala djeca. U Kini i Japanu znanstvenici su istraživali plodište i dokazali korisnost bukovače u praksi.
Koja je uloga gljive u održavanju zdravlja kada se redovito jedu:
- krvni tlak je normaliziran;
- problemi s živčanim sustavom nestaju;
- rizik od razvoja karcinoma je smanjen;
- razina lipida u krvi se normalizira;
- kardiovaskularni sustav je ojačan;
- zbog prisutnosti antioksidansa, tijelo sporije stari;
- bukovača - sorbent sposoban apsorbirati teške metale i radionuklide i ukloniti ih iz tijela;
- razina kolesterola stalnom uporabom ove gljive smanjuje se i do 30%.
Metode pripreme slame za uzgoj bukovača
Ako odlučite početi uzgajati bukovače na slami, morate znati osobine pripreme ove podloge. Pšenična slama najbolje djeluje.
Kiseljenje
Prije sjetve micelija supstrat za bukovače mora se namočiti ili, kako kažu poduzetnici od gljiva, mora se fermentirati. Činjenica je da u neobrađenom supstratu plijesni mogu zaraziti micelij. Da se to ne dogodi, slama se stavlja u vodu za fermentaciju. Tijekom ovog procesa stvara se kiselo okruženje u kojem patogeni i bakterije ne mogu postojati.
Postupak pasterizacije
Slama se mora pasterizirati kako bi se eliminirala prisutnost štetnih bakterija. Za postupak je potrebna zdrobljena podloga, ne veća od 10 cm. U malim slamkama micelij brže stvara kolonije micelija i bukovača. Osim toga, prikladnije je raditi s takvom slamom.
Namočite slamu u vodi i pustite da zavrije. Evo kako se pasterizira potrebna podloga:
- Veliku posudu napunite vodom do pola, prokuhajte i ohladite na 80 stupnjeva. U budućnosti se ta temperatura mora održavati tijekom faze pasterizacije. Upotrijebite termometar da biste znali točnu temperaturu.
- Slamu stavljamo (koliko stane u posudu) u mrežu kako se ne bi mrvila u vodi i stavljamo je u posudu na 60 minuta. Podloga za uzgoj bukovača mora biti potpuno prekrivena vodom.
- Zatim izvadimo mrežicu tako da voda bude staklena i ohladi se na sobnu temperaturu. Nakon toga micelij možete ponovno naseliti.
Metoda hladne inkubacije
Ova priprema supstrata pogodna je za gljive koje rastu po hladnom vremenu. Ova metoda je također pogodna za bukovače.
Dakle, kako se provodi inkubacija:
- Namočite slamu 60 minuta u hladnoj vodi, a zatim je položite da se ocijedi, ali je nemojte sušiti.
- U velikom spremniku pomiješajte s micelijem i stavite u vrećicu ili drugu prikladnu posudu. Ako se micelij pritisne, mora se usitniti prije sadnje.
- Pokrijte vrh filmom i stavite ga u sobu u kojoj temperatura zraka varira između 1-10 stupnjeva.
- Kad je slama prekrivena bijelim cvatom, presadimo "vrtiće" u topliju sobu.
Korištenje vodikovog peroksida
Unatoč činjenici da je to upitno, još uvijek se koristi za pripremu slame za uzgoj bukovača. Vodikov peroksid uništava patogene mikroorganizme, ali ne šteti miceliju.
Faze pripreme:
- slama se moči u vodi sat vremena, a zatim se dvaput opere;
- pripremite otopinu peroksida u omjeru 1: 1 i položite slamu: trebate je držati nekoliko sati;
- zatim se otopina isuši i budući supstrat ispere u nekoliko voda;
- nakon toga micelij je naseljen.
druge metode
Pored gore navedenih metoda, možete slamu kuhati na pari u vodenoj kupelji ili koristiti suhu toplinu.
Nadamo se da je s vodenom kupelji sve jasno. Zadržimo se na metodi suhe pripreme:
- Minimalnu temperaturu postavili smo u pećnici, ne više od 70-80 stupnjeva.
- Stavimo slamu u vrećicu za pečenje i ostavimo jedan sat.
- Nakon toga natopimo buduću podlogu za taloženje micelija u prokuhanoj vodi. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu naseljavamo micelij bukovače.
Razgovarali smo o mogućim načinima pripreme slame za uzgoj bukovača. Odaberite onu koja najbolje odgovara vašim uvjetima.
Što trebaš
Dakle, slama je spremna, možete je popuniti. No prije toga trebate pripremiti sve što je potrebno za uspješan rad:
- slama;
- micelij;
- debele vrećice od polietilena ili drugih spremnika koji su prethodno obrađeni vodikovim peroksidom ili alkoholom;
- igla za pletenje ili oštar štap, što je prikladno za probijanje rupa;
- elastična traka ili špaga za vezivanje vrećice.
Stavite micelij pomiješan sa slamom u pripremljenu posudu i napunite posudu, ali labavo. U gornjem dijelu, prije vezivanja, istisnite zrak.
Nakon toga probijamo rupe u vreći slame s korakom od 10-12 cm: to su rupe za izlazak gljiva.
Uzgajamo žetvu
Prva razina
Kao što je gore spomenuto, na nekoliko tjedana vreće sa slamom zasijanom micelijem stavljaju se u hladnu sobu. Čim postanu bijele i pojave se bijele žice, iznosimo ih u toplu sobu s temperaturom od 18-20 stupnjeva.
Dok gljive rastu, prostorija se ne provjetrava, jer gljive bukovače trebaju visoku koncentraciju ugljičnog dioksida i vlage za normalan rast. U zatvorenom morate svakodnevno provoditi mokro čišćenje preparatima koji sadrže klor. Nakon 18-25 dana, inkubacija završava, započinje rast bukovače.
Prve gljive
Vreće od slame postavljaju se okomito, na nekoj udaljenosti jedna od druge, tako da zrak može slobodno cirkulirati između njih. Mjesec i pol dana vlaga bi trebala biti od 85 do 95 posto, a temperatura 10-20 stupnjeva.
Svjetlost ne smije biti intenzivna, ne više od 5 vata po kvadratnom metru. Potrebno je navodnjavati "spremnik" za slamu na suh način, na primjer, pomoću pištolja za prskanje dva puta dnevno, na kapama od vrha do dna. Prozračivanje je u ovom trenutku obvezni postupak potreban za sušenje čepova.
Prva plodišta mogu se ubrati nakon 1,5 mjeseca.
Za gljive spremne za branje, kape su omotane, a promjer najveće kapice ne smije biti veći od pet centimetara. Ali to ne zaustavlja plodonosenje bukovača na slami, možete ubrati još dva puta. Ali pod uvjetom da se noge uklone i blokovi razvrstaju. Uz pravilnu organizaciju slučaja, slamnati supstrat daje urod u roku od 6 mjeseci.
Korisni savjeti umjesto zaključka
Uzgoj bukovače na slami kod kuće:
To je važno:
- Voda u vrećama ne smije stagnirati. Primijetivši takav fenomen, napravite dodatne odvodne rupe na dnu. Pretjerano sušenje slame također je štetno.
- Ako se micelij u slami promijenio u plavu, crnu ili smeđu umjesto bijele, to je znak plijesni. Uzgoj gljiva u takvoj vrećici je nemoguć, mora se baciti.
- U blizini inkubatora bukovača ne bi smjele biti kante za smeće, jer bakterije kvare micelij.
- Ako ste prvi put počeli uzgajati bukovače na slami, onda nemojte započeti veliki posao. Neka to bude jedna mala vrećica. Na njemu ćete testirati svoje sposobnosti i želju za uzgojem bukovača u budućnosti.
