Višnja šljiva, koja je glavni sastojak tkemalija, ne raste u svim regijama. Ali ne manje ukusan umak može se napraviti od običnih jabuka. To se radi vrlo brzo i jednostavno. Za to vam nisu potrebni ekstra skupi proizvodi. Rezultat je izvrstan umak koji savršeno nadopunjuje mesna jela i razne priloge. U nastavku ćemo pogledati izvrstan recept za tkemali na bazi jabuka.
Jabučni tkemali recept
Za ovako ukusnu pripremu za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- dva kilograma zelenih jabuka;
- 4 ili 5 češnja češnjaka;
- jedna svežnja zelenila (peršin, kopar i cilantro);
- pola kilograma slatke paprike;
- dvije čaše vode.
Kuhanje tkemalija:
- Prvi korak je priprema jabuka. Za umak su odabrane zelene jabuke kiselog okusa. Raznolikost je savršena "Antonovka". Zatim ih treba oprati, oguliti i ukloniti stabljiku i jezgru.
- Nakon toga jabuke se sipaju u caklinsku posudu i preliju hladnom vodom. Stavite ih da kuhaju na laganoj vatri. Zatim se spremnik makne sa štednjaka i jabuke drobe. Možete koristiti i blender.
- Sada prijeđite na preostale sastojke. Češnjak se mora oguliti i oprati. Dalje, zelje se pere i sjecka. Zatim temeljito operite i očistite papriku od sjemenki. Za začin možete dodati malo gorke paprike. Sada su svi pripremljeni sastojci uliveni u posudu miješalice i dobro samljeti.
- Sad opet stavite jabuku na štednjak i pustite da zavrije. Nakon toga možete sigurno dodati nasjeckano povrće i začinsko bilje. U ovom se obliku umak kuha još 10 minuta.
- Minutu prije spremnosti, umak i okus dodaju se sol i granulirani šećer.
- Tkemali je potpuno spreman, može se ohladiti i poslužiti. Pripremljeni umak možete zamotati i za zimu. Za to se pripremaju limenke i poklopci. Oni se peru i steriliziraju. Umak se ulije još vruć i odmah pokrije poklopcima. Za to se mogu koristiti vijčani metalni poklopci.
U pripremu za zimu možete dodati i malu količinu biljnog ulja. To se radi prije ulijevanja tkemalija u staklenke. Ispada da je ovaj umak tekući i savršen je kao dodatak mesnim jelima. Nerazrijeđeni tkemali ima gustu konzistenciju i može se koristiti kao nezavisni punopravni prilog.
Smotane limenke prevrnemo i umotamo u pokrivač. U ovom obliku umak stoji dok se potpuno ne ohladi. Propisane bjanke možete čuvati u podrumu ili čak na sobnoj temperaturi najmanje 6 mjeseci. Može se primijeniti na razne načine. Neki ga koriste kao umak za meso, drugi na njemu rade juhe i variva. Netko jednostavno namaže tkemali na svježi kruh i pojede ga zajedno s prženim krumpirom ili kašom. Gotovim tkemalijima napravljenim prema ovom receptu možete dodati i ostale sastojke za složeniji i slaniji umak.
Zaključak
Tkemali je vrlo ukusan i aromatičan umak koji se može pripremiti od najneobičnijih voća i bobica. U ovom smo članku mogli vidjeti recept za prazno mjesto s jabukama. Sigurni smo da će se ova opcija kuhanja svidjeti vama i vašoj obitelji.
