Sadržaj
Berba sjeverne borovnice ne samo da treba biti ukusna, već i zadržati većinu vitamina i korisnih svojstava. Cloudberry u vlastitom soku brz je i jednostavan recept za berbu ukusnih i zdravih bobica za zimu.
Tajne izrade borovnice u vlastitom soku
Da biste kuhali borovnice u vlastitom soku, prvo morate odabrati sastojke. Bobica mora biti zrela, jer će samo takvi primjerci učinkovito i brzo pružiti potrebnu količinu soka. Prije nego što počnete kuhati, trebate ga riješiti i isprati. Preporučljivo je to učiniti pažljivo kako sirovine ne bi drobili prije vremena.
Ostatak sastojaka mora biti visoke kvalitete, a staklenke u kojima će se proizvod čuvati moraju biti čiste i sterilizirane. Obavezno sortirajte bobice odmah po povratku kući i odande pokupite sve smeće, grančice, lišće.
Prezrelo voće vrlo je osjetljiva sirovina, pa stoga treba biti oprezan prilikom pripreme i pranja. Svaka šteta dovesti će do kršenja integriteta i pogoršanja proizvoda. No nezrela borovnica možda neće odmah pokrenuti potrebnu tekućinu, pa ju je zato bolje koristiti za druge vrste pripreme: konzerviranje, džemove ili jednostavno sušenje. Popularna je i smrznuta bobica koja čuva sve korisna obilježja na duži period.
Bobice u vlastitom soku sa šećerom
Šećer je glavni sastojak koji pomaže bobici da oslobodi sok i ostane dugo. Postoji nekoliko recepata za izradu borovnice u vlastitom šećeru i soku.
Za prvi recept trebate uzeti pola kilograma borovnice i 250 g šećera. Postupak kuhanja je sljedeći:
- Isperite bobice i ocijedite.
- Slojeve ulijte u lonac, naizmjence sa šećerom.
- Svaki sloj šećera trebao bi biti oko 5 mm.
- Pokrijte staklenku sirovina poklopcem, stavite u hladnjak.
- Nakon 5 sati izvadite ga i pustite da se ocijedi kroz cjedilo u zasebnu posudu.
- Prokuhajte dobivenu tekućinu i pustite da se krčka par minuta na laganoj vatri.
- Stavite sirovine u sterilizirane staklenke i ulijte kipuće piće.
- Smotajte i zatim okrenite limenke i zamotajte ih da se što sporije hlade.
Nakon što se staklenke ohlade, premjestite ih u sobu s temperaturom do + 10 ° C. Tamo se mogu čuvati do dvije godine, pogotovo ako nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
Za drugi recept trebate uzeti borovnicu i šećer. Recept:
- Lagano razvrstajte, a zatim isperite.
- Ulijte u staklenke brzinom od 2 cm sirovina - 2 žlice. žlice šećera.
- Protresite staklenke tako da proizvod čvršće stane i ne stvara zračne džepove.
- Posljednji sloj je šećer s "toboganom".
- Pokrijte staklenke kuhanim poklopcima i stavite na tamno mjesto 5 sati.
- Nakon 5 sati sterilizirajte sve staklenke u loncu 15 minuta.
- Umjesto sterilizacije, iskusne domaćice savjetuju korištenje grijanja u pećnici. Da biste to učinili, stavite u hladnu pećnicu i zagrijte je na 120 ° C. Tako stojite 15 minuta, a zatim povisite temperaturu na 150 ° C i držite još 15 minuta.
- Smotajte limenke i zamotajte ih za polagano hlađenje u stare pokrivače.
Bilo koji od ovih recepata savršeno će pomoći u očuvanju i bobica i svih njenih korisnih svojstava. Bobica savršeno pušta sok, pa stoga nije potrebna velika količina šećera, ponekad je dovoljno i par žlica po sloju svježe sirovine.
Bobice u vlastitom soku bez šećera
Da biste pripremili blank bez šećera, morate imati 1 kg bobica i 700 ml vode za piće. Algoritam nabave je sljedeći:
- Prođite kroz uklanjanje svih bolesnih i naboranih uzoraka, a zatim isperite hladnom vodom.
- Stavite u čiste, sterilizirane staklenke.
- Napunite bobicama do 2/3 zapremine posude.
- Ostatak napunite hladnom vodom.
- Pokrijte posudu gazom i preklopite je nekoliko puta. Gaza treba biti čista i vlažna. Pričvrstite na vrh koncem ili gumicom tako da gaza ne sklizne.
- Stavite u podrum za dugotrajno skladištenje.
U tom će se obliku obradak čuvati do dvije godine i uopće neće izgubiti svojstva i vitamine. Važno je da u takvu staklenku uđu samo zrele i zdrave sirovine, bez oštećenja i gljivičnih bolesti.
Recept za borovnice u vlastitom soku za zimu s medom
Nadjev od meda koristi se i kao prazno mjesto. Ovo je zdrav recept koji će zimi pomoći kod prehlade i oslabljenog imuniteta.
Ovo je skup recept, ali vrijedi:
- Proizvod se mora isprati.
- Ulijte sloj sirovina, ulijte tri žlice meda.
- Pa napunite cijelu teglu.
- Gornji sloj je med s toboganom.
- Dobro zatvorite poklopac.
Bobica će pustiti tekućinu i mirno će stajati u hladnoj sobi cijelu zimu. U bilo kojem trenutku pri ruci bit će korisna delicija s ogromnim nizom vitamina i jačajućih tvari. Na temperaturama do +4 ° C, bobica se može čuvati duže od godinu dana. Važno je da sunce ne padne na ove obale, inače mogu započeti neugodni procesi.
Pravila za čuvanje borovnica u vlastitom soku
Pohranjivanje borovnica u vlastitom soku ne razlikuje se od pohrane ostalih praznih mjesta. Prije svega, treba vam hladnoća. Kad je toplo, bobice mogu fermentirati ili propasti. Optimalna temperatura skladištenja je 4-8 ° C. Najbolje mjesto je podrum ili podrum. U stanu to može biti balkon ili hladnjak.
Drugi je uvjet odsutnost svjetlosti. Svi se obratci bolje čuvaju u mraku.
Zaključak
Bobice u vlastitom soku za zimu pravo su skladište vitamina. Proizvod sadrži sve potrebno za imunitet, a ugodan okus u kombinaciji sa šećerom ili medom neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Zimi se blank može koristiti svježi i za pripremu kompota, kulinarskih jela, peciva i voćnih salata. U svakom slučaju, imunološki sustav će biti zahvalan na takvoj podršci u hladnim zimskim večerima, kada je infekcija na svakom uglu. Postoje recepti za svaki ukus, a algoritam je vrlo jednostavan, glavna stvar je slijediti pravila naknadnog skladištenja.
