Sadržaj
Gljive su pravi darovi prirode, ne samo ukusni, već i nevjerojatno zdravi. A lisičke i gljive, štoviše, smatraju se pravom delicijom. Što se tiče prehrambene vrijednosti, obje su vrste gljive najviše kategorije. Mnogi berači gljiva žele ih pronaći u šumi, ali, nažalost, ne znaju svi kako izgledaju i kako se razlikuju.
Lisičice i lisičarke ista su stvar ili ne
Lisičke i gljive potpuno su različite gljive, razlika između njih jasno se vidi na fotografijama. Slične su samo bojom - narančaste u obje vrste. Prvi imaju svjetliju nijansu, dok su drugi nešto tamniji, bliži smeđoj. Osim toga, oblik njihove kape je drugačiji.
- Lisičica:
- Ryzhik:
Halo rasta lisičarki su breze ili mješoviti nasadi. Rastu u skupinama, odabiru mjesta s mokrom mahovinom, travom i otpalim lišćem. Njihove obitelji često se mogu naći na brdima. Okus gljiva nije jako izražen, blago gumeni (u starijoj dobi), ali su vrlo aromatični. Jestivi su u bilo kojem obliku. U osnovi su soljeni, kiseli, sušeni i prženi. Njihova izvrsna prenosivost dragocjena je kvaliteta.
Ryzhiks rastu uglavnom u borovim i smrekovim šumama, često na malim brdima, proplancima i rubovima šuma.
Njihov se okus u potpunosti otkriva u kiselim krastavcima i prilikom prženja. Jedu se i sirovi, prethodno umočeni u sol. Gljive ne trebaju namakanje.
Kako izgledaju lisičke i gljive
Ryzhik je jestiva gljiva iz roda Millechnik (lat.Laktarius). Snažne, zdepaste, crvenkasto-crvenkaste boje. Šešir je okrugao, promjera 3-20 cm, u mladosti ispupčen (poluloptast). Kako raste, rubovi mu postaju tanji i uvijaju se prema dolje. U središtu se formira svojevrsni lijevak. Ploče su žute, uske, razdvojene, često smještene. Stabljika je šuplja, duga oko 10 cm, promjera 1-2,5 cm. Tijelo gljive prilično je lomljivo i često se lomi na rubovima, posebno kapica tijekom transporta.
Boje su vrlo raznolike. Kapa gljive je tamno narančasta, maslinasto siva, žuta oker. Najsvjetliji primjerci rastu u travi, skrivajući se pod krošnjama drveća. Na glavi gljive nalaze se smeđe-crvene ili tamnozelene kružne zone (vrsta prstenova).
Lisičica (prava) ili Kokot je jestiva gurmanska gljiva iz obitelji lisičarki. Boja se kreće od svijetlo žute do žuto-narančaste. Kapa i noga iste su boje, ali noga je ponekad malo svjetlija. Plodište je u obliku kapice. Noga i kapa spajaju se u jedinstvenu cjelinu, nema izražene granice. Kapa gljive je mala, promjera 2-12 cm, nepravilnog je oblika, u sredini udubljena. Rubovi su valoviti, reljefni, omotani prema sredini. Površina plodišta je glatka, mat.
Meso lisičarke je gusto, mesnato, stabljika je vlaknasta. Okus gljive je blago kiselkast, aroma voćna, drvenasta. Duljina noge je 4-7 cm, promjer je 1-3 cm, prema dnu se obično lagano sužava.
Koja je razlika između lisičarki i gljiva
Razlike između lisičarki i kapaka od mlijeka šafrana puno su više od sličnosti. Prvo, izgledom su potpuno različiti. Kapa odrasle lisičarke je lijevkastog oblika. Udubljenje u središtu prilično je jako, a rubovi su vrlo valoviti. Poklopac poklopca mlijeka od šafrana manje je konkavan, s glađim rubovima.
Noga i pločice kapice kapice mlijeka od šafrana jasno su razgraničene, dok su u lisičici glatko povezane.Na mjestu prijelaza ne postoji oštra razlika. Na kapici lisičarke nema zelenkastih prstenova i mrlja karakterističnih za kapicu mlijeka šafrana.
Kako razlikovati gljive od lisičarki
Gljive i lisičarke možete razlikovati tako što ćete odlomiti komad pulpe. U kamelini je lomljiva, a na mjestu prekida pojavljuje se mliječni sok (kapi mrkve i naranče). Slatkast je, blagog ruba i blage smolaste arome. U zraku mliječni sok vrlo brzo poprima zelenu boju. Tijelo gljive također postaje zeleno na dodirnim točkama.
Meso lisičarke je mesnato, mekano, žućkastobijelo, ne mijenja se na mjestima pritiska ili posjekotina. Također se mliječni sok ne oslobađa prilikom rezanja. Kad se pritisne, pulpa postaje malo crvena. Noga je čvrsta, bez šupljine iznutra, a u kapici mlijeka od šafrana je šuplja - (prazna iznutra).
Tablica karakterističnih razlika:
Znakovi | Lisičica | Ryzhik |
Boja | Svijetlo narančasta (bliže žutoj) | Tamno narančasta sa zelenim mrljama i krugovima oko ruba kapice |
Šešir | S izraženim lijevkom | Depresija u središtu je beznačajna |
Rubovi kapice | Valovita | Glatko, nesmetano |
Noga i ploča | Glatko povezani, praktički čineći jednu cjelinu | Jasno ocrtano |
Koža tijela voća | Baršunast | Glatka, lagano ljepljiva |
Pulpa | Mesnat | Krhka |
Mliječni sok | Odsutan | Djeluje na rez |
Crvotočina | Ne postaje glistav | Zahvaćen crvima |
Noga | Nema šupljine unutra | Šuplje |
Zaključak
Lisičke i gljive vrlo su ukusni i zdravi predstavnici svijeta gljiva, koje berači gljiva žele vidjeti u svojoj košarici. Ali prije nego što krenete u "lov na gljive", morate naučiti razlikovati ih. Unatoč vanjskoj sličnosti, pripadaju različitim obiteljima gljiva. Ulazeći u šumu, trebali biste uzeti u obzir podatke predstavljene u ovom članku, tada će branje gljiva biti doista zanimljivo i uzbudljivo.
