Sadržaj
- 1 Sastav gljiva Shiitake
- 2 Zašto su shiitake gljive dobre za vas
- 3 Šitake gljive tijekom trudnoće
- 4 Shiitake gljive u liječenju
- 5 Je li moguće otrovati shiitake
- 6 Upotreba gljive shiitake
- 7 Kontraindikacije za šitake gljive
- 8 Sadržaj kalorija shiitake gljiva
- 9 Zaključak
- 10 Recenzije blagodati i opasnosti gljiva shiitake
Korisna svojstva shiitake gljiva nadaleko su poznata u cijelom svijetu. Proizvod ima jedinstveni sastav i brojna ljekovita svojstva. Da biste u potpunosti uvidjeli prednosti, morate detaljnije pročitati opis.
Sastav gljiva Shiitake
U svom prirodnom obliku, gljiva raste u Kini, Japanu i drugim zemljama jugoistočne Azije. Tisućama godina visoko je cijenjen u kulinarstvu i narodnoj medicini i smatra se uistinu čudesnim. U ostatku svijeta gljiva sama po sebi ne raste, ali se uzgaja umjetno.
Blagodati japanskih gljiva posljedica su njihovog bogatog kemijskog sastava. Pulpa sadrži sljedeće vrijedne tvari:
- Vitamini B skupine u širokom sastavu - B1 i B2, B4, B5, B6, B9;
- vitamini PP i D;
- vitamin C;
- monosaharidi i disaharidi;
- magnezij i željezo;
- kampesterol;
- bakar i mangan;
- selen i cink;
- stearinska, palmitinska i miristinska kiselina;
- natrij;
- ergokalciferol;
- masne kiseline Omega-3 i Omega-6;
- linolenska i linolna kiselina;
- aminokiseline - arginin, leucin, lizin, valin i druge.
Zahvaljujući ovom sastavu, japanske gljive imaju mnoga ljekovita svojstva. Ali cijenjeni su i zbog ugodnog okusa, izvrsno se slažu s većinom kulinarskih jela.
Zašto su šitake gljive dobre za vas
Zdravstvene dobrobiti shiitake gljiva vrlo su raznolike, blagotvorno djeluju na gotovo sve tjelesne sustave. Naime:
- ojačati imunološku otpornost i učiniti tijelo otpornijim na viruse;
- smanjiti razinu lošeg kolesterola i poboljšati stanje krvnih žila;
- zaštititi srčani sustav od razvoja opasnih bolesti i time produžiti život;
- povećati otpornost na rak - medicina koristi gljive shiitake za rak;
- sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i od velike su koristi u slučaju tendencije proširenih vena;
- poboljšati stanje metaboličkog sustava i promovirati gubitak težine tijekom prehrane;
- imaju blagotvoran učinak na kožu i pomažu odgoditi proces starenja;
- promovirati zdravu opskrbu mozga krvlju, ojačati pamćenje i poboljšati koncentraciju;
- pomažu uklanjanju otrovnih tvari i nakupljenih toksina iz tijela;
- pomažu povećati ukupnu izdržljivost i spriječiti razvoj anemije;
- imaju pozitivan učinak na stanje želuca i crijeva.
Japanske gljive korisne su za ljude sklone živčanim poremećajima. Korisni su za dugotrajni stres i depresiju, pomažu u suočavanju s emocionalnim stresom i ublažavanju nesanice.
Šitake gljive tijekom trudnoće
Blagodati i štetnost gljiva shiitake postaju kontroverzne za žene na položaju. Unatoč činjenici da proizvod ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo i ima malo kontraindikacija, bolje je odbiti ga dok dijete čeka.
Činjenica je da sastav japanskih gljiva sadrži prilično puno hitin polisaharida. Kad se konzumira, lako ulazi u tijelo fetusa u razvoju, prodirući kroz placentnu barijeru i može nanijeti značajnu štetu.Prema liječnicima, korist i šteta gljiva shiitake također su dvosmislene tijekom dojenja - polisaharid hitin u majčinom mlijeku žene prisutan je u minimalnim količinama, ali također može naštetiti zdravlju djeteta. U vrijeme rađanja djeteta i tijekom laktacije, bolje je potpuno napustiti neobičan proizvod.
Shiitake gljive u liječenju
Kemijski sastav gljiva čini ih vrijednom komponentom i u tradicionalnoj i u službenoj medicini. Svojstva gljiva posebno su popularna u jugoistočnoj Aziji - Japanu i Kini, gdje je shiitake dio mnogih farmaceutskih proizvoda.
U sastavu lijekova obično je tekući ili suhi ekstrakt - ekstrakt gljiva u vodi ili alkoholu ili fini prah od osušene pulpe. Najčešće se gljiva shiitake koristi za onkologiju, vjeruje se da njegova svojstva vrlo učinkovito aktiviraju tijelo u borbi protiv stanica raka.
U Europi i Americi pitanje ljekovitih svojstava japanskih gljiva trenutno je predmet istraživanja. Međutim, stručnjaci se već slažu da proizvod ima vrlo velik medicinski potencijal. Polisaharid lentinan u proizvodu odgovoran je za povećanje otpornosti na tumore i infekcije. Prema rezultatima pokusa na životinjama, gljive shiitake protiv raka imaju posebno dobar učinak u kombinaciji s tradicionalnim lijekovima, pojačavajući njihov terapeutski učinak.
Proizvod se koristi za liječenje ne samo raka, već i druge opasne bolesti. Utvrđeno je da shiitake kod multiple skleroze povoljno djeluje na imunološki sustav i pomaže u obnavljanju uništenih mijelinskih vlakana. Pod utjecajem korisnog proizvoda tijelo intenzivno proizvodi interferon koji igra bitnu ulogu u borbi protiv virusnih bolesti. To je značajno jer je utvrđeno da je multipla skleroza upravo autoimuna bolest. Potrebno je uzimati sredstva na bazi proizvoda prilično dugo - najmanje šest mjeseci, ali rezultati liječenja su vrlo dobri.
Osim karcinoma i multiple skleroze, vitamini Shiitake liječe i druge teške i neugodne bolesti. Naime:
- nedostatak cirkulacije krvi i impotencije, proizvod poboljšava opskrbu tijela tijelom i ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav, čime vraća zdrav libido;
- upalne bolesti bilo koje prirode - snižava temperaturu i pomaže u prevladavanju infekcije, čime doprinosi brzom oporavku;
- ateroskleroza i hipertenzija - znanstvena istraživanja potvrđuju da redovita upotreba praha od ljekovitih gljiva može smanjiti razinu štetnog kolesterola u krvi za 15-25% u samo 1 mjesec;
- artritis - protuupalna svojstva proizvoda pomažu u borbi protiv oteklina i bolova u zglobovima, vraćaju pokretljivost udova i sprječavaju nova pogoršanja;
- dijabetes - proizvod potiče zdrav rad gušterače i omogućava, ako ne odustati od injekcija inzulina, onda barem smanjiti njihov broj.
Proizvod se koristi ne samo za liječenje tegoba, već i za pomlađivanje. Prah od gljiva nalazi se u mnogim revitalizirajućim losionima, kremama i maskama. Ekstrakt ljekovitih gljiva poboljšava stanje kože, povećava njezinu elastičnost i potiče brzo obnavljanje stanica epiderme. Zahvaljujući tome, koža može duže ostati lijepa, glatka i blistava.
Je li moguće otrovati shiitake
Proizvod ne sadrži otrovne tvari. Šiitake se uzgaja i dostavlja u trgovine, obično pod umjetnim uvjetima pod strogim nadzorom.Stoga ih se ne može otrovati - svježe gljive potpuno su bezopasne za tijelo i donose velike koristi.
Međutim, dobrobiti i potencijalna šteta shiitake gljiva imaju tanku granicu. Hitin je prisutan u pulpi gljiva. Ne probavlja se u želucu i crijevima, a prekomjerne količine shiitake mogu dovesti do probavne smetnje i prateće nelagode.
Upotreba gljive shiitake
Proizvod se široko koristi u tradicionalnim azijskim receptima. Shiitake se može naći u bujonima i ukrasima, umacima i marinadama. Celuloza gljiva kombinira se s povrćem ili mesom, rezancima ili žitaricama, plodovima mora, a služi i kao glavno jelo. Shiitake su potpuno svestrani i prikladni za bilo koju obradu; kuhani su i marinirani, prženi i soljeni, sušeni i zamrzavani za dugo skladištenje. Shiitake se često nalazi u rolicama i sushiju.
U kuhanju se koriste i svježi i sušeni shiitake. Ako govorimo o sušenoj pulpi, tada je prije kuhanja prethodno namočena u vodi 8-10 sati.
Kontraindikacije za šitake gljive
Ljekovita svojstva i kontraindikacije šitake gljiva međusobno su neodvojivi. U osnovi je proizvod od velike koristi, ali u nekim je uvjetima bolje odbiti ga.
Kontraindikacije za shiitake su posebno:
- prisutnost pojedinačne netolerancije, alergije na gljive ili komponente prisutne u njima nije tako česta, ali ako jest, tada je potrebno potpuno napustiti proizvod;
- bronhijalna astma - šiitake može izazvati pogoršanje bolesti, posebno s predispozicijom na alergije, jer je astma često jedna od manifestacija alergijske reakcije;
- sklonost zatvoru - sve su gljive vrlo bogate biljnim proteinima, a proteinska hrana u velikim količinama otežava probavu;
- trudnoće i dojenja, bolje je ne koristiti šiitake tijekom razdoblja nošenja i hranjenja djeteta, jer tvar hitin, ako je dijete unese, čak i u malim količinama, može nanijeti značajnu štetu;
- dječje dobi, preporuča se djetetu prvi put ponuditi zdrav proizvod tek nakon 14 godina, jer se prethodno osjetljivi dječji želudac možda neće moći nositi s probavom šitakea.
Kada koristite proizvod, preporuča se pridržavati se malih dnevnih doza. Čak i uz zdrav želudac ne košta više od 150 grama šitake dnevno. Najbolje je proizvod konzumirati ujutro ili popodne, ako gljive jedete malo prije noćnog odmora, to će ometati zdrav san, jer će tijelo biti zauzeto probavljanjem hrane.
Sadržaj kalorija shiitake gljiva
Uz visoku hranjivu vrijednost i bogat kemijski sastav, gljive shiitake imaju prilično nizak sadržaj kalorija. 100 g svježeg šitake sadrži oko 50 kcal. Sušene gljive su mnogo više kalorične, budući da u njima nema vlage, pokazatelj je 300 kcal na 100 g proizvoda.
Zaključak
Korisna svojstva shiitake gljiva traže se ne samo u kuhanju, već i u medicini, kako narodnoj tako i službenoj. Tradicionalne azijske gljive imaju snažan pozitivan učinak na tijelo i mogu ublažiti stanje čak i kod ozbiljnih kroničnih bolesti.
Recenzije blagodati i opasnosti gljiva shiitake
