Sadržaj
Kraljevski šampinjoni jedna su od sorti brojne obitelji Champignon. Ove gljive su klasificirane kao lamelarne, to su huminski saprotrofi. Drugi naziv vrste je šampinjon s dvije spore, kraljevski, smeđi. U službenim izvorima nalazi se kao Agaricus bisporus.
Kako izgledaju gljive kraljevski šampinjoni?
Oblik plodišta u ove vrste je klasičan. Kao što vidite na fotografiji, šampinjon s dvije spore ima polukuglastu kapu. Lagano je pritisnut, a rubovi su umotani prema unutra. Njegov promjer doseže 7-15 cm, ali postoje i primjerci divova - 25-30 cm. Uz rub se nalaze ostaci pokrivača. Površina kapice je fino ljuskasta ili vlaknasta.
Meso kraljevskih šampinjona je gusto, mesnato, ugodnog mirisa po gljivama. Njegova je sjena bjelkasta, ali pri rezanju pojavljuje se blaga ružičasta nijansa.
U mladih primjeraka, himenofor je prekriven gustim svjetlosnim filmom. Kako gljiva sazrijeva, ona pukne i stvara prsten na stabljici. Česte besplatne ploče nalaze se na stražnjoj strani poklopca. U početku imaju sivo-ružičastu boju, a zatim poprimaju tamno smeđu nijansu s ljubičastom bojom.
Noga ove vrste je debela, mesnata. Duljina mu se kreće od 3 do 8 cm, a promjer poprečnog presjeka je 1-3 cm. Donji dio je cilindričan, u nekih je primjeraka u osnovi sužen. Površina je glatka, a sjena joj je identična šeširu. U ovom je slučaju dopuštena prisutnost smećkastih mrlja. Na vrhu noge nalazi se svijetli široki prsten.
Po čemu se smeđi šampinjoni razlikuju od bijelih
Postoje određene razlike između kraljevskih gljiva i običnih gljiva. Zbog toga ih je nemoguće zbuniti.
Glavne značajke kraljevskih šampinjona:
- velika veličina plodišta;
- smeđa boja kapice;
- intenzivan miris gljiva.
Uz to, cijena kraljevskih šampinjona znatno je veća od cijene običnih gljiva s bijelom kapom.
Gdje rastu smeđe gljive?
Ova vrsta radije raste na otvorenim čistinama izravno na tlu. Može se naći u vrtu, povrtnjaku, parku, jarcima, staklenicima i na cesti. U područjima gdje ima malo trave, ova sorta praktički ne raste. Također se rijetko može naći u šumi.
Predstavnik se distribuira u mnogim zemljama svijeta, a uzgaja se umjetno u industrijskim razmjerima.Po želji se kraljevske gljive mogu uzgajati samostalno, stvarajući povoljne uvjete za njihov rast.
Može li se jesti šampinjone sa smeđim šeširom
Šampinjon s dvije spore klasificiran je kao jestiva vrsta. Okus mu je mnogo bolji od ukusa ostalih rođaka ove obitelji. Stoga spada u drugu kategoriju.
Pozitivna svojstva gljive:
- poboljšava rad probavnog sustava;
- povoljno utječe na aktivnost mozga;
- smanjuje vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka;
- usporava proces starenja;
- uklanja toksine iz tijela.
Kraljevske gljive karakterizira visok sadržaj hitina u pulpi, što otežava probavu proizvoda. Stoga se ne preporučuje davanje kraljevskih šampinjona djeci mlađoj od 12 godina, a također se ne isplati koristiti ih osobama koje pate od kroničnih bolesti probavnog sustava.
Lažni dvojnici smeđih kraljevskih gljiva
Po svom izgledu ova je vrsta slična šampinjonu žute kože (Agaricus xanthodermus). Stoga ga morate naučiti razlikovati od otrovnog rođaka kako ne biste naštetili svom zdravlju.
Karakteristična značajka dvostrukog je tamni krug u središtu kapice, koji se jasno ističe na pozadini glavnog tona. Uz to, kad se pritisne, pulpa postaje žuta, a zatim postaje narančasta i tek kasnije postaje smeđa.
Slomljeno meso lažnog šampinjona odaje oštar miris dezinficijensa. A također u procesu kuhanja tekućina postaje žuta.
Razdoblje ploda gljiva žute kože počinje sredinom srpnja. Mogu se naći u listopadnim šumama i mješovitim nasadima, kao i u parku ili vrtu.
Pravila prikupljanja i upotreba
Prikupljanje gljiva treba obaviti oštrim nožem, odsjekavši ih u podnožju. To će sačuvati cjelovitost micelija. Tijekom berbe potrebno je dati prednost mladim primjercima, jer je njihova pulpa mekša, a miris gljiva bogatiji.
Prije upotrebe, kraljevske gljive moraju se temeljito očistiti od trave i zemlje. Zatim uklonite film koji prekriva ploču i gornju oblogu kapice. Na kraju operite gljive.
Uzgajanje smeđih kraljevskih gljiva
Uzgoj gljiva sa smeđim šeširom kod kuće u mogućnosti je svima. Ali ovaj je postupak dug, naporan i zahtijeva određeno znanje.
To će zahtijevati:
- hladna soba;
- visoka vlaga;
- visokokvalitetni micelij;
- posebna podloga.
Da biste pripremili hranjivu zemlju, morate se opskrbiti kompostom od pšenice ili raži i konjskim gnojem.
Da biste pripremili oko 300 kg podloge, morate kombinirati:
- 150 kg slame;
- 150 kg humusa;
- 2 kg uree;
- 7 kg gipsa;
- 5 kg krede;
- 2 kg superfosfata.
Slamu treba potopiti u vodu 24 sata prije polaganja. Nakon toga, položite ga u slojeve, naizmjence s gnojem, i naizmjence dodajte ostale komponente.
Micelij treba šakom raširiti na dubinu od 5-7 cm u šahu. Udaljenost između rupa trebala bi biti unutar 25 cm. Pokrijte vrh slojem podloge debljine 5 cm. Prvi usjev može se ubrati za četiri mjeseca.
Zaključak
Kraljevske gljive okusom i aromom značajno se ističu od ostalih jestivih rođaka. Također se koriste u ljekovite svrhe, za poboljšanje pamćenja i mentalnih sposobnosti. Ali gljive morate koristiti umjereno, jer svaki višak dovodi do poremećaja u radu unutarnjih organa.
