Sadržaj
Pretrpani red pripada obitelji Lyophyllum, rodu Lyophyllum. Njihova plodišta rastu prilično čvrsto, teško ih je razdvojiti. Uvjetno jestive vrste.
Tamo gdje rastu pretrpani redovi
Prepuni red Lyophyllumdecastes kasna je gljiva. Razdoblje plodova započinje krajem kolovoza i traje do studenog. Ova se sorta može naći u borovima, listopadnim šumama, vrtovima, parkovima, livadama, uz ceste, u travama.
Raste uglavnom u brojnim skupinama, pokušavajući rasti zajedno s bazama ili nogama. Mjesta se biraju gotovo svugdje. Rijetko rastu pojedinačno. Gljiva je česta u umjerenom pojasu. Ima ih u Japanu, na Dalekom istoku, u zemljama Skandinavije.
Kako izgledaju pretrpani redovi?
Fotografija jasno pokazuje vanjske znakove pretrpanog reda, opis nadopunjuje karakteristike gljive.
Šešir reda je velik, prepun, promjera doseže 15 cm. U ranim danima oblik podsjeća na jastuk s ispupčenim rubom. Kako sazrijeva, postaje spljošteno, često gubeći geometrijsku ispravnost. Rub se okreće prema van, poprima valovitost. Površina gornjeg dijela je sivosmeđa, prljavobijela. Boja u sredini kapice nešto je svjetlija nego na rubu. Nakon kiše ili u vlažnoj šumi, koža postaje ljepljiva, trska, ponekad prekrivena tamnim ljuskama. Često se na poklopac lijepe komadići prljavštine.
Noga reda je čvrsta, duga i cilindričnog je oblika. Naraste od 4 do 11 cm. U samoj osnovi primjetno je zadebljanje. Debljina je 0,5-1,5 cm. Boja donjeg dijela varira od bijele do sive. Površina je glatka. Pulpa je čvrsta. Gljive u pravilu rastu zajedno s nogama, pa su uvijene, deformirane, prirasle.
Struktura reda je pretrpana, vlaknasta, brašnasta. Pulpa je svijetlosmeđa. Ima karakterističan "običan" miris. Ispod šešira nalazi se himenofor. Često se nalaze bijele ploče. Oni su ili privrženi ili slobodni. Prašak od spora je također bijel.
Je li moguće jesti pretrpane redove
Prepuni red je jestiva gljiva, ali loše kvalitete. Ova sorta ima prilično gusto meso, pa nije popularna.
Okusne kvalitete gljive ryadovke bile su pretrpane
Zbog visokog sadržaja proteina u pulpi, gljiva je potpuna zamjena za pileće meso. Pulpa nema izražen aftertaste. Okus je sličan onom piletine. Za kuhanje preporuča se koristiti prepune mlade redove. Ova se sorta može ubrati u bilo kojem obliku.
Koristi i šteta za tijelo
Gljive imaju korisna, ljekovita svojstva za tijelo. Sve zahvaljujući kemijskom sastavu voćnih tijela. Klitocin i fomecin uništavaju patogene mikroorganizme, stanice raka, djelujući kao antibiotik. Osim toga, prepuni redovi sadrže:
- bjelančevine;
- celuloza;
- ugljikohidrati;
- masti;
- glukoza, fruktoza;
- vitamini: A, B, C, D2, D7 i PP;
- minerali kalij, kalcij, bakar, natrij, fosfor, mangan, cink, željezo, selen;
- polisaharidi;
- aminokiseline;
- ergosterol.
Smatra se da redovita upotreba pretrpanih redova povećava imunitet, pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt, potiče regeneraciju stanica jetre i potiče uklanjanje toksina i toksina. Pozitivne osobine šumskog bilja tu ne završavaju. Oni također aktiviraju rad kardiovaskularnog sustava, normaliziraju šećer u krvi, puls.
Kemijska analiza pulpe utvrdila je glavna svojstva gljiva:
- antibakterijski;
- protuupalno;
- antivirusno;
- antioksidans;
- imunomodulatorni.
Ne možete ih koristiti za pankreatitis, hipokiselinu, disfunkciju žučnog mjehura. Sirovi redovi dovode do poremećaja rada crijeva. Stari su primjerci više štetni nego korisni.
Lažni parovi
S obzirom na karakterističan obrazac rasta, ove je gljive teško pomiješati s drugim vrstama. Međutim, još uvijek postoje blizanci.
Red se uzgaja zajedno. Veličina kapice je 3-8 cm. Jastučasti, konveksni oblik. Rubovi su presavijeni. Boja gornjeg dijela je bijela, rjeđe žuta. Središte je nešto tamnije. Pulpa je lagana. Miris je slab. Ploče su česte, tanke. Maksimalna visina noge je 7 cm. Struktura je gusta, kruta, vlaknasta. Noge su često pretrpane ili deformirane. Nalaze se u obliku agregata nekoliko biljaka. Plodove započinje s kraja ljeta. Raste na šumskim proplancima, uz ceste. Odaberite oskudna područja terena. Preferira siromašna tla.
Gljiva se smatra jestivom, ali, prema ljudima koji su je probali, neukusna je. Nedavno je tijekom testiranja klasificiran kao nejestiv, čak i otrovan. Javlja se u velikim skupinama.
Red je zadimljen, sličan pretrpanom redu metode uzgoja u skupini. Boja čepa je siva. Njegov je oblik drugačiji: polukružan, spljošten, udubljen. Sve ovisi o starosti biljke. Pulpa je bijela, žilava, čvrsta. U zrelom stanju poprima labavu strukturu. Osjeti se lagani voćno-cvjetni miris. Noga je debela, klavatna. Boja je dimno siva.
Ova vrsta raste u mješovitim šumama, smrekovim šumama, voćnjacima. Razdoblje plodova započinje u kolovozu-listopadu. Stvara krugove i redove kada se mrijesti.
Gljive se mogu zamijeniti s drugim lamelarnim sortama koje rastu zajedno. Među njima se spominju prepuna kolibija, livadska medljiva gljiva, oklopljena ryadovka.
Pravila prikupljanja
Bolje je ići u šumu rano ujutro. Navečer će potragu kočiti loša vidljivost. Izrežite noge nožem ispod baze tako da micelij ostane u zemlji. Košara, vreća, kanta pogodni su za berbu. Šumske biljke imaju gustu kašu, pa se tijekom prijevoza ne lome. Svaka kopija treba biti očišćena od pijeska i suhih ostataka.
Trebali biste biti izuzetno oprezni da jestivu sortu ne pobrkate s vanjski sličnim lažnim dvojnicima. Preporučuje se ponovni pregled kod kuće, sređivanje darova šume. Mlade gljive prikladne su za daljnju preradu.
Kako kuhati pretrpane redove
Ova je vrsta uvjetno jestiva, stoga ju je dopušteno koristiti tek nakon toplinske obrade. Obavezno kuhajte gljive 15 minuta u čistoj vodi. Dakle, sve su opasne tvari uništene.
Recept za stvaranje pretrpanog reda:
- Očistite, isperite pod tekućom vodom.
- Preklopite u posudu i dodajte sol.
- Kuhajte 40 minuta na umjerenoj vatri.
- Naprezanje.
- Dodajte biljno ulje, luk, izrezati na pola prstena.
Ova vrsta se također može soliti, pržiti i kiselirati kao i druge jestive sorte ploča. Okus ryadovke često se uspoređuje s gljivama bukovače.
Zaključak
Pretrpani red je kasno sazrijevajuća gljiva. Pojavljuje se u šumama, vrtovima krajem ljeta. Plod do kraja jeseni.Distribuira se u mješovitim šumama širom Rusije. Berači gljiva često koriste vrste za kiseljenje. U procesu sakupljanja, posebnu pozornost treba obratiti na vanjske znakove gljive, kako je ne bi zamijenili s lažnim udvostručenjima.
