Sadržaj
U rano proljeće, nakon što se snježni pokrivač otopi i gornji sloj zemlje počne zagrijavati, aktivira se micelij gljiva. Postoji niz ranoproljetnih gljiva koje karakterizira brzo sazrijevanje plodišta. Tu spadaju jestivi strobeleurus. Plodanje tih gljiva započinje sredinom travnja i nastavlja se dok ne nastupi vruće vrijeme. Ova sorta ne podnosi užareno sunce. Pod utjecajem njegovih zraka suše se i skupljaju. Ali čim toplina popusti, rast predstavnika ove vrste nastavlja se istom aktivnošću. Druga faza plodanja započinje sredinom rujna i nastavlja se do samog mraza.
Tamo gdje raste jestivi strobilus
Jestivi strobilurus se može naći isključivo u smrekovim šumama. Smjesti se u neposrednoj blizini opalih jelevih čunjeva, zakopanih u vlažnom leglu. Jestivi strobilurus je saprotrof - organizam koji koristi mrtvo organsko tkivo za hranu. Strobilurus voli vlažna područja smrekovih stelja, dobro osvijetljena sunčevim zrakama. Iznad površine zemlje vidljivo je samo malo plodište, a veći dio plodišta skriven je od znatiželjnih očiju. To je duga i pahuljasta micelarna nit koja se proteže nekoliko desetaka centimetara u zemlju, gdje leži napola razgrađeni smrekov stožac.
Kako izgleda jestivi strobilus?
Jestivi strobilurus - vrlo mali predstavnik porodice Fizalacriaceae s lamelarnim himenoforom. Šešir u odraslih primjeraka nije promjera više od 3 cm, a u mladih manje od centimetra. U početku je poluloptast, konveksan. Kasnije postaje prostrt: rubovi mu se otvaraju, ostavljajući središnju tuberkulu. Suha, baršunasta koža postaje ljepljiva nakon kiše. Sjena kapice može biti različita: krem, sivkasta ili smeđa. Himenofor je svijetlije boje. Sastoji se od čestih, blago razgranatih ploča srednje debljine, ponekad vidljivih kroz tanku kožu kapice.
Noga jestivog strobilusa tanka je i duga. Njegov nadzemni dio doseže 4 cm, a korijenasta micelarna baza ide duboko u tlo i potječe iz smrekove šišarke. Noga je krute strukture, šuplja iznutra i stoga je se ne može jesti. Na vrhu bijela ili žućkasta, lagano potamni prema dolje.
Meso strobilurusa je gusto, bijelo. Gotovo sve sadrži tanka kapa. Okus je gotovo neutralan, ali ima ugodan miris po gljivama.
Da li je moguće jesti strobilurus
Jestivi strobilus može se jesti kako i samo ime govori. Celuloza šešira je prethodno kuhana, nakon čega se podvrgava raznim vrstama kulinarske obrade. Zbog svoje male veličine, ova vrsta gljiva nije ekonomski važna.Da biste nahranili barem jednu osobu, morat ćete sakupiti značajan broj voćnih tijela.
Okus gljive
Jestivi strobilurus se ne razlikuje po vrijednim kulinarskim svojstvima. Prema klasifikatoru pripada četvrtoj kategoriji koja uključuje sorte male vrijednosti, slabog okusa, kao i malo poznate i rijetko sakupljane. Pulpa gljiva je vrlo mirisna, ali može biti gorka, pa je prethodno kuhana.
Koristi i šteta za tijelo
Kao i sve jestive sorte, strobiluriusi su bogati dragocjenim biljnim proteinima, sadrže ugljikohidrate - gljive šećere (mikoza i glikogen), korisne aminokiseline. Imaju raznolik sastav mikroelemenata (fosfor, sumpor, magnezij, kalij, kalcij, klor) i vitamine (A, skupina B, C, D, PP).
Lažni parovi
Jestivi strobilurus ima nekoliko srodnih vrsta. Potrebno ih je znati razlikovati, jer među jestivim i uvjetno jestivim sortama ima i otrovnih.
U borovim šumama rastu strobilurus korijena (kanapa) i reznice (pletenje). Te se vrste naseljavaju samo na borovim češerima, nalazeći ih na dubini do 30 cm:
- Rezanje strobilurusa naziva se uvjetno jestivim vrstama. Kapa mu je promjera do 2 cm, konveksno ispružena, mat. Noga mu je tanka, promjera 0,2 cm, duga, žuta s narančastom bojom. Meso predstavnika ove vrste je tanko, bijelo, u starijih primjeraka je trpko, gorko i neugodnog mirisa na haringu.
- Strobilurus dvostrukih nogu jestiva. Ima bijelo, ukusno i aromatično meso. Kapica joj je ispupčena, tanka, smeđa do tamno smeđa, promjera do 1,8 cm. Oker ili crvenkasta noga - do 0,4 cm. Kultura donosi plodove od sredine travnja do prvog mraza, ponekad se to dogodi tijekom otopljavanja.
- Koji vole mikene - druga jestiva vrsta srodna strobilurusu, koja se hrani šišarkama smreke. Plod daje u travnju-svibnju. Njegovi predstavnici imaju smeđi šešir, koji je veći od strobilurusa, i ima oblik zvona. Noga joj je krhka, blago pubescentna. Glavna značajka pulpe je oštar miris amonijaka.
- Proljeće entoloma, plodi krajem travnja, to je otrovna gljiva. Njegova sivosmeđa kapa vremenom blijedi. Glavna značajka koja razlikuje predstavnike ove vrste od strobilurusa je tamno smeđa noga.
- Beospore s mišjim repom ima higrofan (upijajuću tekućinu) blijedo smeđe kapice promjera do 2 cm i žuto-smeđe šuplje stabljike. Plod daje na jesen, a može rasti i na šišarkama smreke i bora.
Pravila prikupljanja
Jestivi strobilurus vrlo je male veličine. Skupljajući ga, trebate polako hodati kroz šumu, pažljivo istražujući svaki komad posteljine smreke. Nakon što ste pronašli gljivu, trebali biste je pažljivo odvrnuti od tla ili oštrim nožem odrezati nogu do samog korijena. Preostalu rupu potrebno je pažljivo posuti, a pronađeni primjerak očistiti od ostataka zemlje i staviti u košaru. Preporučuje se uzimanje samo odraslih primjeraka s većim kapicama, jer se nakon ključanja znatno smanjuju u veličini.
Koristiti
Jestivi strobilus najčešće se jede pržen. Za hranu uzmite samo kape gljiva, odsjekavši tvrdu nogu. Prije prženja kapice se kuhaju cijele 10 minuta, nakon čega se polože u tavu.
Marazmična kiselina koja se nalazi u gljivama snažno je antibakterijsko sredstvo. U narodnoj medicini prah i alkoholna infuzija strobilurusa koriste se za liječenje bakterijskih infekcija. Te se gljive također koriste kao protuupalno sredstvo u kineskoj medicini.
Dvostruka gljiva - reznice strobilurus - ima visoku fungitoksičnu aktivnost. Izlučuje tvari koje inhibiraju rast drugih gljivica koje su mu prehrambeni konkurenti.Iz ove sorte strobilurusa izolirana je tvar - fungicid organskog podrijetla. To je strobirulin A, koji je također prirodni antibiotik. Na njegovoj su osnovi znanstvenici sintetizirali umjetni lijek - Azoxystrobin, u kojem su uklonjeni nedostaci organskog fungicida (osjetljivost na svjetlost).
Zaključak
Jestiva strobilurus je mala neopisiva gljiva, ali je njen značaj velik. Zajedno s ostalim stanovnicima šume, dio je šumske zajednice. Sve biljke i životinje u njemu međusobno su povezane, zahvaljujući čemu je šuma dobro funkcionirajući organizam. Organi pružaju njegovu vitalnu aktivnost, pa su stoga podjednako važni i potrebni. Zahvaljujući bogatom enzimskom aparatu, šumske gljive aktivno razgrađuju organske ostatke, pridonose stvaranju plodnog sloja tla.
