Lovačka salata s krastavcima: recepti za zimu

Priprema salate od krastavaca Hunter za zimu kod kuće znači pružanje obitelji ukusnog i zdravog snack-a od povrća. Ovo svijetlo jelo s karakterističnim slatko-kiselim notama može biti samostalno ili dodatak drugim prilozima i toplim jelima.

Salata izgleda vrlo lijepo, živopisno i živopisno.

Značajke kuhanja

Glavna prednost ovog snacka je njegova jednostavnost i sposobnost pripreme za buduću upotrebu. Da biste napravili lovnu salatu sa svježim krastavcima za zimu, trebat će vam uobičajeno povrće i začini. Tradicionalno, osim krastavaca, sastav uključuje mrkvu, kupus, luk, luk, rajčicu, papriku, ali moguće su i druge mogućnosti.

Glavni sastojak salate je krastavac. Za ovaj međuobrok sasvim je moguće uzeti obrasle primjerke, što je najvažnije, bez truljenja. Iz njih možete ukloniti velike, žilave sjemenke i ukloniti gustu ljusku gulilicom za povrće. Ali od mladih, lovačka salata definitivno će biti ukusnija i privlačnija. Plodovi srednje veličine s malim sjemenkama najprikladniji su za salate.

Postoji nekoliko načina za rezanje krastavaca:

1. Krugovi. Pogodno za malo povrće. Možete dijagonalno rezati da biste dobili ovalni oblik.
2. Pola krugova. Metoda za velike krastavce.
3. Kocke. Prvo su izrezani u krugove (1-2 cm) i svaki od njih podijeljen je na identične kvadrate.
4. Kriške. Uzduž u 2 ili 4 dijela, zatim poprijeko (1-2 cm).
5. S slamkama. U krugove ili ovale debljine 2 mm savijte ih u hrpu od nekoliko komada, a zatim tanko.
6. Lobule. Prvo cilindri visoki 3-5 cm, a zatim uzdužno 4-8 dijelova.
7. Barovi. Prepolovite po dužini, stavite kožu naopako i izrežite na kockice željene debljine. Njihova duljina može biti proizvoljna, ovisno o vrsti jela.

Ako se pridržavate jednostavnih pravila, predjelo će sjajno uspjeti, dugo će se čuvati i oduševiti će cijelu zimu:

1. Kasne sorte povrća koje su dostigle zrelost vrlo su pogodne za lov na salatu. Potrebno je obratiti pažnju na njihovu kvalitetu: odbaciti pokvarene ili trule. Iako mnoge domaćice vjeruju da je jedna od prednosti ove berbe to što možete koristiti malo pokvareno povrće tako da odrežete neupotrebljiva područja. Još jedan plus - u ovu salatu ući će i zelene rajčice koje se ponekad nemaju gdje primijeniti.
2. Povrće možete rezati proizvoljno - kako želite. Smatra se da kupus izgleda spektakularnije ako je sitno nasjeckan. Mrkva se može rezati na različite načine: na kriške, male trakice ili naribati grubim ribežem. Slatka paprika izgleda dobro u obliku velikih slamki, ali postoje ljubitelji polu prstenova ili malih kvadrata. Luk izgleda lijepo u polu prstenovima. Bolje je rajčicu ne nasjeckati na sitno i položiti zadnju, kako ne bi izgubili oblik tijekom toplinske obrade.
3. Kuhanje nije dugo - pa će predjelo biti svježe, sačuvat će se korisniji elementi.
4. Ne preporučuje se izrada lovačke salate s krastavcima u caklinskoj zdjeli.
5. Spremnik se koristi cijeli (bez pukotina, iverja) i bez zahrđalih pruga na vratu. Prvo se mora kuhati na pari i držati u pećnici.

Postoji mnogo načina kako napraviti ovo predjelo. Postoji recept za lovnu salatu za zimu bez krastavaca, na primjer, s tikvicama, patlidžanima.

Dalje, recepti za popularni pripravak za buduću upotrebu.

Jednostavna lovačka salata s krastavcima

Trebat će vam kilogram krastavaca, luka, crvene mrkve i rajčice, kao i 1,5 kg bijelog kupusa bez peteljke i gornjeg lišća.

Način kuhanja:

1. Usitnite vilice, nakon uklanjanja gornjih listova.
2. Krastavce narežite na kriške ili trakice, repu na kolutiće.
3. Uklonite koru s rajčice, nakon što ste je izrezali i nekoliko minuta držali u kipućoj vodi, nakon čega biste je spustili u hladnu vodu. Rezati na velike kocke.
4. Očišćenu mrkvu naribajte na posebnom ribežu za salatu ili izrežite na tanke trake.
5. Stavite pripremljeno povrće u lonac, ulijte 250 ml nerafiniranog suncokretovog ulja, lagano promiješajte.
6. Držite na laganoj vatri dok ne zavrije, a zatim stavite 200 g šećera, 80 g krupne soli, promiješajte i kuhajte pola sata.
7. Ulijte 150 ml octa, dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
8. Topljene salate napunite staklenke na pari. Zarolajte ili zategnite čepovima s navojem.

Cool, a zatim poslati u smočnicu na zimu

Klasična Hunter salata s krastavcima

Trebat će vam kilogram bijelog kupusa, krastavaca, luka, mrkve i slatke paprike, kao i 3 kg rajčice. Od predložene količine dobit će se 7 litara gotovih proizvoda. Bijele i ljubičaste žarulje neće raditi, bolje je uzeti uobičajenu žutu, koja se smatra univerzalnom.

Način kuhanja:

1. Uzmite prostrana jela za povrće.
2. Oprano i oguljeno povrće sameljite. Mrkvu i krastavce - u krugovima (ili polovicama krugova), luk i papriku - u polovicama ili četvrtinama kolutova, rajčicu u četvrtinama krugova, kupus tanko nasjeckajte.
3. Složite redom: mrkva dolje, zatim kupus, polukrugovi luka, krastavci, paprika i na kraju rajčica. Ne miješajte, ne razbijajte slojeve.
4. Zatim ga pošaljite na vatru.
5. Pripremite nadjev: začine ulijte u smjesu od 250 ml biljnog ulja i 150 ml octa: čašu šećera, 90 g soli, 5 lovorovih listova, 10 zrna crnog papra.
6. Čim sadržaj posude počne ključati, dodajte pripremljenu marinadu. Kuhajte nakon sljedećeg vrenja 5 minuta.
7. Zagrijte staklenu posudu.
8. Gotovu lovačku salatu stavite vruću u čiste staklenke, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 5-10 minuta.
9. Ohladiti ispod pokrivača, zalijepiti pločice s imenima i datumom berbe, odnijeti u podrum ili ormar prije zime.

Salata se poslužuje kao prilog

Lovačka salata s krastavcima i paprikom

Trebat će vam kilogram krastavaca, bijelog kupusa, luka, mrkve, kao i 1,5 kg paprike (po mogućnosti crvene ili žute).

Način kuhanja:

1. Prije svega režu se sastojci: papar na polovice prstenova, kupus na tanke trake, luk na male kockice, krastavci na kriške, 10 češnja češnjaka na kriške. Mrkva se tradicionalno trlja.
2. Sjeckano povrće šalje se u tavu, baca se 2-3 listova lovora, 2 žlice. l. šećer, po ukusu mljevene paprike, 1,5 žlice. l. sol. Ulijte 150 ml octa i 250 ml biljnog ulja.
3. Prokuhajte, obavezno poklopite, pirjajte 20 minuta.
4. Složite lovačku salatu u pripremljenu posudu i uvijte za zimu.

Ohladiti pod pokrivačem, poslati na čuvanje

Lovačka salata s krastavcima i zelenom rajčicom

Pripremite 200 g svježih krastavaca, zelene rajčice, paprike paprike, kao i 1 luk, 100 g mrkve i 300 g bijelog kupusa.

Način kuhanja:

1. Isperite povrće i osušite. Uklonite pregrade s papra i istresite sjemenke, uklonite ljusku s luka, odrežite gornji sloj mrkve ili ostružite nožem, ogulite češnjak.
2. Zelenu rajčicu narežite na kockice, krastavce i mrkvu na trakice, bugarski papar na male kvadrate ili kockice, češanj češnjaka na tanke kriške, kupus nasjeckajte.
3. Stavite povrće u prikladnu posudu i začinite solju po ukusu. Ostavite da se ulijeva 1 sat.
4. Stavite posudu na vatru, pustite da zavrije, ali nemojte kuhati. Ulijte 2 žlice. l. suncokretovo ulje i ocat, lagano promiješajte.
5. Gotov zalogaj rasporedite u staklenke, sterilizirajte 10 minuta. Smotajte, zamotajte obrnute posude nečim toplim, pustite da se ohlade. Držite u ormaru ili podrumu do zime.

Salata sa zelenom rajčicom nadopunit će dobro kuhani krumpir

Lovačka salata s krastavcima i rižom

Zahvaljujući riži, predjelo se pokazalo zadovoljavajućim. Za okus će vam trebati 250 g kuhane basmati riže, jedan krastavac, zeleni luk i kopar.

Sastojci:

Način kuhanja:

1. Skuhajte rižu. Basmati je najprikladniji za salate zbog svoje hrskavosti. Ulijte krupicu u lonac, ulijte kipuću vodu (uzmite 2 puta više), posolite po ukusu. Stavite na vatru, ulijte 1 žlica. l. maslac, plamen svedite na minimum, kuhajte maksimalno 15 minuta, poklopljeno. Pričekajte da se riža potpuno ohladi prije nego što prijeđete na sljedeće korake.
2. U međuvremenu pripremite umak. Kombinirajte po dvije žlice maslinovog ulja i limunovog soka, dodajte prstohvat papra i soli i promiješajte.
3. Krastavac narežite prvo na krugove, a zatim na trakice. Nasjeckajte kopar i zeleni luk. Sve to prelijte kuhanim umakom.
4. Ostaje dodati kuhanu basmati rižu i promiješati.

Ova salata može poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Lov krastavaca za zimu bez sterilizacije

Iako se jelu dodaje ulje, salata se može klasificirati kao dijetna hrana.

Trebalo bi:

• 1 kg kupusa;
• 1 kg luka;
• 1 kg krastavaca;
• 1 kg mrkve.

Način kuhanja:

1. Isperite mrkvu, stružite nožem ili izrežite što tanji sloj i naribajte.
2. Krastavce narežite na kriške.
3. Nasjeckajte kupus sitno.
4. Uklonite ljusku s luka, isperite vodom, izrežite na kockice.
5. U tavu ulijte 250 g biljnog ulja, prebacite povrće u nju, dodajte 6 žlica. l. ocat, 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. Sahara.
6. Stavite na vatru i pirjajte poklopljeno, poklopljeno, dok kupus ne omekša i promijeni boju (to će trajati oko 10-15 minuta).
7. Stavite Hunterovu salatu u čiste staklenke i zatvorite bez sterilizacije. Odložite na zimu u hladnu smočnicu ili podrum.

Lovačka salata s kiselim krastavcima za zimu

Ovo je vrlo jednostavno predjelo koje se sastoji od kiselih krastavaca.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 1 glava;
• biljno ulje - ½ žlice;
• sol - 50 g;
• stolni ocat - ½ žlice .;
• granulirani šećer - 120 g;
• crni papar - 20 graška.

Količina sastojaka izračunava se za 4 posude zapremine 0,5 litre.

Način kuhanja:

1. Stavite krastavce u veliku posudu, dodajte vodu, stavite na stranu da se namaču 2 sata. Ovo će ih učiniti hrskavijima.
2. Narežite ih na kockice (srednji krastavac, oko 6 sati). Smjestite ih odmah u veliku posudu (lonac ili lavor).
3. U krastavce ulijte sol i šećerni pijesak, ulijte biljno ulje i šest žlica stolnog octa i promiješajte. Držite povrće u loncu 3 sata. Za to vrijeme krastavac bi se trebao isticati sokom, koji će biti marinada zajedno sa začinima, uljem i octom. Za to vrijeme potrebno je povremeno promiješati sadržaj posude (oko 5 puta).
4. Dalje, stavite krastavce u staklenke, u svaku bacite 5 zrna papra, stavite 3 češnja češnjaka, izrezana na polovice, ulijte marinadu.
5. Pokrijte poklopcima, stavite u posude s vatrom na vatri (pola litre treba 20 minuta da se sterilizira, litra - 40).
6. Smotajte ili zategnite poklopcima sa vijcima.
7. Ohladite naopako ispod toplog frotirnog ručnika, stavite u pomoćnu prostoriju za zimu.

Ovi krastavci mogu se poslužiti kao dodatak prilozima.

Zaključak

Priprema salate od krastavaca Hunter za zimu prilično je jednostavna. Glavni posao je guliti i rezati povrće. Jednostavnost je u tome što se svi sastojci odmah stavljaju u posuđe i šalju na štednjak. Nadalje, ostaje samo poštivanje svih pravila za sterilizaciju i smotanje limenki salate.

Preporučeni unosi

Začinjeni kavijar od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica s jabukama

Pečeni kavijar od patlidžana

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica bez prženja

Svekrvin jezik od tikvica s pastom od rajčice

Adjika s mrkvom

Svekrvin jezik s rajčicama: recept

Kako pravilno sušiti marelice za suhe marelice