Sadržaj
Krastavci su svestrani u preradi. Voće se kiseli i soli cijelo, uključuje se u asortiman s ostalim povrćem. Salata od krastavaca za zimu Zimska bajka jedan je od načina pripreme povrća kod kuće pomoću brze i jednostavne tehnologije. Proizvod je ukusan, sastojci se skladno nadopunjuju.
Povrće za preradu je zrelo, bez znakova propadanja
Odabir i priprema povrća
Krastavci se koriste srednje do male veličine, a ne prezreli. Obrađuju se zajedno s korom, tako da na površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja, mekih udubljenja i područja propadanja. Bolje je koristiti sorte uzgajane posebno za soljenje. Prije izrade salate, voće se na par sati stavi u hladnu vodu.
Rajčice i paprika također se biraju svježe, bez oštećenja, u fazi biološke zrelosti. Povrće se opere u toploj vodi, paprika se ukloni peteljka i izvadi jezgra sa sjemenkama.
Potrebni sastojci
Paprika se koristi u bilo kojoj boji kako bi obradak izgledao lijepo, možete miješati zelenu, žutu i crvenu. Biljno ulje je po mogućnosti maslinovo ulje, ali nije jeftino, a ekonomičnija alternativa je rafinirano suncokretovo ulje. Gruba kuhinjska sol pogodna je za pripremu, bez dodataka.
Skup potrebnih sastojaka za salatu Winter's Tale:
- krastavci - 3 kg;
- slatka paprika –10 kom .;
- rajčica - 3 kg;
- šećer - 300 g;
- češnjak - 300 g;
- ocat - 120 ml;
- ulje - 130 ml;
- sol - 3 žlice. l.
Ako se prednost daje pikantnom okusu, u sastav možete uključiti zelenu ljutu papriku ili dodati crvenu mljevenu papriku.
Korak po korak recept za salatu od krastavaca Zimska priča za zimu
Da biste dobili salatu Winter's Tale uravnoteženog okusa s dugim vijekom trajanja, preporučuje se poštivanje ne samo proporcija recepta, već i redoslijeda njegove pripreme.
Salata od svježeg krastavca u konzervi Winter's Tale dobiva se pomoću sljedeće tehnologije:
- Krastavce narežite na kriške (debljine oko 2 mm) i sipajte sirovine u zasebnu posudu.
- Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih.
- Paprika i rajčica izrezani su na dijelove prikladne za električnu mlin za meso, dodani zajedno s češnjakom.
- Ulijte homogenu masu u lonac s dvostrukim dnom ili neljepljivim premazom, držite na vatri dok ne zavrije.
- Sve preostale komponente (osim krastavaca) uvode se u kipući obradak, smjesa kuha 10 minuta, neprestano se miješa.
- Zatim se uliju kuhani krastavci, potpuno se potope u marinadu i salata kuha još 15 minuta.
Salata Winter's Tale pakirana je samo u prethodno sterilizirane staklenke i smotana poklopcima.
Nakon toga se limenke stavljaju na vrat. Pažljivo su izolirani improviziranim sredstvima: pokrivačem, jaknama ili pokrivačem. Ostavite krastavce u ovom obliku 48 sati.
Uvjeti i pravila skladištenja
Salata Winter's Tale prolazi dovoljnu vruću obradu, tako da nema problema sa skladištenjem. Ako se slijede tehnologija i proporcije, a staklenke s poklopcem prethodno obrade, krastavci se mogu držati u običnoj smočnici na sobnoj temperaturi. Krastavci će biti korisni najmanje dvije godine.
Zaključak
Salata od krastavaca za zimu Winter's Tale poslužuje se uz prilog od krumpira, koji se koristi kao samostalni međuobrok. Proizvod dugo zadržava korisne tvari. Ako u pripremi nema ljute paprike, krastavci se mogu uključiti u dječju prehranu.
