Sadržaj
Ako odjednom poželite slasni kiseli kupus, tada ne morate dugo čekati. Može se pripremiti metodom bombe. To znači vrlo brzo, za jedan dan će biti na vašem stolu.
Za kiseli kupus bombu možete uzimati kupus bilo kojeg razdoblja zrenja, jer nije pogodan za skladištenje zimi. Ali okus će u svakom slučaju biti izvrstan. Nudimo vam različite mogućnosti kiseljenja.
Kiseli kupus brzo - recepti
Postoji mnogo recepata za ukiseljeni kupus pod nazivom Bomba. Evo prva dva od njih.
Prvi recept
Glavni sastojci:
- dva ili tri kilograma kupusa (balege);
- dvije velike mrkve;
- 5 ili 6 češnja češnjaka.
Marinadu pripremamo od:
- 1500 ml vode;
- 2 žlice soli;
- 9 žlica šećera;
- 1 žlica octene esencije (200 grama 9% stolnog octa);
- 1 žličica mljevenog crnog papra.
Drugi recept
Trebamo sljedeće sastojke:
- pelust - 2 kg;
- mrkva - 400 grama;
- češnjak - 4 češnja.
Za pripremu marinade:
- biljno ulje - 10 ml;
- stolni ocat 9% - 150 ml;
- granulirani šećer - 3,5 žlice;
- sol - 2 žlice;
- lavrushka - 3 lista;
- crni papar - 6 graška;
- voda - 500 ml.
Unatoč razlici u sastojcima, kiseljena balega Bomba priprema se na isti način.
Opća pravila kuhanja korak po korak
Prvi korak - priprema povrća:
- Za pripremu kupusa Bomba prema receptima, povrće se opere pod mlazom vode, uklanjaju se gornji listovi s crvotočinom ili druge štete. Uklanjaju se i gornji listovi ako su zelenkasti, jer Bombi treba bijeli sočni kupus. Vilice smo rastrgali bilo kojim alatom, glavno je dobiti tanke trake.
-
Opranu mrkvu operemo, odstranimo kožicu i isperemo. Trljamo ga na ribež s velikim stanicama.
Boja ukiseljene bombe bombe ovisit će o veličini mrkve: ako želite sačuvati bijelu boju, ovo povrće mora se rezati veće. - Operimo češnje češnjaka, s gornjih vaga i uklonimo tanki film, isperimo. Mljeti ćemo ga pomoću preše odmah u kombinirano povrće.
- Pomiješajte mrkvu i okruglice u velikoj zdjeli, promiješajte.
Drugi korak - pripremite marinadu:
-
U lonac ulijte 500 ml čiste vode, dodajte sastojke navedene u određenom receptu, osim octa i suncokretovog ulja. Stavili smo marinadu da se kuha na štednjaku.
- Čekamo od trenutka vrenja 7 minuta. Dodajte ulje i ocat, kuhajte par minuta i maknite posudu s vatre.
Treći korak - završni
Prebacite povrće u tavu za kiseljenje i napunite ga vrućom marinadom.
- Stavite tanjur na vrh kore i postavite teret: kamen ili staklenku vode.
- Nakon 6-7 sati, kupus bombe prenosimo u staklenku, nabijamo ga, dolijevamo sa slanom vodom.
Spremnik šaljemo u hladnjak. Drugi dan kupus možete koristiti za salate. Dobar tek svima!
Korejska verzija:
Zaključak
Kao što vidite, napraviti ukiseljeni kupus je jednostavno. Čak i nakon prelijevanja vrućom marinadom, ne gubi svoju hrskavost. Ni u njemu nema gorčine.
Jedini nedostatak takve praznine je kratak rok trajanja. Ali to, možda, nije toliko važno. Glavna stvar je da u bilo kojem trenutku možete kiseliti željeni dio.
