Sadržaj
Teško je zamisliti svečani stol bez jakog konjaka. Osim toga, ovo se piće može samostalno pripremiti kod kuće. U ovom ćemo članku vidjeti kako napraviti domaći chagna konjak. Ako netko ne zna, onda je chacha alkoholno piće od komine. Obično se ostave nakon istiskivanja soka za domaće vino. Vrlo je prikladno, jer možete pripremiti dva pića odjednom - vino i vinski alkohol. Dakle, možete maksimalno iskoristiti sirovine i dobiti veliku količinu alkohola. Primimo se posla.
Izrada chacha
Da biste napravili dobru rakiju, morate pravilno pripremiti chacha. Prikladno za ovo Grožđe Isabella, također možete uzeti Kanicha. Bobice se dobro zgužvaju, tako da se ističe velika količina soka. Iskusni vinari za to ne preporučuju upotrebu sokovnika i drugih kuhinjskih uređaja. Potrajat će dugo, ali vrijedit će.
U tom se slučaju sok koristi za proizvodnju vina, a preostala pulpa odvaja se za chacha. Ne trebate vrlo pažljivo istiskivati sok iz kože. Određivanje željene konzistencije može se izvršiti na prilično jednostavan način. Uzimaju određenu količinu pulpe u ruku i dobro stisnu šaku. Ako vam je sok procurio kroz prste, konzistencija je normalna.
Za pripremu chacha koristi se poseban vinski kvasac. Za pet litara cijeđenja uzima se 2,5 g tvari. No, bolje je slijediti podatke na pakiranju, jer postoje proizvođači koji ih mogu napraviti na različite načine. Braga se treba infuzirati 2-4 tjedna. Ako zamka za miris više ne klokće, tada je proces fermentacije zaustavljen.
Zatim se započinje destilacija. Taj se postupak ne razlikuje od standardne destilacije mjesečine. Poželjno je napitak podijeliti na glavu i rep. Prvi dio pića, koji čini oko 10% ukupnog volumena, je "glava". "Tijelo" i "rep" mogu se spojiti kako bi se poboljšala ukusnost.
Izrada konjaka od chacha
Kuhano ranije čača treba uliti još malo i možete izravno prijeći na postupak izrade chacha. Zbog toga se napitak čuva oko mjesec dana u hladnoj sobi. Shema za izradu konjaka od chacha praktički se ne razlikuje od standardne verzije od votke ili mjesečine.
Pripremljena hrastova kora kuha se i ulijeva u chacha. Dalje, piće se ostavlja na hladnom mjestu. To je vjerojatno jedina razlika u načinu kuhanja. Sve ostale konjake treba držati na toplom mjestu. Razdoblje infuzije potpuno ovisi o vama, što duže možete čekati, to bolje.
U čemu je onda razlika između chacha konjaka i običnog konjaka? Poanta je upravo u osnovi pića. Čaša od grožđa daje napitku ugodnu aromu. Tu je i gorki okus iz sjemenki grožđa. Baza konjaka vrhunac je ovog pića.
Karakteristike chacha konjaka
Konjak nije samo jako i aromatično piće. Ima mnoštvo korisnih svojstava:
- pozitivno djeluje na probavu, a također poboljšava apetit. Iz tog se razloga često koristi kao aperitiv;
- ima sposobnost zacjeljivanja rana unutar crijeva;
- pomaže u liječenju gljivičnih bolesti;
U tom slučaju nemojte zloupotrijebiti konjak.Alkohol pozitivno djeluje na tijelo samo uz umjerenu upotrebu. Ne možete piti više od čaše dnevno. Predoziranje može samo pogoršati bolest. Uz to, velika količina alkohola negativno djeluje na nokte i kosu.
Recept za rakiju Chacha
Dalje ćemo razmotriti standardni recept kako napraviti konjak kod kuće. Sve ostale mogućnosti kuhanja imaju minimalne razlike.
Da biste pripremili alkohol na čipsu od hrastovine, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- chacha - tri litre pića od 45 °;
- hrastove klinove - od 20 do 30 komada.
Komponente su međusobno povezane i premještaju piće na hladno mjesto za infuziju. Alkohol se tamo može čuvati od 2 tjedna do nekoliko desetljeća. Ako je chacha prejaka, mora se razrijediti vodom. Za to se alkohol ulijeva u vodu, a ne obrnuto.
Sječeni hrast trebao bi ležati nekoliko godina pod snijegom i kišom. Samo na taj način većina tanina će nestati. Zahvaljujući tome, napitak će biti vrlo mekan i ugodnog okusa. Svježe drvo alkoholu će dati oštar okus, ali istodobno ugodnu bogatu aromu. Svaki klin treba biti otprilike 5 cm dugačak i do 2 cm širok. U ove se svrhe ne preporučuje uzimati hrastovu koru. Sadrži previše tanina.
Okrepljujući "sibirski" konjak
Ovaj napitak ime je dobio po svojstvima zagrijavanja. Ovaj okrepljujući liker razlikuje se od običnog konjaka. Izvrstan recept za one koji vole eksperimentirati.
Dakle, prvo, pripremimo sve potrebne sastojke:
- chacha - tri litre;
- od 20 do 30 hrastovih klinova;
- mlijeko (kravlje) - 200 ml;
- čašu ljuski pinjola i pola čaše samih orašastih plodova.
Postupak kuhanja uopće nije složen. Glavna stvar je dodati sastojke u ispravnom slijedu. Za početak se pripremljena chacha ulije u prikladnu staklenu posudu. Tamo se dodaje i kravlje mlijeko. U ovom obliku, alkohol bi trebao stajati 24 sata.
Dan kasnije, napitak se ocijedi iz taloga. Izvarak od hrastovih klinova priprema se odvojeno. Zatim se također ulije u posudu s chacha. Odmah nakon juhe piću se dodaju pinjoli i ljuske. Nakon mjesec dana, piće se može smatrati spremnim za piće. Odvodi se iz taloga i puni u boce.
Važni savjeti
Ako rijetko radite domaći konjak od chache ili ga uopće nikada niste napravili, tada će vas najvjerojatnije zanimati sljedeće činjenice:
- Bez obzira na recept za pripremu chacha konjaka, piću možete dodati poprilično narančine korice. To će piću dodati lagane citrusne note. Neće biti izraženi, ali ostavit će ugodan aftertaste. Takvi će aditivi samo poboljšati okus domaćeg konjaka.
- Neki ljudi dobivaju žgaravicu od konjaka. Da biste izbjegli neugodne senzacije, trebali biste koristiti recepte s dodatkom meda. Ovaj sastojak je u stanju ublažiti žgaravicu.
- Ne žurite odmah piti konjak. Na početku ga trebate zagrijati u rukama. Tako možete dodatno otkriti okus i aromu napitka.
- Konjak, za razliku od votke, ne treba piti u jednom gutljaju. Ovo je plemenito piće izvrsnog okusa. Pije se u malim gutljajima, a da se ne jede. Uz to, dobar konjak nema "parfema" na izlazu.
- Ako jedete konjak, onda samo voće. Postoje i recepti za piće s dodatkom kave. U ovom slučaju, voće neće raditi.
- Koštice trešnje možete dodati bilo kojem receptu za konjak. To će pojačati bademov okus i dodati lagani okus trešnje.
Zaključak
U ovom smo članku mogli razmotriti recept za chacha klizaljku kod kuće. Također smo naučili razliku između chacha konjaka i običnog konjaka. Kao što vidite, nije tako teško pripremiti plemenito piće kod kuće. Čak i ako niste profesionalni vinar, neće biti teško napraviti napitak od chache i hrastovih klinova.Vrlo je važno pravilno napraviti samu chacha. Okus gotovog alkohola ovisi o bazi. Pogodan je za bilo koju gozbu, proslavu ili samo za apetit. Pod prikladnim uvjetima, plemenito piće može se čuvati desecima godina.
