Sadržaj
Kiseli kupus s kriškama cikle izvrstan je međuobrok za brzu konzumaciju i pripremu za zimu.
Glavna prednost koja razlikuje ovaj recept je jednostavnost pripreme. Svaka početnica domaćica može marinirati kupus s repom. Priprema se vrlo brzo. 1-2 sata dovoljna su za slani međuobrok na vašem stolu.
Kako provesti pripremnu fazu
Krenimo od spremnika. Ako nemate mogućnost pohrane velikih količina obradaka, to vas ne bi trebalo zaustaviti. Kiseli kupus sa ciklom može se praviti po potrebi i u potrebnoj količini. Glavni uvjet za posuđe je da imaju poklopac. Stoga su prikladne kade, lonci, limenke - sve što je pri ruci. Još jedan plus. Posuđe nije potrebno sterilizirati! Dobro i čisto peremo i sušimo. To je to, spremnik je spreman za postupak kiseljenja kupusa s repom.
Kupus. Biramo glavice kupusa kasnih sorti dobrog izgleda. Vilice za kupus trebaju biti ravne, bez oštećenja ili znakova truljenja ili bolesti. Kasno povrće, kad se ukiseli, ostaje sočno i prhko, što je u našem slučaju vrlo važno. Također, količina vitamina u glavicama kupusa izrezanog u kasnu jesen mnogo je veća nego u ranim sortama.
Cikla za međuobrok također je poželjna za kasne sorte. Takvo je korijensko povrće slađe i sočnije, štoviše, ima intenzivniju boju.
Ostatak sastojaka su začini i voda za marinadu.
Svaki recept za marinirano predjelo od cikle razlikuje se u nekim detaljima ili dodatnim sastojcima. Stoga, kako bismo imali priliku birati, pogledajmo najpopularnije opcije. Krenimo s jednostavnim i brzim načinom izrade kiselog kupusa s repom.
Kiselo instant predjelo
Ovaj vam recept omogućuje kuhanje ukusnog kupusa s marinadom za 1 dan. Prvo, pripremimo povrće:
- 2 kg bijelog kupusa;
- 1 računalo. cikla;
- 0,5 glavice češnjaka.
Za pripremu marinade trebamo:
- voda - 1 litra;
- 3 žlice granuliranog šećera i krupne soli;
- lovorov list - 1 kom;
- stolni ocat - 0,5 šalice;
- zrna crnog papra - 10 kom.
Najuspješnija posuda za kiseljenje je staklena posuda od tri litre. Prikladno ga je čuvati u hladnjaku ako nema podruma.
Kupus narežite na velike u dijelovima... To mogu biti pruge, ali kvadrati su prikladniji.
Ciklu narežite na kockice ili trakice. Ovo povrće može se nasjeckati na grubo ribež.
Nasjeckajte češnjak na trakice.
Promiješajte povrće i stavite ga u staklenku.
Nastavljamo do marinade.
U emajliranoj posudi kuhajte 10 minuta vodu sa začinima, solju i šećerom.
Zatim rešetkom izvadite papar i lovorov list te dodajte ocat u marinadu.
Gotovu marinadu malo ohladite. Trebao bi ostati vruć, ali lagano hladan. Ako kupus prelijete kipućom smjesom, ako ga nepažljivo premjestite, voda će doći na staklenku i puknut će. Ali ako sve radite pažljivo i postupno ulijevate kipuću vodu, dajući staklenci vrijeme da se zagrije, marinadu ne možete ohladiti.
Sad napunite povrće i ostavite predjelo da se ohladi. Nakon hlađenja zatvorite staklenku plastičnim poklopcem i kupus s repom premjestite u hladnjak.
Za dan je spreman za upotrebu.
Mogućnost berbe kupusa za zimu u velikim komadima
Kao i u prethodnom receptu, potrebno nam je povrće i marinada. Kiseli kupus sa repom za zimu obično se priprema s dodatkom octa. Ali mnogi ljudi radije ne koriste ga u praznim prostorima. Ovaj konzervans možete zamijeniti limunskom kiselinom koja se odmah dodaje u staklenku, a ne u marinadu. Jedna žličica kiseline dovoljna je za posudu od 3 litre.
Roll kupus sa repom za zimu u velikim komadima... Vrlo je ugodno. Prvo, može se brzo narezati. Kao drugo, ostaje svjež tijekom svog vijeka trajanja. I treće, komadići su obojeni ciklom s prekrasnim preljevima, što predjelu daje vrlo svečani izgled.
Pripremimo povrće:
- kupus - jedna velika glava kupusa (2 kg);
- crvena repa i mrkva - po 1 korijensko povrće;
- češnjak - 1 glava.
Za marinadu uzimamo komponente u istoj količini kao što je navedeno u prethodnoj verziji. Ali ovaj je recept drugačiji. Morat ćemo začepiti 1 žlicu biljnog ulja za svaku bocu grickalica.
Počnimo kiseljenje:
Oslobodite kupus od gornjih listova i izrežite glavicu kupusa na dvije polovice. Zatim se svaka polovica izreže na još 8 dijelova.
Mrkvu sa repom narežite na kriške ili kockice. Nije potrebno usitniti ribež - izgubit će se neobičnost jela.
Narežite češnjak na kriške. Ne preporučuje se prešanje kroz prešu, njegov će se okus slabo osjetiti.
Pomiješajte sve povrće u velikoj zdjeli tako da se kupus ravnomjerno oboji.
Bolje je sterilizirati staklenke za zimsku verziju ili ih napariti u mikrovalnoj pećnici, a poklopce preliti kipućom vodom.
Povrće stavljamo u staklenke bez nabijanja. Možete pritisnuti malo radi praktičnosti.
Marinadu kuhajte 5-7 minuta i ulijte kupus. Na kraju vrenja dodajte ocat. Ako koristimo limunska kiselina, zatim ga ulijemo u staklenke prije ulijevanja marinade.
Zarolajte poklopce i uklonite ukiseljeni kupus s repom za čuvanje. Gotova je za 2 dana, tako da možete otvoriti jednu staklenku za uzorak.
Korejski kupus sa repom
Za ljubitelje umjereno začinjenih, začinjenih i originalnih zalogaja postoji recept za ukiseljeni kupus s repom na korejskom jeziku. Pokazalo se da je ovo jelo vrlo nježno i aromatično, ugodnog pikantnog okusa.
Uz uobičajeni set povrća i začina (vidi prethodni recept), trebaju nam pupoljci klinčića (3 kom.), Kumin (1 prstohvat) i 0,5 šalice octa.
Glavicu kupusa izrežite na kockice, uklanjajući predebele dijelove i panj.
Operite mrkvu i repu i nasjeckajte ih na krupni ribež.
Iscijedite češnjak kroz prešu.
Kombinirajte sve povrće u jednoj posudi i promiješajte.
Sve začine, sol i šećer stavite u vodu i pustite da zavrije. Kuhamo 3-5 minuta.
Prelijte povrće vrućom marinadom, postavite ugnjetavanje na vrh.
Naš kupus bit će gotov za jedan dan. Takvo se predjelo može napraviti zimi i ljeti, počastiti prijatelje kod kuće i na otvorenom. Kupus s crvenom ciklom mariniran u korejskom stilu izvrstan je dodatak mesnim jelima, pire krumpiru i svim vrstama vrućih delicija.
Pokušajte na bilo koji način marinirati kupus ciklom i uživajte u pikantnom okusu prekrasne salate.
