Tijekom ljetnog razdoblja trebate ne samo imati vremena za opuštanje, već i pripremiti ukusne pripravke za zimu. Adjika je omiljena mnogim domaćicama. Ovo nije samo začinjeni umak, već i izvrsno predjelo, kao i dodatak mnogim jelima i prilozima. Samo ga namažite na svježi kruh, to je izvrstan zalogaj spreman. Većina domaćica kuha prilično puno adjike, jer se brzo rasprši. Stoga možete isprobati nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu odjednom. U ovom ćemo članku vidjeti neobične recepte za baš sjajnu adjiku. Prva opcija priprema se s jabukama, a druga s tikvicama. Slažete se, vrlo je intrigantno.
Adjika super s jabukama
Najbolji recepti za zimske pripreme obično se prenose s koljena na koljeno. Sljedeći recept možemo pripisati takvom šivanju. Ispada da je ovo jelo prilično začinjeno. Ali kao što znate, ne vole svi začinjenu hranu. Stoga se količina ljute paprike može mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama i zdravlju. Za one upaljenog želuca bolje je odbiti začinjenu hranu.
Dakle, za pripremu ove praznine trebamo pripremiti sljedeće komponente:
- 5 kilograma zrele rajčice;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram paprike;
- 8 komada crvene ljute paprike;
- 1 kilogram jabuka srednje veličine;
- 250 grama oguljenog češnjaka;
- 0,5 litara biljnog ulja;
- 6 žlica granuliranog šećera;
- 4 žlice kuhinjske soli.
Kuhanje takve adjike ne oduzima puno vremena, što je njena glavna prednost. Prvi korak je oprati i oguliti svo povrće. Rajčice možete umočiti u kipuću vodu i oguliti ih. Ali ovaj trenutak možete i propustiti, jer se nakon brušenja praktički ne osjeća. Uklonite peteljku i jezgru paprike, temeljito zdrobite sve sjemenke. Izrežite jabuke na 4 dijela i također uklonite jezgre. Možete ostaviti koru na jabukama. Mrkvu očistimo i operemo pod mlazom vode.
Sada sameljite sve pripremljene sastojke (mrkvu, papriku, jabuke i rajčice) mlinom za meso ili miješalicom. Pomiješajte gotovu masu i stavite na malu vatru. U ovom se obliku adjika kuha oko 2 sata. Sada možete dodati ostatak komponenata.
Nasjeckajte češnjak nožem ili miješalicom. U kipuću adjiku dodaju se pripremljeni češnjak, granulirani šećer, biljno ulje i sol. Sada ostaje kuhati obradak još 10 minuta i možete početi šavati. U tom slučaju ne trebate gasiti vatru. Još jedna kipuća adjika ulije se u pripremljene posude i smota. Prije toga banke treba temeljito isprati i sterilizirati.
Iz ovog dijela dobije se 14-15 limitara od pola litre. Ako trebate više ili manje adjike, tada u skladu s tim promijenite količinu sastojaka. Ako uvaljate obradak u limenke od 700 grama, dobit ćete oko 10 komada.
Adjika super s tikvicama
Sljedeći recept nije ništa manje iznenađujući i neobičan. Glavni sastojak ove adjike su tikvice. Budući da nemaju izrazit okus, lako mogu apsorbirati bogatije okuse ostalih sastojaka. Tako možete povećati količinu pripremljenog jela i dati mu poseban okus.
Pogledajmo sada popis potrebnih sastojaka:
- 1 kilogram tikvica;
- 150 grama paprike;
- 0,5 kg zrele rajčice;
- 150 grama mrkve;
- 1-2 crvene gorke paprike;
- 4 žlice paste od rajčice;
- 60 ml biljnog ulja;
- 2 glavice češnjaka;
- 30-40 ml 9% -tnog octa za stol;
- 50-60 grama granuliranog šećera;
- kuhinjska sol po ukusu.
Kao što vidite, u ovom jelu najviše je tikvica. Da biste to učinili, odaberite mlado voće bez sjemena. Ako tikvice imaju prilično gustu kožicu, tada će biti bolje oguliti voće prije kuhanja. U jelo ne možete dodati ljutu papriku ili dodati malo. To neće utjecati na okus adjike, jer će mu češnjak dati ionako pikantan okus.
Priprema obratka sastoji se od sljedećih faza:
- Prvi korak je čišćenje (ako je potrebno) i rezanje tikvica. Veličina komada nije bitna, glavna stvar je da se uklapaju u mlin za meso ili blender. Alternativno možete voće presjeći na 4 dijela po dužini, a zatim svaki izrezati na klinove.
- Dalje, mrkvu očistimo, operemo i narežemo na proizvoljne komade.
- Moja paprika, odrežite jezgru i nasjeckajte.
- Sameljite rajčice. Prije toga možete ukloniti kožicu s voća. Da biste to učinili, rajčica se nekoliko minuta stavi u kipuću vodu, a zatim prebaci u hladnu vodu. Sada se kora lako uklanja s rajčice.
- Sve pripremljeno povrće sameljite miješalicom ili mlinom za meso. Gotova masa se prebacuje u pripremljenu lonac i stavlja na malu vatru. Nakon vrenja, adjika se kuha još 20 minuta. Sve to vrijeme masu moramo često miješati kako se ne bi zalijepila za stranice posude.
- Nakon 20 minuta dodajte adjiki pastu od rajčice, kuhinjsku sol, granulirani šećer i nasjeckanu ljutu papriku. Dalje, u masu ulijte biljno ulje i nastavite kuhati još 10 minuta.
- Sada u smjesu morate dodati sitno nasjeckani češnjak i kuhati pet minuta.
- Na kraju se u adjiku ulije 9% -tni ocat za stol, dobro promiješajte smjesu, pričekajte da ponovno zavrije i isključite.
- Sada se masa ulije u sterilizirane staklenke i smota poklopcima. Nakon toga se obratci moraju preokrenuti spuštenim poklopcem i zamotati u nešto toplo (pokrivač ili ručnik) prije nego što se obradak potpuno ohladi.
Za zavarivanje adjike koriste se čisti sterilizirani spremnici. To znači da konzerve prije upotrebe treba dobro oprati sodom, a zatim ih držati u kipućoj vodi ili prethodno zagrijanoj pećnici. Neposredno nakon hlađenja, adjika se premješta na hladno mjesto radi daljnjeg skladištenja za zimu.
Zaključak
Kao što smo vidjeli, ukusan i originalan komad može se pripremiti brzo i jednostavno. Sjajna adjika može se napraviti od najjednostavnijeg povrća i začina. Gornji recepti pokazuju da za to možete koristiti komponente koje su za adjiku potpuno neobične, poput tikvica i jabuka. Općenito, ne treba se bojati hrabrih eksperimenata. Tako se obično rađaju kulinarska remek-djela.
